Сегодня хочу поделиться с вами рецептом аппетитных драников из тыквы – получается очень быстро и вкусно, и не хуже картофельных! Я готовлю их без яиц, из минимума продуктов. Это блюдо подойдет также и для тех, кто соблюдает пост, и для веганов.
Мой ребенок, когда попробовал эти драники, сказал: “Я тыкву не люблю, но эти котлетки очень вкусные!”. Так что думаю, и вам они понравятся 😊 .
Состав:
- 500 г очищенной тыквы
- 250-300 г очищенного картофеля
- 80 г (8 ст. л.) муки
- 1 ч. ложка соли
- специи: по щепотке черного перца и асафетиды (можно и другие)
- небольшой пучок петрушки
- растительное масло для обжаривания
Как приготовить драники из тыквы:
- Подготавливаем ингредиенты. Чистим картофель.
Ингредиенты - Тыкву режем на кольца, срезаем ножом кожуру, а затем натираем мякоть на крупной или средней терке.
Трем тыкву - Картофель также натираем на крупной (средней) терке и высыпаем к тыкве. Его количество в принципе можно менять на свой вкус.
Трем картофель - Солим и добавляем все специи.
Кладем специи - Добавляем порезанную петрушку и перемешиваем.
Добавляем зелень - Теперь насыпаем муку. Много муки не нужно добавлять, ровно столько, чтобы скрепить натертые овощи. Мне потребовалось 80 г, у вас, возможно будет другое количество.
Насыпаем муку - Разогреваем сковороду и наливаем масло (если сковорода с антипригарным покрытием, масла нужно совсем немного). Выкладываем ложкой овощной фарш, придавая ему форму круглых лепешек. Жарим тыквенные драники под крышкой до румяности.
Обжариваем драники с одной стороны - Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
И с другой
Вот и все! Драники из тыквы вкусно подавать со сметаной (если едите ее) горячими или теплыми.
Приятного аппетита!
Интересно, что Вы не отжимаете натертые овощи. Я, когда делаю драники из картофеля или кабачков, всегда отжимаю лишнюю влагу. Иначе нужно слишком много муки. А хочется побольше овощей.
Вы не пробовали делать то же блюдо с отжатыми овощами?
Алла, смотря какие овощи) Кабачки всегда отжимаю, потому что они много сока дают (например, в оладьях из кабачков и картофеля). Тыква мало дает, поэтому именно в этих драниках не отжимаю, на фото видно, что там сока вообще нет. И после того, как посолю, я не оставляю постоять, чтобы выделился сок, а сразу добавляю остальные ингредиенты и жарю.
Если драники только из картофеля – могу тоже вообще не отжимать и муку не добавлять, а жарю прямо с соком – получается очень вкусно)
Всегда надо смотреть по ситуации 😊
Большое Вам спасибо за Ваши вегетарианские рецепты.
Я вегетарианка с 1989 года и очень рада, что и на русской
страничке можно такое количество великолепных рецептов
встретить. Мне понравились Ваши драники из тыквы.
Завтра обязательно попробую! А тыквенный супчик Вы готовите
точно также, как и я – со свежим имбирём. В тарелочку с супом можно
ещё немного тыквенного масла добавить и чуть-чуть аджики, это даст
такой «кик». Но это дело вкуса.
Ваша страничка – находка для меня! Такое разнообразие!
И всё с картинками!
Спасибо Вам большое ещё раз!
Марина
Дорогая Марина, большое Вам спасибо за теплые слова! 🌺 Очень приятно! 😊
И спасибо Вам за идею с тыквенным супом, обязательно попробую! 😉
Драники вышли очень вкусные! Благодарю за рецепт Юлия!
Спасибо Вам большое и за этот рецепт(получила эстетическое удовольствие от просмотра фотографий), и за весь сайт в общем! 🌺 😊
Marina, и Вам спасибо за отзыв! 🌺 Очень приятно 😊
Благодарю за рецепт! Мне очень понравилось – по советам комментариев попробовала сделать в духовке и добавила творога, вместо сыра. Немного сыровата тыква осталась – все-таки сока она выделяет много, и нужно либо тонко-тонко раскатывать котлетки, либо с температурой подбирать так, чтобы не подгорели они, но и не сырыми оставались внутри.. В следующий раз попробую сверху фольгой накрыть и дольше подержать.
Здорово,если вместо обычной муки добавить нутовую. 🌺
🌺
Очень вкусно, благодарю! Получились с первого раза, просто потрясающие.
