Зиму, а особенно Новый год, трудно представить без мандаринов! Предлагаем вам приготовить из них вкусную и несложную выпечку без яиц – кекс с мандаринами. Рецепт с фото прислала Гузель Махаррам:
Это очень вкусный и ароматный кекс. Его сочный и яркий вкус нравится всем, а аромат цитрусовых делает настроение праздничным.
Кекс с мандаринами
Состав:
на форму размером 20 х 30 см
- 150 мл молока
- 150 мл простокваши (или ряженки, или катыка)
- 100 мл растительного масла
- 200 г сахара
- щепотка соли
- 1-2 ст. ложки цедры апельсина
- 340 г муки высшего сорта
- 1,5-2 ч. ложки соды
- 5 шт мандаринов без косточек
Как приготовить кекс с мандаринами:
- Смешать вместе молоко, простоквашу, растительное масло, сахар, соль и цедру апельсина. Затем добавить муку и соду, и еще раз перемешать.
Тесто для кекса - Мандарины очистить и разделить на дольки.
Мандарины - Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Перелить в нее тесто.
Тесто в форме - И выложить дольки мандарина на тесто на расстоянии друг от друга, как показано на фото.
Приготовление кекса с мандаринами - Поставить в разогретую духовку – 180 градусов на 30 минут.
Тесто для кекса
Мандарины
Тесто в форме
Приготовление кекса с мандаринами
Ароматный новогодний кекс с мандаринами готов
P.S. А еще из этого кекса можно сделать пирожные. Для этого нужно приготовить масляный крем с добавлением апельсинового сока и цедры. Затем намазать этим кремом наш кекс и нарезать квадратиками.
Масляный крем:
100 гр сливочного масла взбить с 250 гр сахарной пудры, потихоньку добавляя 50 мл апельсинового сока и 1 ст. ложку апельсиновой цедры.
Приятного аппетита!
P.P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
Решилась приготовить …да тесто на банановый пирог уже сделала.Так что этот в следующий раз.раз спасибо большое за рецепты
Сегодня испекла по Вашему рецепту кекс с мандаринами,очень понравился 👍 спасибо! Только где крем наверное опечатка, на 100 гр масла написано 250 гр сахарной пудры, это не правильно – нужно 25 гр.Крем просто супер 👍 👍 👍
Большое спасибо за замечательный кекс! Делала уже давненько и забыла с какого сайта рецепт брала. Вот нашла! Ура! Рекомендую всем. Очень вкусный. Сейчас буду готовить еще раз. 😉
Гузель,спасибо за рецепт! И спасибо всем, кто делился своим опытом в комментариях!Это первый кекс,который пропекся в мой духовке!Учла опыт всех и в итоге шикарный результат!!!Благодарю!!!
🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Очень вкусный и быстрый кекс 👍 👍 👍 . Я добавляю 300 мл молока (вместо простокваши) и вместо соды разрыхлитель 😋 ☺️
Вместо соды сколько разрыхрытеля нужно добавлять?
Спасибо!!! Роскошный кекс получился. 🌺
а как делать маслянный крем с апельсином-сок сырой добавлять😌
Да, свежевыжатый сок.
Спасибо! Уже стоит в духовке 😉
Гузель, спасибо за рецепт.
Муж выпечку с цитрусовыми не любит, потому делала в маленьких силиконовых формочках, положив на дно нарезанные яблоки – по типу маленьких шарлотинок. В другие положила бананы. Бананы и яблоки лучше перемешивать с тестом, потом выкладывть, иначе немного норовять подгореть.
И те и другие хороши, поднялись раза в полтора, два.
🌺 👍 😉 🌺
Спасибо,за рецепт,правда лёгкий! Но соды ,считаю,многовато..
