Эти рисовые котлеты готовятся с сыром и нори и напоминают на вкус рыбные. Они похожи в приготовлении на вегетарианские “рыбные” котлеты, только вместо картофеля в них используется рис. Рецептом поделилась Анастасия Бордеяну (asika):
Сочетание адыгейского сыра и нори творит чудеса! А вот в сочетании с рисом получаются очень вкусные котлетки. Готовятся они очень просто, а съедаются быстро 😊. Попробуйте!
“Рыбные” котлеты из риса с сыром
Состав:
- 100 мл круглого риса
- 400 мл воды
- 5 листов водорослей нори
- 150 г адыгейского сыра (панира)
- 2 ст. ложки муки
- 1 ч. ложки соли (без горки)
- специи: 1/2 ч. л. асафетиды, 1/4 ч. л. куркумы, 1/3 ч. л. черного молотого перца
- топленое или растительное масло для жарки
Как приготовить котлеты из риса с сыром:
- Рис отварить до готовности так, чтобы он не рассыпался, а склеивался.
Отваренный рис - Пока рис остывает, подготовим остальные ингредиенты для котлет. Лист нори разрезать на 4 полоски и затем каждую на тонкие полосочки.
Нарезанные нори - В емкость с нарезанными полосками налить немного воды и равномерно распределить ее среди нори. Воды нужно совсем чуть-чуть, только лишь, чтобы смочить полоски нори.
- Сыр натереть на крупной терке.
Натертый сыр
- В полностью остывший рис добавить муку и хорошо перемешать.
- Теперь приготовим фарш для котлет: смешать рис с мукой, сыр, размягченные листы нори, соль и специи. Хорошо вымесить до однородного состояния. Это очень удобно делать руками. Фарш получается очень податливым и лепить из него котлетки – одно удовольствие.
Рисово-сырный фарш для котлет
- Смочить немного руки водой и слепить котлетки. Я люблю небольшого размера, поэтому у меня получилось 11 штучек.
Сформированные котлеты из риса - За счет клейкого риса и небольшого количества муки в фарше котлеты прекрасно держат форму, поэтому их можно предварительно ни в чем не обваливать, а сразу жарить. Обжарить котлеты на разогретой сковороде на масле с двух сторон до румяной корочки.
Отваренный рис
Нарезанные нори
Натертый сыр
Рисово-сырный фарш для котлет
Сформированные котлеты из риса
Котлеты из риса, сыра и нори
Подаем котлеты из риса в теплом виде. Очень хорошо они сочетаются со сметанкой или соевым соусом. Кушайте на здоровье и приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые и первыми узнавайте о новых блюдах на нашем сайте!
Хороший рецепт! 👍 Благодарю автора! 😉 Семья в восторге, съели все котлетки сразу! 😜
Какие вкусные котлеты получаются 😋 очень понравились! Вот только такая “беда” адыгейский сыр у нас в Германии не продаётся, я заменила на сулугини, вкусно но очень жирно. Пробовала делать панир сама, но не получается он у меня… Девочки посоветуйте чем адыгейский сыр заменить можно? Какой он вообще на вкус? Его можно сравнить с фетой или с моцарэлой? Понимаю что странный вопрос, но честное слово понятия не имею, что такое адыгейский сыр ☺️
Надежда, панир и адыгейский сыр это одно и то же ☝️
Все же с сулугуни или моцарелой будет не то…Панир имеет удивительные свойства и по-особому ведет себя в горячих блюдах-слегка плавится, но не разваливается.
А почему у Вас панир не получается?
Тут на сайте есть рецепт панира и наверняка в комментариях Вы найдете для себя ответ.
Спасибо, очень понравился рецепт. Поскольку риса было немного(уже вареный), сделала пополам рис+пюре картофельное, муки пришлось добавить чуть больше и формировать котлетки мокрыми руками. Благодаря картошке и сыру чудная корочка получается.
Светлана,здорово у Вас получилось.
Наверное в сочетании с картошкой очень интересно 😋
а можно вместо нори добавить водоросли вакаме?)
Ой Мария,не пробовала.
Вы расскажите потом как получилось😊
Людмила,очень рада что вам понравилось и вы ловко модифицировали рецепт “под себя” 😊
И ещё: я использовала отрезки листов нори, которые остаются после роллов и думаю, что если переводить их в листы, то у меня ушло не более 1,5-2 листов примерно. В итоге получился абсолютно рыбный вкус по моему мнению.
Спасибо за рецепт, очень даже рыбные котлеты.
Я добавляла мелко порванные кусочки нори в теплый рис (кстати, длиннозерный), предварительно их не замачивала, в теплом рисе они быстро обмякают и теряют форму и сухость. Предварительно рис слегка приминала толкушкой для картофеля. Муку не добавляла вообще. Лепятся котлеты отлично, также как и держат форму. Обжаривала в панировочных сухарях. Даже на вид и по консистенции получились, как рыбные. И совсем забыла упомянуть, что это до безобразия быстро и просто готовится!!! 👍
Светлана,на здоровье! Я очень рада
Очень вкусные катлетки, только сыр добавила российский.
Спасибо рецепт 😋
Татьяна,я очень рада что вам понравилось!
Все делала по рецепту, кроме сыра.. Положила обычный сыр, не было в холодильнике другого) но получилось пальчики оближешь! Сметали все !!! И восторгались! Спасибо за этот чудный простой рецепт!!!
Наталья,я очень рада что Вам понравилось! На здоровье 🌺
Спасибо, классный рецепт! Делала с тофу и все получилось отлично! 😋
Лилия, я думаю что получатся,конечно уже с другим вкусом=)
Единственное что, вы по консистенции посмотрите по количеству муки.
А тофу вы не используете? Я думаю с ним тоже будет хорошо!
Удачи 🌺
как думаете, а без адыгейского сыра получится? у меня у сына постная диета… 🥺
ищу новые рецепты 😋
Когда делаю не по рецепту, если что-то не выходит, комментарии не пишу 🤩
Юлия, здорово что вы приноровились котлетки в духовке выпекать! Я рада,что Вам вкусно ☺️
Я только начинаю готовить вегетарианские блюда) Котлетки очень понравились! Я приноровилась их запекать, смазывая сверху сметанкой, чтобы рис не подсыхал.
Даша, мне очень жаль что у вас так вышло 😔
Вы делали все строго по рецепту?
Муку в смесь клали? Использовали растительное или топленное масло гхи? (если просто сливочное,то могут прилипать) ☝️
Сковороду хорошо с маслом разогрели?
Еще конечно многое зависит от сковороды. Но у меня все отлично отделялось и ничего не прилипало
Эх, доверилась автору и не стала ни в чем обваливать котлетки, а они прилипли намертво к сковороде 😔