Сегодня у нас постный рецепт – паштет из фасоли, очень вкусный, сытный, полезный, легкий в приготовлении и требующий минимум продуктов. Такой паштет отлично подойдет для бутербродов или в качестве закуски.
Паштет из фасоли
Состав:
- 1 чашка (250 мл) сухой фасоли
- 1 ч. ложка (без горки) соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки готовой горчицы
- 2 ст. ложки растительного масла (оливкового или др.)
- по вкусу черный молотый перец и асафетида (необязательно)
Приготовление паштета из фасоли:
- Фасоль лучше всего залить вечером водой и оставить для набухания на ночь. (Для этого блюда, мне больше нравится белая, а из красной я готовлю лобио.)
Набухшая фасоль - На следующий день промыть, залить холодной водой (чтобы слегка покрывала) и поставить вариться (бобовые быстрее варятся в небольшом количестве воды, по мере выкипания просто доливайте холодную воду).
- Варить до мягкости, после чего слить весь отвар, но не выливать его, т.к. он нам еще пригодится. Кстати, если отваренную фасоль потушить в томатном соусе, получится очень вкусное постное блюдо!
Отваренная фасоль для приготовления паштета - Фасоль измельчить блендером до однородности или перекрутить через мясорубку.
Фасолевое пюре - Добавить соль, сахар, масло (лучше какое-нибудь полезное, нерафинированное), специи, лимонный сок и горчицу. Перемешать.
Приготовление постного паштета из фасоли - Добавить немного (20 мл) фасолевого отвара (который вы оставили), чтобы паштет стал более нежный, и еще раз перемешать.
Паштет из фасоли готов
Набухшая фасоль
Отваренная фасоль для приготовления паштета
Фасолевое пюре
Приготовление постного паштета из фасоли
Паштет из фасоли готовУкрасить зеленью и подавать на стол или сделать бутербродики, намазав на хлеб.
Очень вкусно получается, если намазать паштетом чапати или армянский лаваш (и завернуть). Сверху можно посыпать рубленным укропом.
Чапати с фасолевым паштетом
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди еще Вас ждет много вкусных блюд!
Приятного аппетита!
Приготовила паштет из светлой полосатой фасоли, она получилась красная после варки. Замачивала на ночь, варила 30 мин в скороварке. Очень мягкая стала. Все по рецепту, кроме:
– растительное масло заменила на сливочное,
– добавила горсть грецких орехов.
Очень вкусно и вкус сбалансированный. Разве что чуть густовато, добавлю немного бульона от фасольки)
Спасибо за рецепт
Очень вкусный паштет получился спасибо 🌺 Я туда еще немного чесночка добавила и свежую зелень 😋
На здоровье, Анна! Рада, что Вам понравился паштетик!) 🌺 😊
А у меня получился жестоко соленый (((((( вроде все отмеряла точно.
Ольга, не должен был)) Вы брали 250 мл (полный стакан) сухой фасоли? Соль была крупная или мелкая?
c нута все же вкуснее хумус
Это другое блюдо 😊
Вкуснятина!Без вашего сайта у меня теперь не готовится! 😊 😋
Готовила из красной фасоли. Добавляла поджаренные морковь и лук. Получилось хорошо.
Я сегодня сделала этот паштет из красной фасоли и нута (50/50), и без лимона, за неимением оного )) Ооочень вкусно! Большое спасибо! Буду делать еще 😉
На здоровье, девочки! 😉 🌺
Вкусненький паштет получился 😋 Спасибо за рецептик! 🌺 С белой фасолью мне тоже почему-то он больше понравился 😊
Вкусно! Спасибо, сейчас готовила из красной фасоли, масло сливочное добавляла. Понравился очень!
Спасибо за рецепт, не плохой паштетик! Готовила несколько раз…и всё класс 👍 👍 👍
Готовлю почти так же, только фасоль беру красную, проращиваю, чищу от шелухи, варю 40 минут на медленном огне.
Паштет вкуснятинский! И на хлеб намазываем, и в тонком лаваше “сигары” с начинкой такой жарим, получается супер 😋 Спасибо за рецепт, Юля 🌺
Оооочень вкусный паштет получился! БлагоДарю за рецепт 🌺 Правда я, просмотрев комментарии, добавила чуть обжаренные на масле гхи морковь и лук, грецкие орехи, ну и как по рецепту горчицу и лимонный сок. И мускатный орех еще 😉 Вкуснятина)))
Сколько надо варить фасоль?
Фасоль варить до мягкости. Время варки зависит от вида фасоли и ее “свежести”. Обычно около часа.
На ночь замочила нут. Попробую из него сделать. Надеюсь не хуже будет 😊
Спасибо за рецепт 🌺
сижу и лопаю этот паштет с хлебцами из цельнозерновой муки!!!
так вкусно!!!
добавила смеси всяких орехов, но твердоваты, хоть и молотила их блендером, все-таки грецкие самые оптимальные сюда.
и масло виноградной косточки взяла, а горчицы не было))
спасибо за рецепт!!!
будет еще готовить не раз))
Здравствуйте! Я вообще люблю все, что готовится из фасоли. Вчера приготовила паштет, очень вкусно Спасибо!!!
большое спасибо!!!!!и правда очень вкусно, думаю, будет очень вкусно с кунжутом. но отлично и без него тоже.
Паштет получился очень нежным и пикантным благодаря горчице и специям! Спасибооо
Спасибо за рецепт 🌺 Очень вкусно. Правда варить фасоль я поленилась и взяла консервированную