Кекс получился красивый и вкусный. Такой симпатично-румяный, аж жалко было кремом верх покрывать. Спасибо огромное за рецепт, Гузель!!! 🌺 🌺 🌺 😊
Мандарины получаются очень сочные и сладкие, я стала их класть больше, чем по рецепту 😋
Пекла этот кекс три раза, получается всегда, мандарины беру абхазские, они сладкие и без косточек, а еще очень сильный аромат цитруса из детства, по-моему это самая удачная работа среди выпечки, просто, быстро и очень вкусно 🌺
Гузель, тесто шикарное, отлично поднимается даже более толстым слоем 👍 А вот мандарины подвели. Все сначала попробовала- хорошие, сладкие, но после запекания некоторые все-таки стали горькими 😌 Попробую в следующий раз с кремом) Сделаю пожиже, как сгущенку, и пропитаю кекс по типу Ваших кокосовых пироженых 😊
Elena, странно, что мандарины стали горькими. Нам наоборот нравится кусочки кекса где больше мандаринов.
А если сделать цитрусовую глазурь(сах.пудра + сок мандарина/апельсина/мандарина) она сможет перебить попадающиеся горькие мандаринки? У меня такого вроде не было, но просто интересно 😌 как думаете?
Не сможет) уж очень некоторые горькие)
А из-за чего они горькими становятся? Не от белых прожилок?
Я вчера в интернете поискала, вроде как от них может. Но Гузель пишет, что у нее сладкими остаются, но дольки-то тоже в кожице 😌 Так я и не поняла в чем дело 😊
Кусочки со сладкими мандаринами мне тоже понравились 😜 Не знаю, по какому принципу одни остаются сладкими, а другие становятся горькими) Второй раз пеку с мандаринами, и второй раз такая история.. Но тесто мне очень понравилось, спасибо 🌺
Большое спасибо за рецепт! Божественно вкусный кекс, и очень просто готовится! Вчера испекла и чуть сама все не съела, настолько вкусно получилось )))
Добрый день, подскажите, пожалуйста, пробовала испечь кекс 2 раза. Оба раза тесто не поднялось и не пропеклось внутри.
В чем может быть причина??? Мало соды??? Надо было ее гасить??? Или что-то другое?? Спасибо.
У меня так бывает,когда жидковато тесто.Сначала думала,кисломолочные ингридиенты виноваты в сырости.А однажды рискнула погуще,как на оладьи.и все получилось.А насчет соды.Мне тоже не нравился ее привкус.Попробовала заменить разрыхлителем(пропорции как для соды)Мне понравилось.тесто поднимается и рыхлое,сухое.
Анна, какую форму вы использовали? Дело в том, что у меня кексы тоже не получаются. Перепробовала кучу рецептов с яйцами и без них, но тесто всегда было сырым. Причина: тонкостенные формы. Для кексов лучше всего использовать старые советские чугунные сковородки, у них стенки толстые, из-за чего тесто хорошо пропекается. Сейчас вроде бы тоже продают толстостенные формы.
Но кекс Гузель у меня получился по двум причинам: я добавила больше муки и пекла в стеклянном противне. Тесто растеклось, и кекс благодаря этому пропекся.
У меня тонкостенные формы, но кексы получаются высокими и пышными 😊 Выпечка плохо поднимается, если из теста выпустить углекислый газ . Т.е. после добавления соды тесто нужно размешивать быстро ☝️ Если реакция слабая и пузырьков/ полостей почти не образуется, то надо добавить лимонного сока/ воды с лимонной кислотой. Вы увидите, когда тесто начнет оживать 😊
Анна, соду не нужно гасить. Попробуйте в тесто положить 1 ст.л. лимонного сока.
На какой кисломолочке и при каком градусе вы готовили, и сколько клали соды.
Приготовила уже второй раз по вашему чудному рецепту.внесла небольшие коррективы: разрезала по полам и смазала сливочным кремом и вместо мандприн в тесто добавила бананы между слоями
очень понравился рецепт. огромное спасибо автору!!!!
кекс поднялся более чем в два раза. соду не люблю и положила ее менее ложки