Картофельная запеканка в духовке – пожалуй, одна из самых популярных и вкусных запеканок. Добавляя к картофелю разнообразные овощи, можно получить разнообразные ее вариации. Сегодня предлагаю вам рецепт запеканки из картофеля с сыром и морковью.
Картофельная запеканка в духовке – с сыром и морковью
Состав:
- 1 кг картофеля
- 1 средняя (или большая) морковь
- 350-400 мл сметаны
- 150-200 гр твердого сыра
- соль
- специи: куркума, черный перец, асафетида, кориандр, сухие травы (петрушка, майоран или др.)
- 2 ст. ложки крахмала
Приготовление картофельной запеканки в духовке:
- Форму для запекания (у меня Ø 25 см) хорошенько смазать маслом.
- Приготовить сметанную заливку. Для этого нужно смешать сметану с крахмалом и добавить соль, специи (1/2 ч. л. куркумы, щепотку асафетиды, черного перца или др.).
Сметана с крахмалом Сметанная заливка - 1/2 часть очищенного картофеля натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы. Кстати, если картофель натереть на мелкой терке, можно приготовить картофельную запеканку на сковороде, а если порезать кружочками, получится очень вкусный запеченный картофель с сыром и сметаной.
Натертый картофель
- Сверху немного посолить.
- Затем посыпать 1/3 частью натертого (также на крупной терке) сыра и полить 1/3 частью сметанной заливки.
Приготовление запеканки из картофеля с сыром
- Морковь натереть на мелкой терке, посолить и перемешать.
- Выложить ее поверх картофеля. Посыпать сверху специями и сухими травками.
- Затем сделать слой из половины оставшегося натертого сыра.
Картофельная запеканка в духовке – слой сыра
- Полить 1/2 частью сметанной заливки.
Приготовление картофельной запеканки с сыром и морковью
- Натереть оставшийся картофель и равномерно выложить сверху. Немножко посолить.
Слой из сырого картофеля
- Полить оставшейся заливкой и посыпать сыром.
Картофельная запеканка готова к выпеканию в духовке
- Форму накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при 180-200 °С примерно 35 минут и еще 5 минут без крышки (фольги), чтобы зарумянился верх.
Запеканка из картофеля с сыром и морковью готова
Сметана с крахмалом
Сметанная заливка
Натертый картофель
Приготовление запеканки из картофеля с сыром
Картофельная запеканка в духовке – слой сыра
Приготовление картофельной запеканки с сыром и морковью
Слой из сырого картофеля
Картофельная запеканка готова к выпеканию в духовке
Запеканка из картофеля с сыром и морковью готоваПорезать на кусочки и подавать на стол. Очень вкусно со сметаной!
Картофельная запеканка в духовке
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.
Приятного аппетита!
вкуснятина невозможная 🌺
Морковку только поджаривала.
Олька, рада, что запеканка понравилась! 😊
Спасибо за рецепт очень вкусной картофельной запеканки!
Очень вкусно, но крахмал подпортил, сметана была густая, стала еще гуще и не размазывалась, получились кусочки как кисель. но если просто со сметаной и сыром – очень вкусно.
Приготовила недавно, очень вкусно! И, действительно, похоже на драник 🤩 Только делать надо все быстро, картофель у меня потемнел снизу ☝️
Может у вас духовки с ядернім подогревом у меня в нормальной газовой духовке при указаной температуре нормально пропекаеться только через 2 часа 😈
Вкусно наверно.
Я уже готовила раньше, обожаю драники))
А тут большой и с морковью.Сейчас готовим с детьми, надеюсь будет супер вкусно)) 😋
Я очень люблю картофельные запеканки!) Это одно из любимейших блюд в нашей семье)) Но вот такой вариант, с натиранием овощей не терке, еще не делала. Вчера опробовала рецепт и была удивлена тому, как меняется вкус блюда в зависимости от варианта порезки/терки овощей. На вкус получилось, как большой сочный дранник))) Мне и мужу понравилось)) Готовила по памяти, поэтому про крахмал вообще забыла. Но и без него запеканка отлично держала форму. Благодарю за рецепт!) 🌺
Как раз ломаю голову что приготовить завтра в экадаши 😉 думаю, что отлично подойдет 👍
Спасибо вам огромное за рецепт! Только что сделала эту удивительную запеканку, она обалденная на вкус, настоящий прасад! 👍
Сначала меня смущало сочетание картошки и морковки с сыром, но все расвно решила приготовить. И ни разу не пожалела! Очень вкусно!!! 😋
Спасибо,получилось очень вкусно готовлю второй раз жене очень понравилось 👍
Приготовила на днях эту запеканку=) Угощала маму,мужа и подругу=)
Была игра угадай что внутри, насколько получилось вкусно и завуалировано скажем так.
Единственное что, когда я начала готовить обнаружила что дома всего 800 грамм картофеля. Когда почистила его оказалось вообще 500 грамм.Когда начала укладывать в мою форму диаметром 25 см мне показалось что уже толстоватый слой для хорошего пропекания.
В рецепте имеется ввиду 1 кг картофеля чищенного или нет?
asea, 1 кг неочищенного картофеля. Так что у Вас не намного меньше его было ))
Я рада, что вам понравилась запеканка! 😊
Вчера приготовила эту запеканочку. Руки устали тереть, но вышло просто прекрасно! Рецепт отправила в копилочку. Муж очень одобрил и съел с добавкой! Спасибо за прекрасный сайт! 🌺
Сегодня Ваш сайт меня просто выручил!Обычно,вопросов”что приготовить?”,не возникает.Но тут…То ли погода,то ли “творческий кризис”,а может и то и другое😉.Запеканка-вариант идеальный;просто,недорого и при этом как-то почти празднично.К тому же,для верхнего слоя,как нельзя лучше подошли остатки майонеза,приготовленного по вашему рецепту двумя днями ранее.Сыр взяла настоящую моцареллу и чуть зеленью присыпала.А для остроты взяла пипали(ведическая альтернатива красному жгучему чили). Получилось нежно,остренько и сочно)!Спасибо за идею!
Тата, спасибо за отзыв! Очень приятно, что этот рецепт Вам как раз пригодился. 😊
Очень люблю овощи, и эти рецепты прям душу мне радуют, сегодня же буду все пробовать! Спасибо! 🌺 😋
Скажите, Юлия, а можно в ваших рецептац с сыром использовать сливочные сыры? например “Король Артур?” 🙄
Наташа, не во всех рецептах можно заменить. Но в этом, думаю, можно. Тогда сметанную заливку, наверное, можно и не делать.
P.S. А “Король Артур” разве сливочный сыр, я думала твердый? 😌
ДА? Ой, может и твёрдый)) Я думала сливочный)) Ну если твёрдый, то вообще хорошо)Значит его можно использовать 😄
Получилось вкусно, но у меня почему-то не хватило сметанной заливки.
А можно без асафетиды приготовить? А то пока у меня нет её в наличии 😔
Настя, конечно можно 😉
Я не спорю что рецепт очень вкусного блюда, но сыр и сметана имеют очень отдалнное родство свегетарианством, единственное если это имеется ввиду соевые продукты
Катерина, сыр и сметана – лактовегетарианские продукты.
Рецепты для веганов на этой странице – https://vegetarianrecept.ru/postnye-recepty
Готовила уже 2 раза, крахмал не добавляла. В первый раз показалось немного картошечка сыровата, но все равно уплели, понравилось. Во второй раз запекала под фольгой минут на 10 подольше, получилось очень вкусно. Съедаем втроем за один присест.
Anna, рада, что вам нравится запеканка 😊
А без крахмала запеканка держит форму?