Этот рецепт из разряда “быстро и вкусно”. Готовится очень просто, но результат вас порадует. Такую картофельную запеканку можно делать с различной начинкой и даже без нее. В отличие от запеченной в духовке, она готовится прямо на сковороде.
Картофельная запеканка с сыром и оливками на сковороде
Состав:
- 600-700 г картофеля
- 100 г сыра (адыгейского или другого)
- оливки без косточек (немного)
- специи (черный молотый перец, карри, молотый кориандр, асафетида, куркума – на ваш выбор)
- 1-1,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Картофель очистить и натереть на терке для корейской морковки.
- Посолить, добавить специй и аккуратно перемешать, чтобы как можно меньше выделялся сок.
Натертый картофель
- Сыр также натереть на терке, а оливки порезать колечками.
- Холодную сковороду с антипригарным покрытием Ø 22 см смазать 1 ст. ложкой масла и равномерно выложить 1/2 часть картофельной массы.
- Затем сверху распределить сыр и оливки.
Приготовление картофельной запеканки с сыром и оливками - Выложить оставшийся картофель. Если будет выделяться сок – отжать его немного.
Приготовление запеканки из сырого тертого картофеля - Утрамбовать слегка пальцами верхний слой, накрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь.
- Через 10-15 минут запеканку необходимо перевернуть на другую сторону. Для этого нужно снять крышку, накрыть сковородку большой плоской тарелкой и перевернуть так, чтобы запеканка оказалась в тарелке.
- Долить в сковороду еще 1 ст. ложку масла и вернуть запеканку на место, сдвинув ее с тарелки. Выпекать еще 10-15 минут.
Вегетарианская картофельная запеканка с сыром
Картофельную запеканку лучше всего подавать горячей или теплой со сметаной.
Посмотрите также, как приготовить картофельную запеканку в духовке, получается очень вкусно!
P. S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, т. к. впереди еще будет много простых и вкусных блюд.
Приятного аппетита!
У меня на Вашем сайте слюнки текут – ведь я знаю, что все это вкусно! 😁