Мусака с картофелем и чечевицей по-молдавски

Век живи – век учись! Это точно. Открыла для себя интересное молдавское национальное блюдо “Мусака” с картофелем и сразу решила его воспроизвести. Очень вкусная и нежная запеканка, я бы сказала даже – диетическая. Подойдет и веганам, и тем, кто держит пост.

Состав:

• 200 г зеленой чечевицы (250 мл)
• 700 г картофеля (7 средних)
• 9 ст. ложки густого томатного соуса
• 1,5 ч. ложки соли без горки
• специи: по 0,5 ч. л. асафетиды и черного молотого перца
• растительное или топленое масло

Мусака с картофелем – рецепт:

1. Первым делом отвариваем чечевицу до готовности в небольшом количестве воды.
   

   Отвариваем чечевицу

2. Сливаем лишнюю жидкость и перемалываем чечевицу в блендере (или пропускаем через мясорубку).
   

   Измельчаем

3. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло (или топленное гхи) и обжариваем асафетиду 20 секунд. Если любите лук, то можно и его. Затем добавляем чечевичную массу и, перемешивая, жарим еще 2 минуты. В конце добавляем соль и черный молотый перец.
   

   Чечевичный фарш для мусаки

4. Картошку хорошо моем и отвариваем в мундире до готовности.
   

   Отвариваем картофель в мундире

5. С остывшего картофеля счищаем шкурку и нарезаем кружочками.
   

   Нарезаем

6. Собираем мусаку. Форму смазываем маслом и выкладываем половину картофеля. Солим и немного перчим по вкусу.
   

   Выкладываем слой картофеля

7. На картошку выкладываем половину чечевичного фарша.
   

   Чечевичный слой

8. Повторяем еще раз слой картофеля и чечевицы.
9. Сверху смазываем мусаку любимым томатным соусом. Это может быть даже просто томатная паста, разведенная с водой. Я использовала вот этот – “Томатный соус из свежих помидоров” (только без уксуса).
   

   Покрываем томатным соусом

10. Ставим мусаку в духовку запекаться примерно на 20 минут при 200 ºС.
    

    Запекаем в духовке

Когда наша мусака с картофелем немного остынет и “схватится”, разрезаем ее и угощаемся!

Приятного аппетита!

asea автор рецепта

Рецептов: 44

(96 оценок, среднее: 4,71 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...