Котлеты из брокколи и цветной капусты “Нежность”

Очень нежные и вкусные котлеты из брокколи и цветной капусты с творогом и йогуртом. Рецепт прислала Анастасии Бордеяну (asika):

Название говорит само за себя!
Творожок придает котлеткам особую нежность, а нотки брокколи и цветной капусты изысканный вкус и аромат.

Котлеты из брокколи и цветной капусты

Состав:

• 150 г соцветий цветной капусты
• 100 г соцветий брокколи
• 150 г творога
• 100 г несладкого йогурта (лучше домашнего)
• 30-40 г манки
• 20-30 г муки
• 1/4 ч. ложки соды
• соль
• специи по вкусу: молотый черный перец, мускатный орех
• растительное масло для обжаривания

Рецепт котлет из брокколи и цветной капусты:

1. Отварить вместе брокколи и цветную капусту в подсоленной воде около 5 минут до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и оставить до полного остывания.

   Цветная капуста и брокколи

2. Остывшую капусту размять вилкой или толкушкой до однородного состояния (но не пюре!). Необходимо, чтобы масса хорошо держала форму, но мелкие кусочки капусты все же остались – так будет вкуснее!

   Измельченная капуста

3. В йогурт добавить соду и хорошо размешать, чтобы на поверхности появились пузырьки. Оставить смесь на пару минут.
4. Творог протереть через сито или хорошо размять вилкой.

   Творог

5. Добавить к йогурту творог и специи. Хорошо перемешать.
6. Насыпать манку и муку. Еще раз перемешать. Оставить смесь ненадолго, чтобы манка набухла.

   Смесь для приготовления котлет

7. Сформировать котлеты из полученной массы. Из исходного количества ингредиентов у меня получилось 15 котлеток.

   Сформированные котлетки

8. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из цветной капусты и брокколи

Вот и все. Котлетки готовы!

Котлеты из брокколи и цветной капусты получаются очень нежные, просто тают во рту и на глазах исчезают с тарелки 😊. Их можно есть просто так, а можно и со сметанкой или другим подходящим соусом.

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!