Замечательное блюдо из цветной капусты. Совсем несложно и быстро готовится, капусту даже отваривать предварительно не нужно.
Цветная капуста, жареная в кляре
Состав:
- 1/2 головки цветной капусты
- 1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
- мука
- специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды)
- 1 ч. л. соли
- зелень (укроп, петрушка)
- растительное масло
Приготовление жареной цветной капусты в кляре:
- Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
- Сделать кляр:
- насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
- добавить все специи и соль, хорошо размешать
Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.
- Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.
Цветная капуста в кляре - Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой.
- Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия.
- Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно – долейте еще масла.
- Посыпать зеленью и подавать на стол.
Цветная капуста в кляреИз цветной капусты можно также приготовить вкусные индийские овощные шарики – алу кофта, нафаршировать ее или потушить с помидорами.
P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать по почте о новых блюдах.
Приятного аппетита!
Сейчас готовила это блюдо в первый раз. Все получилось супер, хотя я и нарушила все правила, сперва налила воду, в нее бухнула муки, потом уже специи и соль.Комочки размешала вилкой. Все на глаз, консистенция получилась, что надо. Тесто обволокло всю капусту, прожарилось все супер- прямо тает во рту. Спасибо! 😋
Натали, все правильно Вы сделали – кляр в рецепте именно так и готовится. 😊 Рада, что Вам понравилась капуста! 🌺
Спасибо, получилось очень вкусно!
Спасибо 🌺
Добрый день. Спасибо за ваши рецепты! Подскажите, вкусно ли это блюдо охлажденным? Готовить буду заранее, потом на природу хочу взять с собой.Спасибо!
Добрый день, Odinataly! Да, вкусно 😊
Спасибо большое за рецепт! Делала из нутовой муки с водой/айраном. Получилось обалденно. Кляр поджаристый, хрустящий. Особенно вкусно со сметаной. Однозначно в копилку любимых блюд.
Большое спасибо, нам Очень понравилось: хрустящая аппетитная корочка,а капусту не узнать, муж сказал, что на вкус, как рыба)) Просит приготовить еще)
Татьяна, очень рада, что капусточка пришлась вам по вкусу! 😊
Спасибо! Очень вкусно.Яготовлю такое блюдо 👍
Примите мои поклоны. Отличный рецепт, захотелось испробовать )Скажите, пжлста, а простокваша подойдет вместо кефира?
Лада, подойдет 😊
А соль брать обычную или чёрную?
Elenka, обычную. Если хотите, можно взять и черную или посыпать ей потом готовую капусту 😊
спасибо 🌺 очень вкусная капустка. Домашние в восторге 😋
Очень вкусно и очень быстро! Домашние в восторге. Спасибо за рецепт!
Вкусно, но виде каши какой-то))) Отступления от рецепта: капусту заранее на пару сварила. В кляр добавила пару ст. ложек сметаны. Где ошибка? как добиться разделенности и румяной корочки?
Лена, каша, наверное, получилась из-за то, что цветная капуста была уже отваренная)) Если отваривать, то только до полуготовности, но лучше не отваривать даже.
Если капусту выкладывать в один слой, она хорошо разделяется лопаткой.
Juliya, а точно прожарится если сырой положить? Важно чтобы полностью проготовились, а не полусырая была. Вам какой больше вариант нравится на воде чисто или с кефиром? Спасибо! Хочу сейчас приготовить 😊
Юлия, ну, я так всегда делаю, вполне мягкая получается. Главное, капусту в один слой выложит и слишком крупно не нарезать. С кефиром вкуснее кляр.
Спасибо! Получилось вкусно, впрочем как все ваши рецепты! 😉
Юлия, спасибо! Очень рада, что все получилось! 🌺 🌺 🌺
Спасибо! Буду пытаться еще.
Спасибо за рецепт! Муж в восторге! Только я сделала с нутовой мукой, мне кажется так интересней. Капусту заранее не отваривала, но хорошо проготовилась мне на удивление))
Дарья, очень рада, что вам понравилась капусточка! 🌺
Да, нутовая и гороховая мука для кляра очень хороши 😊
Спасибо за рецепт. Лактовег второй год. Очень вкусно всё получилось, хоть первый блин (кляр)вышел комом! 😁 😋
А сколько масла нужно налить в сковороду? Можно вместо растительного использовать топленое?
Лилия, можно топленое. Наливать не слишком много, чтобы покрыло дно сковороды.
У меня тоже не получилось( Вообще-то кляр – это то, что ну ни как мне не даётся. Ещё ни разу не получалось как на фото или в кафе и ресторанах. В этот раз делала не на воде, а на домашнем йогурте (он как раз нечто среднее между кефиром и сметаной) пополам с водой. И снова: не прожаривается, вязкий и сырой на капусте, переворачиваешь что бы не горело и он сбивается в комки: кляр отдельно, капуста неясно в чём отдельно((
Нина, попробуйте погуще делать кляр и жарить на маленьком огне подольше.
У меня, к сожалению, не получилось. Кляр делала кефир/вода, по густоте он был как на фото, но во время обжаривания отделился 😢
в общем, я все заправила другим соусом и запекла уже в духовке
Спасибо за замечательные рецепты и ваш сайт 👍 🌺
большое спасибо, гениально и просто) 👍
Спасибо огромное за рецепт 👍 очень вкусно получилось 😋