Вкусный шоколадный пирог с творожными шариками, которые делают его очень интересным и необычным. Готовится пирог без яиц. Этот замечательный рецепт с фото прислала Елена Лебедь:
Для любителей шоколада! Продукты самые простые, процесс приготовления легкий, а творожные шарики превращают обычный пирог в маленькое удовольствие. Этот пирог получается всегда и у всех.
Шоколадный пирог с творожными шариками
Состав:
Стакан – 200 мл, форма – Ø 22 см
Шоколадный пирог:
- 1 стакан (с горкой) муки пшеничной
- 1/3 стакана какао-порошка или кэроба (получается выраженный шоколадный вкус, если это не для Вас, кладите меньше какао)
- 50 мл масло растительное (без запаха)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан молока
- 1 пакет (10 гр) разрыхлителя теста
Творожные шарики:
- 250 гр творога
- 1 ст. ложка (без горки) кукурузного крахмала
- 50 гр сахара
- 40 гр кокосовой стружки
Глазурь:
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 ч. ложки какао-порошка (кэроба)
- 3 ст. ложки сахара
- 50 гр сливочного масла
Как приготовить шоколадный пирог с творожными шариками:
- Делаем творожные шарики. Творог растереть с сахаром (я делаю это простой толкушкой).
Растираем творог - Добавить крахмал и кокосовую стружку. Перемешать. Масса должна быть густой.
- Слепить шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Шарики лепятся легко, но в то же время получаются достаточно плотные.
Творожные шарики - Разогреть духовку до 190 градусов.
- В миске смешать все сухие ингредиенты для теста: просеянную муку, разрыхлитель, какао, сахар. Размешать и влить теплое молоко. Снова размешать. Добавить подсолнечное масло и все хорошо перемешать венчиком, чтобы тесто стало однородным. Тесто получается жидкое.
Шоколадное тесто для пирога с творожными шариками - Форму выложить бумагой для выпечки, на нее положить творожные шарики, а сверху вылить шоколадное тесто. Форму лучше брать размером 22 см. На этот раз у меня была 25 см, поэтому пирог получился ниже, а шарики далеко друг от друга. Если форма будет 22 см – идеальный вариант, пирог будет похож на торт и шарики в разрезе интереснее будут смотреться.
Творожные шарики, залитые шоколадным тестом - Выпекать при температуре 190 градусов 10 минут, а потом снизить до 180 °С. У меня пирог выпекался 30 мин, а если форма будет 22 см, то потребуется минут 40. Конечно, лучше ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог оставить в форме до остывания.
Шоколадный пирог без яиц готов - Сделать глазурь: растопить масло, добавить остальные ингредиенты и поварить до загустения. Немного остудить. Эту глазурь также можно использовать и для торта “Кудрявый мальчик”.
- Затем перевернуть шоколадный пирог с творожными шариками на блюдо и залить теплой глазурью.
Пирог в шоколадной глазури
Растираем творог
Творожные шарики
Шоколадное тесто для пирога с творожными шариками
Творожные шарики, залитые шоколадным тестом
Шоколадный пирог без яиц готов
Пирог в шоколадной глазуриВот и все, пирог готов! Приятного аппетита!
Шоколадный пирог с творожными шариками
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые блюда!
Можно ли заменить раст.масло на что-то? Я использую только нераф.масла.
Ната, рафинированное нужно брать, если использовать подсолнечное. Но кроме него же еще много растительных масел существует, которые можно использовать НЕ рафинированными! Это, например, виноградной косточки, оливковое, кокосовое и др. Главное, чтобы они были без выраженного запаха и точка дымления была не ниже 100 градусов.
И конечно же можно заменить на растопленное сливочное 😊
Делала с цельнозерновой мукой и на фруктозе.
Пирог получился влажным и очень вкусным, и кокос, и творог чувствовался.
В творожные шарики крахмал не добавляла.
Глазурью не успели залить, прям так слопали 😋
Приготовила ваш пирог! Вкус просто божественный) Всем рассказала рецепт))) Муж был в восторге😊)) Ну очень вкусно, а главное просто😊 Спасибо!!!😊
Вот выйду с диеты и обязательно спеку. Слюнки уже бегут 😜
Не оказалось нигде стружки кокосовой, а пирог понадобился срочно)))) Добавила начинку из конфет ” Баунти” . Очень вкусно получилось))))) Спасибо за рецепт.
ОООчень вкусный пирог!!! Благодарности всем, кто имеет отношение к рецепту! Будьте счастливы.
Получилось очень вкусно. Простые и доступные ингредиенты. Результат потрясающий!
Безумно вкусный рецепт и, соответственно, пирог! 🤩 😋
Так как живу в Германии, то проблематично найти нормальный творог (к консистенции которого я привыкла в Украине), поэтому смешивала немецкий Кварк (Quark)и Фришкейзе(Frischkäse): Кварк по консистенции как творожная масса, а Фришкейзе – вообще творожные шарики размером чуть больше гороха. Но не важно…
Я пишу так подробно для тех, кто может живёт за границей, и соответственно, подобные продукты из рецепта приходится заменять на что-то другое…
Вместо крахмала добавила пару ложек манки.
Вместо какао/кэроба в тесто я добавила 50 грамм растопленного чёрного шоколада для выпечки, скорее всего поэтому пирог получился не сухим, а то, что надо! 👍 😎
Выпекала 40 минут при 180 градусах.
