Заварные блины на молоке и кипятке

Рецепт этих ажурных заварных блинов на молоке с кипятком рассказала мне читательница Светлана, которая недавно делилась рецептом бубликов на закваске. Блинчики мне очень понравились, т.к. похожи на мои любимые тонкие блины с дырочками на молоке и заварные блины на кефире. Но при этом они менее калорийные и более бюджетные. Я уже несколько раз опробовала и немного изменила рецепт, чтобы было побольше дырочек, и спешу поделиться с вами.

Кстати, эти вкусные блины на молоке и кипятке легко превратить в постные или веганские, если заменить молоко на растительное (и даже можно на воду), а смазывать их не сливочным, а кокосовым маслом (или вообще не смазывать).

Если у вас большая семья – готовьте сразу на 1 литр молока с кипятком, увеличив все ингредиенты в 2,5 раза, т.к. разлетаются блины очень быстро, особенно с пылу с жару! Они отлично подходят и для фарширования, т.к. получаются тоненькие, эластичные и не ломаются при заворачивании начинки.

Состав:

на 8 блинов диаметром 26 см

стакан – 250 мл

• 1 ст. (160-170 г) муки (можно цельнозерновой)
• 0,5 ч. л. соли
• 3 ч. л. (с небольшой горкой) сахара (можно коричневого или сахарозаменитель)
• 1 ст. молока (можно растительного)
• 2 ст. л. растительного масла
• 150 мл кипятка
• 0,5 ч. л. (без горки) соды
• сливочное (топленое, кокосовое) масло для смазывания блинчиков

Рецепт заварных блинов на молоке и кипятке:

1. Подготавливаем продукты.
   

   Ингредиенты

2. Муку насыпаем в глубокую емкость, добавляем соль и сахар. Размешиваем.
   

   Размешиваем муку с сахаром и солью

3. Постепенно вливаем молоко, размешивая венчиком. Должна получиться консистенция сметаны.
   

   Вливаем молоко

4. Добавляем масло и перемешиваем.
   

   Добавляем масло

5. Кипятим воду и тонкой струйкой вливаем крутой кипяток в тесто, заваривая его. Одновременно размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.
   

   Вливаем кипяток

6. Добавляем соду и еще раз хорошо перемешиваем. Тесто получается жидким, так и должно быть.
   

   Насыпаем соду

7. Накрываем его тарелкой и оставляем на 10-15 минут. После этого оно станет более густым (но если все равно будет слишком жидким – добавьте немного муки.) Тесто на тонкие блины готово!
   

   Готовое тесто

8. Хорошо разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Перед выпеканием блинов один раз смазываем ее небольшим количеством масла. (Если покрытие сковороды уже не новое, то смазывайте почаще).
   

   Смазываем сковороду

9. Наливаем тонким слоем тесто, наклоняя сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. На поверхности сразу же начнут образовываться дырочки. Выпекаем пару минут, пока верх не станет сухим.
   

   Наливаем тесто и выпекаем

10. Переворачиваем его на другую сторону и печем еще пару минут.
    

    Переворачиваем блин

11. Готовые заварные блинчики складываем в стопочку и сразу же смазываем маслом.

Подаем, пока теплые, со сметаной или вареньем (я люблю с черной смородиной, протертой с сахаром или с медом), или фаршируем любой начинкой – 10 рецептов начинок для блинов.

Вот и все! Вкусные ажурные блины на кипятке с молоком готовятся очень просто, тесто замешается всего за 2 минуты. Обязательно попробуйте!

Видео-рецепт:

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ ❤️ (@vegetarianrecept) 1 Мар 2020 в 4:22 PST

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(12 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...