Эти оладьи готовятся из кабачков и картошки без добавления яиц. Они получаются не такие нежные как кабачковые, но очень вкусные. Мне они даже больше нравятся.
А осенью и зимой я готовлю по такому же принципу драники из тыквы.
Оладьи из кабачков и картофеля
Состав:
- кабачки (1 часть)
- картофель (1 часть)
- соль
- мука
- специи (куркума, черный перец, асафетида или другие)
Приготовление:
- Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Если они старые, то почистить и удалить семечки.
- Картошку почистить, натереть на средней или крупной терке.
- Кабачки и картошку смешать, посолить и дать постоять 5 мин.
- Отжать сок, а в оставшуюся массу добавить специи и муку. Муки насыпать столько, чтобы кабачково-картофельная масса не растекалась.
- Разогреть масло в сковороде и выкладывать ложкой тесто.
- Обжаривать с двух сторон на среднем огне под закрытой крышкой до румяной корочки.
Оладьи из кабачков и картофеля готовы. Можно их подавать с домашним майонезом – будет очень вкусно.
P. S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, т. к. впереди еще будет много интересных блюд.
Приятного аппетита!
👍 Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Добрый день! Не знаю актуально ли еще оставлять комментарии, но хочу сказать спасибо за идею. Муку не добавляла, а просто оооочень хорошо отжала “тесто”. Часть пожарила на сковороде, а часть на гриле. На гриле получилось просто божетвенно! Не жирно и вкус ингридиентов отчетливо чувствовался + хрустящая корочка и нежна серединка за счет кабачка. Отвал бошки (извините, но по другому и не описать).
Лана, спасибо большое за отзыв и идею с грилем! 👍
Очень приятно, что рецепт Вам понравился! 😊
Комментарии всегда актуальны и очень помогают другим читателям! 🤩
Вкусно!
Благодарю за рецепт. Очень вкусно и быстро. За счёт крахмала и муки быстро хорошо держат форму. Ем с квашеной капусту и луком. Идеально по всем параметрам.))
Katariya, спасибо большое! Рада, что Вам понравилось! 😊
Очень вкусные получились оладьи. Готовила по рецепту. Рекомендую.
Тоже придумал этот рецепт экспериментируя с приготовлением из того, что послали Боги ))) Тут есть несколько ньюансов:
1) Если протёртую на крупной тёрке мякоть сначала замочить в холодной воде минут на 15, а потом отжать через марлю или прямо так руками, то понадобится меньше муки, что даст более ярко выраженный вкус, плюс оладушки становятся более хрустящими и зажаристыми.
2) Нужно подобрать оптимальный огонь, и, опять же, количество муки, чтобы они не прилипали к сковородке – у меня получается делать чтобы они прям сразу после помещения на жарку прихватывались и скользили по поверхности, тогда можно жарить без всякой крышки, быстро и до вкусной румяной корочки. (При этом и внутри они не будут сухими за счёт кабачков)
Да, остаётся проблема с впитыванием масла которое приходится отжимать салфетками, потому что я его не люблю. Может есть какая олеофобная добавка, которая его будет отталкивать..
Рекомендую чеснок добавлять в тесто (только не переборщить) и разные специи, так то вообще туда можно примешивать всё что угодно – помидор, болгарский пеерец, наверное даже грибы.
И ещё, с кетчупом это дело вообще объедение.
Оладьи получились нежные, сочные и очень вкусные! Спасибо за рецепт!
потрясающие оладьи!!!!!
Марина, спасибо! Очень рада, что оладьи понравились! 😊 🌺
Сейчас пост, но ребенку готовлю обычную пищу, а чтобы не соблазняться пойду себе приготовлю эти чудесные оладьи, о результате отпишусь позже
супер! 🌺
Шикарные оладьи получились! Добавила только лук (на блендере перетертый), чтоб оладьи не темнели от картошки. Жирила на масле гхи, поэтому получились не жирные, а достаточно постные и насыщенные!
добавил помидор перец болгарский супер!
Спасибо за рецепт))
Решила добавить пару вещей:
1)сладкий картофель(батат)
2)после крупной терки еще размельчить в процессоре
3)жарить на кокосовом масле
Жду результатов своего экспромта))))))
Обожаю драники) и очень люблю кабачки) вместе получается еще вкуснее 😋
Юлия, благодарю Вас за этот чудесный рецепт, рада, что готовится очень просто и быстро! Обожаю Ваш сайт за потрясающие, аппетитные и подробные рецепты 🌺 Я прям не нарадуюсь, это большая находка для меня!))
Получилось ооочень вкусно, сразу все оладушки съели 😜 Обязательно приготовлю еще раз 😋
Прочитала все комментарии и снова рецепт, но не нашла ответа на возникший вопрос после приготовления оладий.
Подскажите пожалуйста сколько примерно времени жарить оладьи? Я сделала по аналогии с Картофельными зразами с сыром и вег. “рыбными” котлетками: 7-10 мин. Но там картофель готовый, а тут сырой натираем (я верно поняла?). Золотая корочка получилась за это время, а попробовав, хрустят. И картофель потемнел.. Или так и должно быть, хрустеть?? Муж всё равно съел, но мне кажется что-то здесь не так.
Да, и ещё вопрос: под крышкой ли делать? Я делала без.
Анастасия, картофель хрустеть не должен.
Жарить оладьи обязательно нужно под крышкой (простите, что не указала сразу в рецепте), тогда он успеет прожариться.
Я думаю, причина хруста и потемнения картофеля была в крышке (вернее, в ее отсутствии) 😊
Юлия, благодарю! Спасибо за пояснения. Теперь всё получится думаю. 😊
Милые, дорогие! Пожалуйста, пишите родной кирилицей!
dlia tex kto ne xochet jarit est dyxovka . vkys nichyt ne xyje. 😋
И кстати, в рецепте написано про средний огонь, но по моим наблюдениям – жарить надо как раз наоборот- на сильном, тогда в процессе меньше масла впитывается 😊
Да, но следить, чтобы они успели прожариться 😊
(У меня на самом сильном огне пригорают, не успев полностью прожариться)
Еще, чем гуще тесто, тем меньше масла они впитывают.
Надо будет попробовать побольше мучки добавить, спасибо за совет 🌺
Столкнулась с той же проблемой, что и другая Анастасия 😄 очень сильно впитывают масло…и по вкусу мне все-таки ближе чисто картофельные и чисто кабачковые оладьи, но для разнообразия попробовать стоит 😋