Это очень бюджетный, простой и потрясающе вкусный американский сумасшедший пирог “Crazy Cake” (крейзи кейк), о котором вы, наверняка, слышали. Его рецепт был придуман в США во время кризиса 30-х годов и до сих пор пользуется большой популярностью.
Рецепт с фото сумасшедшего пирога прислала наша читательница Оксана Немцова:
Готовится пирог совсем просто, получается очень вкусным! В нем не содержатся яйца и молочные продукты, поэтому его можно готовить в пост или веганам. Вкус получается насыщенный с приятным ароматом.
“Crazy Cake” – сумасшедший пирог
Состав:
Стакан – 250 мл
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 5 ст. ложки кэроба (или какао)
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
- ванильный сахар или ванилин
- 6 ст. ложек растительного масла
- 1 стакан воды
- по желанию можно добавить орехи
Глазурь:
- 3 ст. ложки кэроба (или какао)
- 2 ст. ложки сахара
- 5 ст. ложек растительного или сливочного масла
- 4 ст. ложки воды
Рецепт сумасшедшего пирога “Crazy Cake”:
- Добавляем в муку все сухие ингредиенты, а также соду, погашенную соком лимона или уксусом.
Сухая мучная смесь - Добавляем растительное масло, перетираем с мучной смесью.
Добавляем масло - Теперь вливаем воду и размешиваем ложкой. Тесто не должно быть слишком жидким.
Тесто для Crazy Cake - Перекладываем шоколадное тесто в форму для пирога или кекса, смазанную растительным маслом.
Переливаем в форму - Ставим сумасшедший пирог в духовку, разогретую до 190 °С, и выпекаем в течение примерно 30 минут.
Готовый пирог - Пока “Crazy Cake” остывает, готовим шоколадную глазурь для его покрытия. Для этого соединяем в сотейнике все ингредиенты, указанные в составе для глазури, и ставим на огонь. Помешивая, варим пока наша глазурь не загустеет.
Шоколадная глазурь - Наносим горячую глазурь на сумасшедший пирог. После того, как она застынет, Crazy Cake можно нарезать и подавать!
Сумасшедший пирог Crazy Cake
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, чтобы не пропустить вкусные блюда!
ПОЖАЛУЙСТА,скажите сколько грамм Муки? Потому что мерить в стаканах это гиблое дело.
И тут у некоторых не получается этот рецепт и в отзывах пишут именно про количество муки (а может много положили, а может мало).
Поэтому пожалуйста, кто нибудь скажите сколько гр муки надо? Я не профессионал в выпечке, в интернете посмотрела что 1 стакан муки это 160 гр.,это так?
И сколько гр Сахара?
И сколько мл воды?
Ну уж Очень хочется приготовить этот суперский шоколадный пирог.
Сарасвати, да, в стакан помещается 160 г муки в/с.
Для Crazy Cake получается так:
240 г муки
200 г сахара
250 мл воды
Но Вы когда будете вливать воду, не лейте сразу всю, смотрите на консистенцию, вдруг у Вас мука меньше воды возьмет.
Во второй раз идеально вышла глазурь. Может, потому что хорошенько смешала масло (сливочное) с какао, сахаром, а потом уже добавила воду.
Спасибо за рецепт, увидела в инстаграмм! Тесто было жидким, так и выпекала, все вышло. Такой минимум продуктов Был очень кстати! Вопрос о глазури. А насколько вообще ее уваривать? Можно ли ее кипятить? Она вроде и вышла, но на дне масло немного отслоилось, я уже так и вылила на пирог, вроде ничего и незаметно 😉
Все же напишу о приготовлении глазури. Секрет прост если знать азы шоколадоделания 😊 Шоколад нужно темперировать, т.е. помешивать во время и после варки до тех пор, пока он не перестанет быть горячим (температуру уже не помню, она должна быть такой чтобы не обжигать нежную кожу над губой). Делаю так и этот способ не подводит.
Ошибкой было сварить глазурь и просто оставить ее остывать без помашивания.
Lili, по поводу расслаивания глазури девочки в комментариях выше давали советы:
“Глазурь делала с подсолнечным маслом. Сначала смешала все ингредиенты, а потом на сильном огне буквально 10-15 сек. помешивала и глазурь сразу загустела – никаких проблем!”
“Чтобы глазурь на растительном масле не расслаивалась, сначала я ставлю ковшик на большой огонь и венчиком быстро размешиваю, пока не закипит, в момент кипения масса еще расслаивается, но через минуту уже однородный получится шоколад и уменьшаем огонь, еще минутку прогреть и выключить”.
Мне же больше нравится на сливочном масле. В последнее время делаю такую – на глаз беру сахар, какао, сметану и сливочное масло и увариваю до загустения, она никогда не расслаивается. Но это уже не постный рецепт получается 😊
у меня как раз было сливочное масло (без сметаны)
Спасибо за рецепт!!!!! Очень вкусно, просто и быстро!!!!