Мои смели его вмиг, успела отложить для соседей – маленький подарочек. И уже соседка (немка, которая сама очень часто и хорошо печёт) попросила рецепт!!! 😃
Вкусняшка! Всем советую. А в инете есть ещё множество подобных рецептов, но в основном – с яйцами и во многих – холодную воду нужно добавлять. Другие варианты пока не пробовала.
asika, спасибо огромное за ответ, Ваши наблюдения очень ценны!!! У меня тоже всегда отлично с глазурью, но из кэроба не делала, все-таки другой вкус получается и многим не нравится, возможно, какао жирнее, поэтому так получается?
Дина, я этот пирог готовила 2 раза.
1-ый раз все было с какако: и тесто и глазурь,получилось отличный
Недавно готовила 2-ой раз,решила какао везде заменить на кэроб.
Тесто получилось отличное,а вот с глазурью так же,как и у вас.
В итоге варила глазурь по новой уже на какао, и все получилось
Так жаль,а я думала что из кэроба можно делать глазурь(
А у меня не получился..Не пропекся..Вязкая каша, которую не смогла отодрать от бумаги для выпечки..Одно расстройство и выброшенные продукты..Почему так получилось???
Из кэроба можно делать глазурь! У меня получалось. Только готовила я её по другому рецепту. И на вкус она, конечно, получается совсем другой.
У меня есть вопрос по глазури. Сколько раз делала ее для кудрявого мальчика и всегда у меня масло при варке отделялось. В чем тут может быть дело?
Я тоже испекла, очень вкусно, а главное быстро и просто 😋
В творог не ложила ни кокосовую стружку ни крахмал, но все равно понравилось 😉
А у меня шарики расплылись(( Я делала пирог на 2 пачки творога, крахмала тоже положила в 2 раза больше, но у меня не было стружки.Тем не менее, пирог получился очень вкусный!
Так хочется чтобы получился! Пахнет здорово! Вкусно, шоколадной!!!!! И радует что шышечки от творожных шариков есть, как у вас на фото! Хоть не расплюснулись, тоже боялась по отзывам! Посмотрим ещё как в разрезе!!!
Такой интересный рецепт!!!!! Вот готовлю… Подскажите, все отмеряла по рецепту, но тесто вышло густым добавляла ещё молока, все равно боялась что будет густым и тяжёлым, теперь пеку почти час и все мне кажется мягкий, спичка вроде сухая выходит. Может достать, остынет будет лучше?
Мария, если спичка сухая – доставайте, а то подгорит, если долго печь.
Приготовила сегодня пирог по этому рецепту – я в восторге! Мне выпечка редко удается, а с этим пирогом проблем не возникло)
Вместо крахмала в творожные шарики добавила манку, получились очень нежными и приплюснулись в пироге совсем чуть-чуть. Так же в глазурь добавила чайную ложку муки, а то жилковата была, на мой взгляд. На вкус это не повлияло, а вот глазурь стала погуще.
В итоге получилось очень вкусно, понравился насыщенный шоколадный вкус. И, кстати, пирог совсем не сухой. Любимый весь день нахваливает, просит еще, да и я приятно удивлена результатом 😄
В следующий раз добавлю в тесто или в творожные шарики банан (сошлись с любимым на мнении, что так будет еще вкуснее).
Спасибо огромное!
Пирог во время извлекания из формы порвался, так что строго не судите ☺️
Спасибо большое! приготовила вчера и всем понравился! 🤩 сегодня просили еще повторить ☺️ хочу сделать еще лучше. тесто у меня получилось очень плотной, хочется по мягче и воздушнее, чтоб он поднялся по больше. мне кажется я с какао переборщила. а можно добавить взбить яичный белок в тесто? и глазурь сделать без масла, просто растопить шоколад с молоком? что скажете?
Скажите, пожалуйста, можно ли вместо молока использовать просто воду?
На воде суховатый получается как крейзи кейк. На молоке сочный.
Вместо творожных шаров добавляла апельсин кусочками без пленок с цедрой, вишню – с апельсином больше всего понравился.
В глазурь кэроба побольше пришлось добавить, а масла на 1/5 часть меньше. Чтобы масло в глазури не отделялось, готовлю на маленьком огне и активно мешаю венчиком все время, как только начинает булькать мешаю еще активней.
Вот рецепт шоколадного пирога “Crazy cake” на воде:
Мука пшеничная — 3 стак.
Сахар — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) — 2 ч. л.
Какао-порошок — 0,5 стак.
Масло растительное (рафинированное) — 3/4-1 стак.
Уксус (белый винный, можно взять яблочный) — 2 ст. л.
Ванильный сахар (или ванильная эссенция) — 2 пакет.
Вода (холодная кипяченая) — 2 стак.
Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать.
Смешать масло с уксусом и водой.
Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
Остудите и далее уже дайте волю вашей фантазии!
Самый простой, но не менее вкусный вариант – просто полить готовый пирог глазурью или ганашем.
Я делала пирог уже много раз, последний – на день рождения подруге принесла, всем ,конечно,понравился)) только я делаю без шариков!!! Просто посыпаю сверху разломанными грецкими орехами , прижимаю немного и в духовку, для детей оставляю часть без орехов. Один раз сделала с шариками, дольше времени занимает, а вкус не выразительный. На данный момент – это мой любимый пирог, почитала комменты, теперь попробую с кэробом и черносливом.
Один раз делала на соде,гашеной лимонным соком – тоже хорошо получился, но поднялся чуть меньше.
Делала два раза с кэробом. Первый раз по рецепту. Второй – в тесто добавила чернослив. поскольку кэробовый вкус более нежнее чем шоколыдный, то больше понравился второй вариант.
Хозяюшки,а кто в тесто добавлял черно слив?
Вы его кусочками клали или пюре из черно слива делали?
резала кусочками,но старалась не мельчить, тогда вкус чернослива выразительнее
seachayka, большое спасибо за дополнения! представляю, как вкусно и полезно с кэробом и черносливом!!! 👍 🌺