Винегрет без картофеля с репой

До появления на Руси картофеля репа была одним из самых популярных корнеплодов на любом столе от царского до крестьянского. Картошку можно смело заменять репкой практически в любом блюде. Репа насыщает так же хорошо, как картофель, и при этом более полезная, легкоперевариваемая и безопасная для талии  .

Предлагаю приготовить всем известный салат винегрет без картошки, заменив ее на репу, это сделает его не менее вкусным, чем традиционный вариант, но более легким и полезным.

Состав:

• 1 банка (310 г) консервированного зеленого горошка
• 300 г моркови
• 300 г соленых огурцов или квашеной капусты
• 200 г репы
• 150 г свеклы
• 150 г яблок
• 3-4 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла
• на кончике ножа черного перца
• по вкусу соли
• по вкусу асафетида (или маленький пучок рубленого зеленого лука)

Как приготовить винегрет без картошки с репой:

1. Первым делом нужно помыть, порезать примерно одинаковыми большими кусочками и отварить репу, морковь и свеклу. Лучше это сделать с помощью пароварки, так овощи лучше сохранят полезные вещества и вкус. Еще лучше завернуть в фольгу и запечь в духовке. Я использовала обычную мантоварку, уложив в нее овощи, варила их на пару 25 минут. Готовность овощей проверяем проколом вилки.
2. После того как овощи для винегрета сварились и остыли, очищаем их от кожицы.
3. Теперь нарезаем маленькими кубиками свеклу, яблоко, морковь, репу, огурцы (лучше брать бочковые огурчики, у меня соленые огурцы приготовленные по этому рецепту – они по вкусу как бочковые). Вместо огурцов можно взять квашеную капусту.
   

   Нарезаем ингредиенты

4. На дно салатника высыпаем свеклу и хорошенько перемешиваем ее с подсолнечным маслом. Масляная пленочка, покрывающая каждый кусочек свеклы, поможет другим овощам сохранить свой цвет и не окраситься свекольным соком.
5. Затем выкладываем в салатник остальные порезанные овощи, зеленый горошек (без рассола), добавляем черный перец, асафетиду, соль. И хорошо перемешиваем салат.
   

   Перемешиваем салат

Вкусный винегрет без картофеля готов! Приятного аппетита!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

оценка: 4,64 из 5 (14 голосов) Оцените и Вы!

Загрузка...