Век живи – век учись! Это точно. Открыла для себя интересное молдавское национальное блюдо “Мусака” с картофелем и сразу решила его воспроизвести. Очень вкусная и нежная запеканка, я бы сказала даже – диетическая. Подойдет и веганам, и тем, кто держит пост.
Состав:
- 200 г зеленой чечевицы (250 мл)
- 700 г картофеля (7 средних)
- 9 ст. ложки густого томатного соуса
- 1,5 ч. ложки соли без горки
- специи: по 0,5 ч. л. асафетиды и черного молотого перца
- растительное или топленое масло
Мусака с картофелем – рецепт:
- Первым делом отвариваем чечевицу до готовности в небольшом количестве воды.
Отвариваем чечевицу - Сливаем лишнюю жидкость и перемалываем чечевицу в блендере (или пропускаем через мясорубку).
Измельчаем - Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло (или топленное гхи) и обжариваем асафетиду 20 секунд. Если любите лук, то можно и его. Затем добавляем чечевичную массу и, перемешивая, жарим еще 2 минуты. В конце добавляем соль и черный молотый перец.
Чечевичный фарш для мусаки - Картошку хорошо моем и отвариваем в мундире до готовности.
Отвариваем картофель в мундире - С остывшего картофеля счищаем шкурку и нарезаем кружочками.
Нарезаем - Собираем мусаку. Форму смазываем маслом и выкладываем половину картофеля. Солим и немного перчим по вкусу.
Выкладываем слой картофеля - На картошку выкладываем половину чечевичного фарша.
Чечевичный слой - Повторяем еще раз слой картофеля и чечевицы.
- Сверху смазываем мусаку любимым томатным соусом. Это может быть даже просто томатная паста, разведенная с водой. Я использовала вот этот – “Томатный соус из свежих помидоров” (только без уксуса).
Покрываем томатным соусом - Ставим мусаку в духовку запекаться примерно на 20 минут при 200 ºС.
Запекаем в духовке
Когда наша мусака с картофелем немного остынет и “схватится”, разрезаем ее и угощаемся!
Приятного аппетита!
Лера,попробуйте.
Но по другим блюдам знаю,что у красной чечевицы совсем другой вкус.Мне кажется,что с зеленой тут вкуснее будет.
Я вообще красную использую для приготовления паштета и в супах-она там отлична,на мой вкус.
А зеленую для разных тефтелек,котлет,начинки для пельменей и в запеканках ☺️
Но вкусы у нас у всех разные😊 Поэтому только после эксперимента все станет ясно 😜
А можно взять не зеленую, а красную чечевицу или будет не то?
Вика,на здоровье 🌺
Попробуйте в следующий раз сделать томатный слой еще и между первым слоем картошка и чечевицы,будет не так сухо 👍
Использовала томатную пасту слегка разбавленную водой. Суховато получилось, но все-равно вкусно и интересно. Спасибо, Настя! 👍
Галина, на здоровье 🌺
Я очень рада,что Вам понравилось 😋
Настя, спасибо за совет!Полила соусом и середину и сверху – очень вкусно и не сухо!
Людмила, оно хорошо держит форму сразу после запекания.
Дайте ему немного остыть и сразу можно угощаться 😋
Настя, это блюдо можно подавать горячим сразу из духовки или оно должно постоять и схватиться, чтобы не разваливалось?
Ольга,на здоровье 🌺
Готовьте еще в удовольствие 😋
Настя, большое спасибо за рецепт. очень вкусно!
Эльвира, на здоровье 🌺
Мужья и детки – наши самые великие вдохновители 😋
Очень понравилось это блюдо, съели с удовольствием.Муж не вегетарианец, похвалил, добавки просил. Рецепт записала, приготовлю ещё.
Галина, на здоровье 🌺
Вообще многое зависит от сорта картошки,она бывает такая разная оказывается 😲
А ещё в следующий раз,как вариант, попробуйте томатный соус не только сверху положить. Можно сделать так,как вариант:
слой картошка+чечевица+томатный_соус и потом опять слой картошка+чечевица+томатный_соус
Так точно будет сочнее!
Настя,спасибо за рецепт!Очень вкусно, но на мой вкус немного суховато получилось(может соус томатный был густоват)Но если сверху сметанку холодненькую положить просто супер!!!! 👍
Галина, я сверху положила несколько кусочков сливочного масла и залила более жидким соусом. Соуса я взяла чуть больше, чем указано в рецепте. Получилось совсем не сухо. Со сметаной должно быть тоже очень вкусно. 👍
Катерина,на здоровье 🌺
Я рада,что Вам понравилось!
Ох, если бы Вы знали как мне приходилось защищать каждый рецепт,чтобы сохранить его для фото 😄
Настя, благодарю за чудесный рецепт! Очень вкусно получилось. Сфотографировать результат не успела 😊
Julyia , на здоровье 🌺
Очень аппетитное у Вас фото,так красиво!
Вариантов мусаки и правда очень много, и конечно же в первую очередь в молдавской кухне это рецепт мусаки с мясом. Но есть и такой вегетарианский вариант 😉
Настя, замечательный рецепт! И большой простор для творчества 😊
Сегодня готовила на обед, вот такая мусака у меня получилась:
Захотелось сделать еще один слой после картофеля – из сметаны и адыгейского сыра. И еще, чтобы сократить время на приготовление, я сырой картофель порезала сразу кружочками, а затем отварила на пару 😊
Очень вкусное блюдо! Спасибо, Настя! 👍 🌺
о! отличная идея с картофелем на пару! 👍
pushpam, на здоровье 🌺
Вот на протяжении конкурса делюсь😊
Еще будут рецепты 😋
Или Вас интересует в первую очередь что-то молдавское-национальное? 😉
А-аа, так это конкурсный рецепт?! Какая я невнимательная… ☺️ Признаюсь, ничего не знаю о молдавской национальной кухне 😔 , так что вся во внимании!
Сейчас все рецепты конкурсные 😉
По правде говоря,я так увлеклась готовкой всяких изысков и блюд ведической кухни,что как оказалось сама мало знаю о молдавской кухне, хотя живу тут 😄
Фокус еще в том,что в Молдавии очень любят в кулинарии мясо,чуть меньше рыбу и яйца. Так что приходится тщательно перебирать ☝️
Я до этого уже выкладывала пару рецептов именно из молдавской кухни, не знаю если будет корректно в этом рецепте их перечислять😊
Спасибо за рецепт! А где Вы находите рецепты блюд ведической кухни? я искала в интернете и не нашла ☺️
Оксана,на здоровье 🌺
У меня есть книга по ведической кулинарии 😉
А в интернете очень много всего,наберите хотя бы в поисковике
“рецепты ведической кулинарии” и найдете много интересного 👍
Pushpam, могу ответить про свой опыт хранения 😜
Первый раз когда я готовила томатный соус по рецепту Юли, то пару баночек ради эксперимента сделала без уксуса(все остальные ингредиенты как по рецепту).
В итоге с лета и вплоть до весны эти банки у меня стояли в кладовке,сохранились отлично 👍
Этим летом я уже всю порцию томата сделала без уксуса и тоже всё хорошо 🤩
Спасибо, Настя! Давно искала подходящий рецепт 😋 Поделитесь еще какой-то вкуснятинкой? 😌 🌺