Предлагаем вам приготовить вегетарианские (веганские) тефтели из вполне доступных продуктов. Они могут стать очень вкусным дополнением к любому блюду, как праздничному, так и повседневному.
Рецепт прислала Татьяна Маланина (Любимая):
Эти вкусные тефтельки отлично подойдут к любому блюду. Но могут подаваться и как самостоятельное блюдо, всё зависит от аппетита 😊
Вегетарианские тефтели
Состав:
Стакан – 250 мл
- 2 стакана гречневой крупы
- 1 стакан риса
- 3 шт моркови
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- один небольшой кабачок
- 2-3 ст. ложки крахмала
- специи, соль
- 5 ст. ложек томатной пасты
Приготовление вегетарианских тефтелей:
- Отварить гречку и рис в разных кастрюльках.
- Пока крупа готовится, cделать зажарку. Для этого нужно натереть на терке две морковки и обжарить со специями.
- Когда рис и гречка приготовятся, измельчить блендером гречку (рис не нужно измельчать).
Измельчаем гречку - Добавить рис к нашей измельченной гречке и зажарку из моркови. Посолить, поперчить, добавить крахмал (если хотите, чтобы тефтели получились твердоватые). Хорошо перемешать.
Совет: Крахмал можно и не добавлять, тефтельки тогда получатся нежными и напитаются соусом. Когда остынут, они будут держать форму.
- После этого скатать шарики из получившейся массы и отставить в сторонку, пока мы будем готовить соус.
Сформированные вегетарианские тефтели - Для соуса нужно порезать кабачок маленькими кубиками, натереть оставшуюся морковь, нарезать зелень.
- Обжарить немного овощи со специями, чтобы они дали сок.
Приготовление соуса - Затем добавить томатную пасту и потушить еще несколько минут. После чего добавить в сковороду воду. Воды нужно налить столько, чтобы получилось достаточное количество соуса, так как он должен будет покрыть все тефтели, чтобы торчали одни верхушки.
Томатный соус для тефтелей - Перемешать, посолить, добавить зелень и еще несколько минут помешать наш соус.
- Когда томатный соус будет готов, взять форму, в которой будут запекаться тефтели. (У меня есть стеклянная большая, она очень удобна.) Налить в форму немного соуса, затем выложить тефтельки и залить оставшимся соусом, чтобы были видны верхушки тефтелей.
Вегетарианские тефтели в томатном соусе - Накрыть форму фольгой и поставить выпекаться в духовку минут на 40 при 230 °С.
Тефтели вегетарианские
Вот и все! Получается очень вкусно!
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
Приятного аппетита!
Здравствуйте! скажите пожалуйста, можно ли приготовить сами тефтели то есть слепить их числа 31, а сготовить 1 или 2 числа?))вынести их на балкон “заморозить их”? 😋
Здравствуйте. я конечно так не пробовала делать,но думаю ничего страшного не случится с ними если в холодильнике будут храниться,а вот насчёт заморозки не знаю…
ну что сказать??браво браво..блюдо было приготовлено..
мои мясоеды))))очень хвалили его..
сочетание гречки и риса дает -прекрасный мясной вкус..
моя жена не смогла отличить от мясных тефтелей..
есть в ведическом знании наука о кулинарии..особой кулинарии..
где в блюде остается только цвет и вкус..а продукты из которых оно готовится-меняются на вегетарианские..
пользуясь этой наукой..мясоеды годами не догадываются чем их кормят ))))настолько все похоже..игра рецепторов..
у меня есть такие блюда в арсенале..
автору рецепта-респект..отличный рецепт..беру в коллекцию..
Большое спасибо за идею! Мясо не ем очень давно, но как-то захотелось именно вегетарианские тефлели приготовить, так ничего и не придумалось. А после прочтения этого замечательного рецепта появилась мысль сделать их с добавлением красного риса, или заменить гречку фасолью, или приготовить их в сливочном соусе, в общем, это такой простор для творчества!
Очень интересный рецепт, завтра попробую, чтобы сегодня домашних шумом блендера уже не будить 😊 Духовка у меня не очень, буду пробовать в мультиварке запекать
Hellga, а можно впринципе и без блендера, толкушкой растолочь..) в мультиварку они не уместятся я так думаю… и могут развалится… а вот если на глубокой сковородке, немного поварить с соусом ,переодически поливая, то не развалятся. И риса можно чуть побольше, то точно не развалятся)
А я просто в кастрюльке протушила, ничего не развалилось. Получилось очень вкусно и много-о-о-о.БлагоДарю! 🌺
Обманки для мясоедов не получилось, т.к. рис и гречка легко определялись на вкус. Но влюдо очень оригинальное! Может быть немного изменить рецептуру самих тефтель: адыгейский сыр, соя или что-то другое. Очень хочется получить вкусовую обманку 😊
Диана, а я не преследовала цель получить обманку) Если вы её преследуете ,то конечно экспериментируйте)главное чтоб не развалились тефтели)
Обязательно приготовлю в ближайшее время 👍 👍 👍 👍
Только что покушалию Получилось очень вкусно!!! Просто замечательно!!!! Огромное спасибо за рецепт! 😋
… Третьим же пунктом в рецепте идёт “измельчить блендером гречку”. Очень прикольно, я вообще не знала, что такое делают )). