Очень вкусный нежный торт, который называется “Кудрявый мальчик”. В оригинальный рецепт, которым поделилась со мной когда-то моя подружка, входили яйца, но я их заменила и получилось великолепно. Готовится совсем несложно и недолго.
Существует много рецептов этого торта, но принцип приготовления у всех похож. Также этот торт известен под названиями “Кудрявый (Кучерявый): парень, пинчер, хлопец, панчо, пудель, ванька, ивашка”.
Торт без яиц “Кудрявый мальчик”
Состав:
Стакан – 250 мл
Тесто:
- 150 мл сметаны
- 2/3-1 стакан сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. (без горки) соды
- 1 и 1/3 стакана муки (или сколько потребуется)
- 1 ст. л. какао (или кэроба)
Крем:
- 400 мл сметаны 20%
- 150 мл сахара
Глазурь:
- 4 ст. л. сахара
- 3 ч. л. какао (или кэроба)
- 2 ст. л. сметаны
- 50 г сливочного масла
А также:
- жменька изюма
- жменька поджаренных грецких орехов
Приготовление торта “Кудрявый мальчик”:
- Смешать вместе сметану и сахар. Затем добавить растопленное сливочное масло, погашенную уксусом соду, размешать и насыпать муку. Снова хорошо размешать, чтобы получилось густое тесто.
Тесто без яиц для торта “Кудрявый мальчик” - Круглую форму Ø 20 см смазать маслом и посыпать мукой.
- Выложить в нее тесто слоем 0,5 см.
Приготовление белого коржа - И поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут.
- Готовый корж вынуть из формы и остудить.
Белый корж готов - В оставшееся тесто добавить 1 ст. ложку какао (или кэроба) и размешать.
Коричневое тесто для торта “Кудрявый мальчик”
- Форму, в которой выпекался белый корж, посыпать немного мукой и вылить в нее все коричневое тесто.
Приготовление коричневого коржа - Выпекать примерно 15 минут при 200 °С.
- Достать коричневый корж из формы и остудить.
Коричневый корж для торта - Сделать крем, смешав сметану и сахар (в том числе и ванильный).
Сметанный крем - Коричневый корж порезать кубиками 2х2 см.
Порезанный коричневый корж - Белый корж намазать кремом и посыпать изюмом.
Нижний корж с кремом и изюмом - В оставшийся крем высыпать коричневые кубики, аккуратно перемешать и выложить сверху на нижний корж. Или можно выкладывать кубики слоями, поливая их кремом, тогда они они лучше сохранят свою форму.
Приготовление торта без яиц “Кудрявый мальчик” - Теперь нужно приготовить глазурь. Для этого следует смешать в кастрюльке сахар, какао (кэроб), сметану, масло, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая.
Шоколадная глазурь - Горячей глазурью полить торт. (Эта же глазурь подойдет и для шоколадного пирога с творожными шариками.)
Торт в шоколадной глазури
- Посыпать сверху орехами и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Вегетарианский торт без яиц “Кудрявый мальчик”
“Кудрявый мальчик” получается очень вкусным, но небольшого размера (меньше чем “Аленушка” и “Наполеон”), поэтому долго он у вас не задержится.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Торт просто супер! Готовила на день рождение сына. Сьели за один присест. Т.к. сын не есть изюм и орехи, из рецепта убрала. Но тем не менее получилось очень вкусно! 😜
Тортик суперский 👍 Моя дочка изюм не очень любит, поэтому изюм заменила на чернослив (мелко порезала). А в резаное тесто добавила банку ананасов кусочками (сладкую водичку слила) и всё перемешала с кремом. Тоже получилось очень вкусно !!! 😊
Тортик замечательный! Спасибо большое за рецепт! 👍
Я новичок в кулинарном деле, и это был мой первый торт, я столкнулась с рядом проблем. Крем взбивала миксером на высокой скорости но он так и не превратился в воздушную массу, просто растворился сахар и немного загустела сметана. И когда я добавила в крем нарезанный коричневый корж он преобрёл однородную массу т.е. кусочков не было вообще получилось что-то вроде теста которое было до выпечки коржа. По вкусу получилось вкусно, но всё же ошибки есть. Надеюсь подскажите как в следующий раз не допустить подобного. 😊
Wemiko, ничего страшного, скоро Вы станете профессионалом 😉
Крем и не должен превращаться в воздушную массу. Кусочки коричневого коржа лучше выкладывать слоями и поливать кремом, тогда они не будут разваливаться.
Потрясающе вкусный и нежный торт!
Спасибо огромное!
Какой замечательный тортик! Надо будет обязательно приготовить! Спасибо за рецепт!
Спасибо, Юля, сегодня вечером буду делать! 😋
Маргарита, а куда сгущенку ложите в крем или в тесто?
Скажите пожалуйста 1 стакан сахара это в граммах сколько? И муки в граммах тоже пожалуйста напишите, а то я все новые рецепты измеряю мерной кружкой, а если ложу на глаз, то бывает, что не получается. 😉
1 стакан 250 граммовый равен:
200 гр сахара
160 гр муки
а какой он по диаметру получается, на 10 ртов хватит?
У меня в диаметре получился 20 см и высотой примерно 10 см. На 10 ртов наверное маловато будет 😊
Действительно очень торт вкусный и нежный ,я готовлю его уже много лет.Только вместо сахара добавляю пол банки сгущенки и кусочки не режу ,а прямо рву 😊
Мммммм, как вкусно наверно. Буду печь в скором времени. Спасибо!
😋 😋 😋 , я прям чую аромат этого торта))) Надо побаловать своих сыновей !