У нас в семье очень любят нут (нагут) и не меньше любят панир. А если соединить эти два ингредиента, то получается двойное удовольствие!
Эти нутовые котлеты с очень насыщенным вкусом и такие солнечные-солнечные!
Состав:
- 100 г гороха нут (нагут)
- 100 г панира (адыгейского сыра)
- 4 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка соли (без горки!)
- специи:
1/2 ч. л. асафетиды
1/2 ч. л. черного молотого перца
щепотка молотого красного кайенского перца (чили) - топленное или растительное масло для жарки
Рецепт нутовых котлет с адыгейским сыром (паниром):
- Первым делом нужно замочить с вечера горох нут. Утром, когда нагут хорошо разбухнет – отварить его до готовности.
Отваренный нут - Остывший горох превращаем в однородное пюре с помощью блендера.
Нутовое пюре - Панир натираем на терке.
Натертый панир - Теперь осталось смешать все ингредиенты для нашего волшебного фарша! Итак, смешиваем пюре из нагута, натертый сыр, соль и специи. Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем. Фарш получается однородный и податливый, с ним приятно работать.
Несмотря на то, что я очень люблю разнообразные специи, именно в эти котлетки я добавляю их по-минимуму: асафетида просто отлично сочетается с нагутом, немного красного и черного перца для пикантности. На мой вкус, этого вполне достаточно, так как в сочетании нагут-панир вкус и так получается насыщенным и интересным.
Фарш для котлеток - Формируем котлетки из нашего нутового фарша. У меня получилось 10 штучек.
Сформированные котлетки - Жарим котлеты на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Топленное масло гхи как-то особенно хорошо сочетается с нутом, поэтому если есть возможность – я делаю именно на нем! Жарим на хорошем огне совсем недолго, так как все ингредиенты в котлетках уже готовые.
Вот и все, котлеты из гороха нут (или нагут, как называют его в Молдавии) с сыром Панир готовы!
А если заменить сыр на рис, то можно приготовить не менее вкусные тефтели из нута.
Приятного аппетита!
Какие чудесные вегетарианские рецепты!
Kristique, как здорово, что Ваше первое знакомство с нутом оказалось таким радостным 😋 Я очень рада, спасибо Вам за доверие 🌺
Настя, впервые пробовала нут и выбрала Ваш рецепт. очень понравился! спасибо за старания! забираю к себе
☺️ что вы, Настя! Забыла написать, сердечки морковные обычной формочкой для печенья вырезала, морковку тонкими кружками порезала, а дальше, как из теста формочкой надавливала…
АшатаН 👍
Тоже приготовила такие котлетки. У меня как раз нут был отварной, готовила аквафабу, а горошек не знала куда пристроить, хотелось чего-то новенького, Настин рецепт выручил! Добавляла зелень и куркуму. Очень вкусно! 😋
Спасибо, Настя! 🌺
АшатаН,какая красота.
Какие у Вас сердечки получились чудные.
Как Вы такие сделали?
Настя, фарш, как вы подметили в своем рецепте, и правда очень податливым и приятным получается, пластичным и ему легко придать любую форму! Просто лепила руками сердца , как из пластилина 😊
АшатаН,это просто произведение искусств 👍
понравились! только что съели 😜 а вот про зелень не подумала, что можно добавить. В следующий раз попробую с зеленью
Валентина,готовьте на здоровье 🌺
Настя, здравствуйте!
Скажите, 100г нута – это сколько примерно, если мерить стаканом 250мл?
Очень вкусненькие) Спасибо за рецепт
Оля,на здоровье 🌺
Анна,не знаю если мой ответ не совсем запоздалый 😔
Только что отмерила-ровно половина стакана 250 мл 🌺
Мила,на здоровье 🌺
Настя, поздравляю вас с победой в конкурсе и благодарю за этот рецепт 🌺 🌺 🌺 Котлетки получились вкуснейшие 😌
Элеонора, на здоровье! Рада,что Вам понравилось 👍
Добрый день! Приготовила сегодня эти удивительные котлетки, спасибо за рецепт!
Здорово, Ирина! Я рада что Вам понравилось!
С наступающим Вас новым 2016 годом и творческих идей!
Приготовила на Новый Год! Спасибо за рецепт! Очень понравилось! В след.раз добавлю еще побольше зелени – укроп и петрушку, и будет вообще классно!
Ольга, готовьте на здоровье!
Я тоже обожаю нагут 😋
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ НУТ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!
На здоровье, Олеся!
Похвала мужа и детей это наивысший подарок ☺️
Отличный рецепт, благодарю, Настя! Обязательно при случае попробую, муж очень любит всякие вегетарианские котлетки 😊