До появления на Руси картофеля репа была одним из самых популярных корнеплодов на любом столе от царского до крестьянского. Картошку можно смело заменять репкой практически в любом блюде. Репа насыщает так же хорошо, как картофель, и при этом более полезная, легкоперевариваемая и безопасная для талии 😊 .
Предлагаю приготовить всем известный салат винегрет без картошки, заменив ее на репу, это сделает его не менее вкусным, чем традиционный вариант, но более легким и полезным.
Состав:
- 1 банка (310 г) консервированного зеленого горошка
- 300 г моркови
- 300 г соленых огурцов или квашеной капусты
- 200 г репы
- 150 г свеклы
- 150 г яблок
- 3-4 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла
- на кончике ножа черного перца
- по вкусу соли
- по вкусу асафетида (или маленький пучок рубленого зеленого лука)
Как приготовить винегрет без картошки с репой:
- Первым делом нужно помыть, порезать примерно одинаковыми большими кусочками и отварить репу, морковь и свеклу. Лучше это сделать с помощью пароварки, так овощи лучше сохранят полезные вещества и вкус. Еще лучше завернуть в фольгу и запечь в духовке. Я использовала обычную мантоварку, уложив в нее овощи, варила их на пару 25 минут. Готовность овощей проверяем проколом вилки.
- После того как овощи для винегрета сварились и остыли, очищаем их от кожицы.
- Теперь нарезаем маленькими кубиками свеклу, яблоко, морковь, репу, огурцы (лучше брать бочковые огурчики, у меня соленые огурцы приготовленные по этому рецепту – они по вкусу как бочковые). Вместо огурцов можно взять квашеную капусту.
Нарезаем ингредиенты - На дно салатника высыпаем свеклу и хорошенько перемешиваем ее с подсолнечным маслом. Масляная пленочка, покрывающая каждый кусочек свеклы, поможет другим овощам сохранить свой цвет и не окраситься свекольным соком.
- Затем выкладываем в салатник остальные порезанные овощи, зеленый горошек (без рассола), добавляем черный перец, асафетиду, соль. И хорошо перемешиваем салат.
Перемешиваем салат
Вкусный винегрет без картофеля готов! Приятного аппетита!
два года подряд сажал репу и брюкву на огороде.по одой грядке!в этом году собираюсь сместить приоритет посадки в сторону этих корнеплодов за счет картофеля!!так-же хочу поделиться рецептом простейшего салата. свежие репу и брюкву ,в равных количествах,очищаем от шкурки. натираем на крупной терке. выкладываем в миску добавляем квашеную капусту (вместо соли) по вкусу и не рафинированное растительное масло (любое-какое нравится) перемешиваем ииииииииии приятного аппетита,а запах ммммммм а за окном зима метель 😋 😁 😁 😁
Спасибо большое, очень вкусно!
Юрий, на здоровье! 😋
Спасибо большое! Хороший рецепт!Я тоже всегда внести в классический салат, какой-то новый ингредиент. А репа, на мой вкус очень подходит. 🌺
На здоровье, Галина! 🌺
АшатаН, а вы не солите овощи перед закладкой в пароварку? Я обычно всё для винегрета и других салатов варю в соленой воде.
А вообще здорово, что вы столько много рецептов с репой представили! Теперь этот овощ будет в ходу у вегетарианцев. 😊
Екатерина, для меня самой этот чудесный овощ стал недавно приятным открытием! И мне, конечно, захотелось испробовать его во многих блюдах. Надеюсь, многие полюбят забытую репку, как полюбила ее я ☺️ Пусть каждому, кто пожелает вкусить этот корнепдод, попадается только сладкая репка 😊
По поводу варки. Сладкую свеклу и морковь никогда не солю, какой бы способ приготовления ни выбрала. Приготавливая картофель для салатов обычно тоже не солю, потому что часто в салате бывают очень соленые компоненты (квашеная капуста, соленые огурцы, оливки…😉 или соленый соус, если он требуется по рецепту. Для меня надежней при необходимости потом немного досолить салат во время смешивания всех компонентов, часто получается, что этого и не требуется, благодаря другим соленым ингридиентам салатика.
Вариантов приготовления винегрета много. Но мне всегда хочется внести разнообразие в привычную классическую рецептуру, поэтому когда читаю о чем-то новом, что может поменять вкус, стараюсь реализовать. Завтра буду готовить винегрет с репой.
Татьяна, да, винегрет как раз тот самый салат, в который бесконечно можно вносить изменения, экспериментируя с ингредиентами, и он все равно останится винегретом 😄