Маффины без яиц

Предлагаем вам попробовать маффины без яиц, которые можно спечь как из муки грубого помола, так и из белой пшеничной. Это замечательный простой рецепт выпечки без яиц из самых доступных, недорогих продуктов.

Маффины без яиц

Маффины – это маленькие «булочки» из формочек. Прекрасно подходят для утреннего завтрака. Ведь они могут быть самых разнообразных вариантов: из разной муки, как сладкими, так и не очень, с добавлением как фруктов, орехов, так и нетрадиционной начинки (овощей, сыра и др.). Приготовление этих маффинов описано исключительно как классический вариант (основа). А далее, заменяя муку, добавляя корицу, какао и начинки, уже начинаем творить и пробовать разные варианты. 😊

Состав:

на 12 штук (1-2 формы на 6 штук или 6-12 отдельных формочек)

• 200 г обычной пшеничной муки (или грубого помола, цельнозерновой)
• 4 ч. ложки разрыхлителя теста
• 25 г (3 ч. ложки) какао или кэроба
• 1 ч. ложка корицы (по желанию)
• 50 мл подсолнечного масла
• 200 мл молока
• 100 г сахара

Дополнительно (по желанию):

• изюм, орехи, ягоды – по вкусу

Как приготовить маффины без яиц:

1. Отмерить необходимые продукты.

   Продукты для приготовления маффинов

2. Просеять в миску муку, разрыхлитель теста, корицу, какао (или кэроб) и сахар.

   
   Просеиваем сухие ингредиенты

3. Добавить к ним жидкие ингредиенты: молоко с растительным маслом.

   
   Вливаем жидкие ингредиенты

4. Тщательно перемешать ложкой. Как и тесто для бисквита, его не стоит долго вымешивать.

   Тесто без яиц для маффинов

5. Переложить тесто ложкой в смазанные подсолнечным маслом формочки, заполняя их на 2/3.

   Совет:  Если нет возможности выпечь за один раз 12 маффинов в формочках, то оставшееся тесто надо сразу поставить в холодильник (в прохладном месте не будет происходить реакции соды в тесте). Или сделать тесто два раза: например, как здесь, вначале приготовлены маффины с какао из цельнозерновой муки на 6 формочек, а затем, когда первая партия была почти готова, было приготовлено тесто с кэробом из муки высшего сорта на еще 6 формочек.

   Тесто в формочках

6. Выпекать в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.

   Маффины без яиц готовы

7. Форму с маффинами достать из духовки, дать остыть, а затем вынуть их из формочек (переворачивая силиконовую форму и аккуратно нажимая на донышки, немного выворачивая при этом форму).

Маффины с добавлением цельнозерновой муки получаются по вкусу интереснее и ярче, чем из муки высшего сорта.

Маффины без яиц из цельнозерновой муки

Вот и все! Если Вам понравился рецепт, не забудьте написать об этом в комментариях!

Приятного аппетита!