Скоро начнется сезон кабачков и помимо обжаривания их в муке и приготовления оладий, предлагаю вам попробовать очень вкусные рулетики из кабачков, запеченные в духовке.
Это блюдо отлично украсит праздничный стол, а также его особенно оценят те, кто не есть жареное.
Рулетики из кабачков с сыром
Состав:
- 2 небольших кабачка
- 350 мл молока (или воды)
- 1 болгарский перец
- 1-2 помидора
- 150 гр адыгейского сыра
- 150 мл +1-2 ст. л. сметаны
- 120 гр твердого сыра
- соль
- специи: черный молотый перец, асафетида, куркума
- пучок укропа
Приготовление рулетиков из кабачков:
- Нам потребуются следующие продукты, не считая специй:
Продукты для приготовления рулетиков из кабачков - Кабачки порезать вдоль тоненькими пластинками.
Кабачки, нарезанные тонкими пластинками - Сложить их в миску, залить кипящим молоком (можно и водой, но с молоком нежнее получается), добавить 1 ч. ложку соли, щепотку черного перца и слегка перемешать. Отставить на 15 минут. После этого кабачки станут мягкими, нежными и хорошо будут сгибаться.
Кабачки, залитые молоком - Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный укроп, 1-2 ст. ложки сметаны, специи (черный перец, асафетиду по вкусу) и немного посолить.
Начинка из сыра с укропом
- Помидор и болгарский перец порезать небольшими полосками.
Порезанные помидор и перец - Слить молоко с кабачков. (Его можно будет использовать в приготовлении хлеба, например.)
- На край кабачковой пластинки положить 1 ч. ложку сырной начинки и по кусочку помидора и перца.
Приготовление рулетиков из кабачка - Свернуть рулетиком.
Свернутые кабачковые рулеты - Противень (у меня сковорода Ø 25 см) смазать растительным маслом и уложить кабачковые рулетики.
Рулетики в форме для запекания - Твердый сыр натереть на терке.
Натертый твердый сыр - Добавить к нему сметану, щепотку соли и по 1/2 ч. ложки куркумы и асафетиды.
Сырно-сметанная заливка - Полить рулетики получившейся заливкой.
Кабачковые рулетики под сырно-сметанной заливкой - Поставить в предварительно разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.
Рулетики из кабачков, запеченные в духовке
Вегетарианские рулетики из кабачков с сыром
Получается очень вкусно, попробуйте обязательно!
P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Юлия, очень интересный рецепт. Спасибо Вам. Обязательно сделаю для любимого мужа.
Сегодня приготовила эти рулетики. Ну очень вкусно, красиво и празднично! Юля, спасибо за рецепт. Только у меня были маленькие кабачки и никак не хотели сворачиваться в рулеты. 🙄 Я подумала, что в следующий раз приготовлю так: чтобы они не разворачивались, каждый рулетик наколю на деревянную шпажку и так запеку. Но и сегодня все получилось вкусно. 😋
Лариса, у меня были маленькие кабачки и что бы они не разворачивались, я завернула их в два слоя кабачков. Получилось очень вкусно. Отличное блюдо. Юля, спасибо! 😋 👍
На здоровье, Лариса! Очень рада, что Вам понравилось! 😊
Со шпажками классная идея 👍
Juliya, спасибо за ваши рецепты. Всегда что-то новое и необычное, в то же время готовится просто. Интересно, а можно эту вкуснятинку приготовить с баклажанами?
Спасибо, Земфира! Да, из баклажан тоже можно приготовить 😊
😋 Спасибо за рецепт. Уже делаю))))) Выглядит аппетитно)
Спасибо! Обязательно сготовлю! ☺️
Какой лучше твердый сыр подходит для этого блюда, чтобы без сычуга и вот так красиво запекался?
У меня был Голландский. Почитайте состав в магазине, чтобы там был микробиальный сычуг.
Спасибо! Обязательно сготовлю! Ещё с кабачками хорошо сочетается мята, когда делаю запеканку из кабачков, всегда добавляю- вкусно!
Спасибо огромное за рецепты!!!
Сегодня думала: чтоб такое сотворить с кабачками…
Обязательно сделаю!
Какая вкуснятина! Слов нет 😊 Так не хочется покупать овощи, вот скорее бы свои 😊
О, сделаю на днях, спасибо за рецептик!
Меня угощали подобным блюдом, нанизывали на шампуры и жарили такие рулетики как шашлык. Разбирали и съедали за минутую 😄
Вот прямо сегодня и сделаю. Только куплю перец. Юля, спасибо большое за рецепт. Выглядит аппетитно. 😋 😋 😋 А как Вы порезали так ровно кабачки пластами? Может быть это терка такая?
Я начала резать овощечисткой – получается очень тоненько (я их потом по 2 складывала), закончила ножом (поэтому некоторые более толстенькие). 😊
😊 Слежу за всеми Вашими рецептами – просто в восторге. Спасибо большое!