Здравствуйте, Юлия! Дорогое сообщество кулинаров-поваров
Сердечно благодарю за Ваш рецепт: часто его готовлю и всегда получается.
Готовлю из цельнозерновой муки.
В последне время как торт режу на коржи, смазываю вареньем или кремом (Ольга спасибо за вдохновение!!!) Шоколад делала из растительного масла: тогда пирог вообще посты получается!
Спасибо Вам большое!!! 🌺
Сегодня пекла этот “Сумашедший пирог”. Получилось ну очень вкусно! Всем понравился!
Угостила родственницу, она сказала, что один в один маффины, которые она покупает в магазине.попросила рецепт.
Спасибо за рецепт! Получилось сумасшедше вкусно. Простой рецепт, а выглядит, как дорогое пирожное. и вкус тоже потрясающий
Уже много раз делала это кекс, удивительно вкусно и просто. Всего то надо 5 минут ,чтоб смешать ингредиенты. Глазурь сначала не получалась, как и многие тут пишут, расслаивалась. Чтобы глазурь на растительном масле не расслаивалась, сначала я ставлю ковшик на большой огонь и венчиком быстро размешиваю,пока не закипит, в момент кипения масса еще расслаивается, но через минуту уже однородный получится шоколад и уменьшаем огонь, еще минутку прогреть и выключить. Получился очень вкусный крем-шоколад!
Скажите,стакан у вас по рецепту 200 или 250 мл?
Хотела порадовать своих вкусненьким и остановилась на вашем рецепте… Все получилось изумительно, но есть одно НО.Соды уж очень много. Жутко чувствуется, хоть и гасила ее. Первый раз с таким сталкиваюсь. После одного кусочка мне аж плохо. В следующий раз уберу дозу раза в 3. А то, извините, но и отравится можно! А вообще рецепт удивительный. 😃
Спасибо,очень, очень вкусно, моим домочадцам очень понравился.Строго по рецепту, всё получилось….
Спекла снова,всё строго по рецепту, заводила на полторы порции, формочка большая, результат замечательный, я не делаю глазурь, сметанный крем, либо сметана со сгущёнкой. Мои в восторге.
Лично мне пирог не понравился…отдаёт маслом подсолнечным (хотя брала рафинированное ) больше не буду его готовить♀️
Ксения, может, просто нужно поменять масло? 😌
Я на оливковом нерафинированном пекла Crazy Cake – очень вкусно 👍
Благодарю! Получилось супер. Разделила рецепт на две части и сделала одну с коробом , другую без, подучилась такая зебра) всем понравилась! Буду готовить ещё!) 🌺 😋 😎
Благодарю, замечательный рецепт. Делаю второй раз. Увеличила пропорции на 1/3, чтобы побольше получилось. Выпекала в мультиварке в режиме “Печь” при 160С 45 мин. Поднялся хорошо. Захотела сделать с вишней и сметанным кремом. Стоит красавец в холодильнике))Ждет праздничного ужина) 🌺
А это уже с глазурью, кстати некоторые пишут что не получилась глазурь, думаю это ещё зависит от какао, я брала самое дешёвое. Все ингредиенты смешала, на огонь, как начало все смешиваться и принимать однородную массу сняла с огня. Вкус непередаваемый, давно не пробовала ничего подобного, все однообразное, а это новый вкус.
Это просто супер рецепт. Сделала с какао и все получилось с первого раза. И глазурь супер, как будто растопила шоколад, не растекалась, стала по консистенции похожа на желе. Пирог очень мягкий, взяла его в руки и разломался на пополам, пропёкся идеально. Вкус обалденный, все съели оглянуться не успели. 😄 Благодарю за подобный рецепт Crazy Cake, теперь он король на моей кухне 🤩
А если делать без кэроба и какао, что тогда получится? 🙄
Делала такой пирог несколько раз. Раньше делала такую глазурь, как в рецепте, но и на сливочным и на растительном масле она у меня всегда расслаивалась.. Сегодня в качестве глазури сделала веганский шоколад: в стакане овсяного молока взбила блендером один банан и штук 5 фиников, добавила туда 2-3 ложки какао и довела до кипения. Разрезала пирог на две части, промазала внутри и полила сверху… А потом в холод на неск часов. А в тесто пирога добавила грецкие орехи. Получилось вкусно! 😜
Глазурь делала с кокосовым маслом и 8 ст.ложек миндального молока, в тесто цельную муку, остальное по рецепту. Получилось очень вкусно.
Спасибо за рецепт! Получился обалденной вкусный пирог! Только я добавила 0,5 стакана муки,потому что тесто мне показалось жидковатым.