Если вы не знаете, что приготовить из баклажанов, но любите их так же, как и я, – этот рецепт для вас!
Это блюдо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Наш семейный рецепт!
Блюдо из баклажанов – соте
Состав:
- 3 небольших баклажана
- 1 большая морковь
- 2 болгарских перца
- 2-3 помидора
- соль, перец, асафетида
- подсолнечное масло для жарки
Приготовление соте из баклажанов:
- Баклажаны помыть и порезать кружочками. (Можно их предварительно посолить и оставить на некоторое время, чтобы пустили сок. Затем отжать, промыть водой и выложить на салфетки. Это поможет избавиться от горечи.)
- Морковь почистить и порезать кубиками.
- Перец помыть, удалить семена и порезать соломкой.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжарить баклажаны с двух сторон и сложить в тарелку.
- В ту же сковороду, где обжаривались баклажаны, долить немного масла и обжарить морковь.
- Затем туда же высыпать перец и тушить до мягкости овощей.
- Теперь добавить порезанные помидоры и наши обжаренные баклажаны.
- Посолить, поперчить, добавить асафетиду, если есть.
- Пусть немного потушится – 5-7 минут, чтобы помидоры стали мягкими.
Соте из баклажанов готово. Приятного аппетита!
Также можно приготовить соте на зиму, немного по другому рецепту, или рагу из баклажанов, получается не менее вкусно.
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления.
ммммммммммммм………..Какая вкуснятина!!!!!!!!!!! Огромное-преогромное спасибо за этот рецепт (как и за другие)))…Мы как-то раньше баклажаны не очень кушали – мама их не любит..Недавно только перешли на вегетарианство с мужем и ищу новые рецепты…Поняла, что теперь не упущу случая приготовить баклажаны по этому рецепту и обязательно на зиму закатаю)))
Начитавшись про масло, наливала его в сковородку чуть-чуть – получается отлично, хотя может и не так красиво обжаренные.
А еще кладу сюда из специй карри, мускатный орех, имбирь – получается отлично. Я правда в специях не очень еще разбираюсь, но эти нравятся. С ними все очень сытно и вкусно получается)))
Большое спасибо за рецепт. Вкусно и красиво. Я раньше резала кубиками и жарила с овощами. Получалось не очень. А тут просто замечательно. Девочки, у кого получается жирно, готовьте овощи на оливковом масле. Будет и вкусно, и красиво, и не жирно.
Да, вкусное соте. Правда, действительно получается жирно. Но идея, просто чудесна. А, как красиво! Спасибо большое за рецепт, Юлия.
На здоровье, Vrindavaneshvari. 😊
Можно попробовать обжаренные баклажаны выкладывать в миску, застеленную салфетками, чтобы удалить лишнее масло, и во время приготовления стараться наливать его поменьше.
Я сделала соте, получилось отлично, очень вкусно. Только я добавила ещё мелконарубленных грецких орехов, они прекрасно оттеняют вкус баклажанов. В следующий раз баклажанчики буду в духовке запекать, так будет менее жирно.
Да, баклажаны как губка, очень сильно масло впитывают. Нужно наливать его как можно меньше. С духовкой тоже хорошая идея 😊