как раз искала этот рецепт. спс
Была у меня мысль испечь драники из тыквы, но как-то все не решалась. Теперь уж точно попробую. В этом году тыква уродила – теперь придумываю все новые и новые блюда из нее.
Получилось очень и очень вкусно. Муж у меня не фанат тыквы, но фанат драников, оценил очень высоко вкус драников с тыквой. Из специй добавляла асафетиду и хмели сунели (без чеснока).
Чтобы прожаривалась картошка драники действительно должны быть достаточно тонкие.
Анастасия, спасибо большое! Очень рада, что драники пришлись по вкусу! 😊
Маленькое дополнение. Как оказалось тыква бывает разная. Бывает сочная, бывает не очень. Поэтому, перед тем как добавлять муку, я тыкву и картошку солю, перемешиваю и жду минут 15, пока они дадут сок. Это как в рецепте про кабачковые оладьи. Потом это дело все откидываю на сито и еще дополнительно отжимаю. Потом все дальше по рецепту. Сегодня досталась именно такая сочная тыква, что, если бы я сразу добавила соль и муку и стала бы жарить, то в конце было бы очень и очень жидкое “тесто”, и ничего не получилось бы.
Анастасия, спасибо за дополнение! У меня, видимо, не сочные тыквы. И тот сок, что образуется, помогает только все скрепить 😊
Скажите пожалуйста, а совсем без яйца? За счет чего же они держатся? 🙄
nnb, драники очень хорошо держаться за счет сока, который выделяют овощи, и муки. Тем более картофель, благодаря крахмалу, сам по себе прекрасный закрепитель. Картофельные драники я тоже делаю без яиц и даже без муки. 😊
Драники начала жарить на сковороде они получались слишком мягкими, возможно картошка мелко натертая и мягкая тыква сделали своё дело, но потом стала жарить на тефалевской блиннице и все стало прекрасно, и быстро и вкусно, спасибо за рецепт! В следующий раз попробую картошку на крупной терке натереть)
Юлия, тоже понравилось, сделала. Мне кажется, точно по рецепту: тертые тыква, картофель, немного муки, чтобы схватилось, добавляла зубчик мелко тертого чеснока, молотый черный перец и соль. Горчили((( так расстроилась! отчего, подскажите? они, возможно, не такие тонкие, скорее похожи на маленькие сырники по объему, но если и так, откуда горечь… может, от чеснока? но ведь в картошке тоже в конце добавляю, нет горечи. а остальное вообще сомнений не вызывает: картофель внутри как вареный, но нормальный, тыква сладкая, мука нормальная, только утром сырники делала. или сочетание чего-то? у кого-то подобный опыт был? подскажите, что не так, буду очень признательна!
Горькая тыква-частый случай. Я, прежде чем с тыквой что-то готовить, сначала кусочек сырой пробую. Если не горчит, можно делать!
Светлана, даже не знаю отчего может быть горечь, самой интересно. С чесноком не готовила.
Наверное, нужно еще раз приготовить драники, только без чеснока, чтобы проверить – это он или нет. 😊
Здравствуйте! А я вот не понимаю этот рецепт, картофель ведь сырой кладут и он таким и остается у меня в готовых драниках((( Это не вкусно, что ж делать?? 😔
Алёна, картофель не должен быть сырым)) Если он не успевает приготовиться, возможно, Вы на большом огне жарите драники. Тогда просто уменьшите огонь и жарьте под крышкой подольше. Или сковорода с тонким дном. Или может Вы драники толстыми делаете.
Можете просто натереть овощи на мелкой (средней) терке, а не на крупной, тогда они точно быстро прожарятся 😉
Здравствуйте! Благодарю за рецепт, очень хочется попробовать сделать, но мне нельзя жареное (диетический стол №5), можно ли запечь в духовке? Как думаете?
Ух ты из тыквы! Тыква – попробую полюбить тебя 😋
Светлячок, думаю, да 😊
Скажите, а если дранники запечь в духовке, получится?
Светлячок, я сделала в духовке драники. Только еще твердый сыр добавила. И пекла их в формочках от маффинов, которые ничем не смазывала. Температура 180, время 20-25 минут, на самой верхней полке. Картошку и сыр натирала на мелкой терке, а тыква была замороженная, предварительно натертая на крупной терке. Зелени только не было. Вынимать драники из формы нужно, когда они уже подостынут.
Екатерина К., какая Вы молодец, что не ленитесь такие хорошие советы писать. Спасибо.
И благодарность Юлии за рецепт. От души 👍
Юля, спасибо за рецепт!Приготовила сегодня драники – ВКУСНЕНЬКО! 😜
Галина, на здоровье! 🌺 😊