Новогодний торт «Деревня Дедморозовка»

Это не торт, а новогодняя сказка, от которой дети будут просто в восторге! Приготовьте вместе с ними этот новогодний торт, рецепт которого прислала Анна Никитина, и вы в этом убедитесь сами.

Анна пишет:

Идею этого торта мне подал шестилетний сын, его любимая сказка про Новый год – сказка Андрея Усачева «Дедморозовка». Торт самый обычный, а вот украшение особое. При украшении торта желательно проявить фантазию, можно придумать различные композиции.

Мы использовали главных персонажей из повести “Дед Мороз и снеговики”. Кроме того, для обрамления торта и придания ему вида деревни мы использовали фигурки домиков и елочек (рецепт новогоднего печенья «Сказка»). Но можно украсить и фигурками из мармелада или шоколадными домиками и елочками.

Новогодний торт “Деревня Дедморозовка”

Состав:

Для торта:

• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 1/2 банки сгущенного молока
• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка соды
• лимонный сок

Для крема:

• 200 г сливочного масла
• 1/2 банки сгущенного молока

Для глазури:

• 200 г сахарной пудры
• 50 мл растительного масла
• 1 ст. ложка сока лимона
• 1 ст. ложка крахмала

Для новогоднего украшения торта:

• новогоднее печенье в форме домиков, елочек (или шоколадные фигурки)
• 100 г светлых сухофруктов и орехов по желанию (мы брали орехи кешью, светлые сорта инжира и изюма)
• 1 ч. ложка меда
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 50 г кокосовой стружки
• по 1 ч. ложки клюквенного сока, сока черноплодной рябины (или других разноцветных насыщенных соков), масла облепихи – для окрашивания глазури

Рецепт новогоднего торта:

1. Достаем ингредиенты для приготовления новогоднего торта “Дедморозовка”.

   Продукты

2. Готовим тесто. Взбиваем сметану с сахаром. Наливаем полбанки сгущенки и перемешиваем.

   Готовим тесто для новогоднего торта

3. Добавляем муку. Замешиваем тесто, кладем соду, гашеную лимонным соком, снова перемешиваем и разливаем в две формы.

   Две формы с тестом

4. Выпекаем примерно 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
5. Пока выпекаются коржи, готовим крем для нашего новогоднего торта, фруктово-ореховую массу для лепки снеговиков и сугробов, а также глазурь.

   Для приготовления крема масло растапливаем на медленном огне и смешиваем со сгущенкой (1/2 банки). Массу для украшения торта (снеговики, сугробы) готовим, измельчая блендером орехи, сухофрукты и добавив в полученную смесь 1 ч. л. меда и 1 ст. л. лимонного сока. Перемешиваем.

   Делаем смесь для лепки новогодних снеговиков

6. Для приготовления глазури взбиваем масло, сок лимона и пудру. Если консистенция недостаточно густая, добавляем 1 ст. л. крахмала и снова взбиваем. Большую часть глазури оставляем белой, а остальную делим на три части и смешиваем одну с облепиховым маслом, вторую с соком черноплодной рябины, а третью с клюквенным соком.

   Глазурь для росписи новогодних персонажей

7. Достаем из духовки испеченные коржи, даем им остыть.

   Два коржа для торта

8. Разрезаем коржи вдоль пополам. Получается 4 коржа. Пропитываем каждый кремом, кладем друг на дружку.

   
   Разрезаем и пропитываем кремом

9. Начинаем украшать новогодний торт. Наверх помещаем несколько шариков из фруктово-ореховой массы (это будут сугробы). И заливаем торт белой глазурью. Затем посыпаем сверху кокосовой стружкой (припорошили снежком) и идем дальше.

   Делаем снег на торте

10. Расписываем новогоднее печенье белой и цветной глазурью. Если вы воспользуетесь мармеладом или шоколадными фигурками, то этот шаг пропускаем.

    Новогодние фигурки

11. Украшаем фигурками торт. Здесь можно проявить свою фантазию.

    Собираем новогодний торт

12. Лепим из фруктово-ореховой массы снеговиков. Просто три шарика скрепляем между собой, проткнув их сверху зубочисткой.

    Делаем новогодних снеговиков

13. Покрываем снеговичков белой глазурью, а цветной рисуем им шапочки.
14. Закрепляем все фигурки на новогоднем торте. После того, как вы установили снеговиков на поверхности торта, выньте из них зубочистки.

Новогодний торт готов!

Новогодний торт

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусные и оригинальные рецепты!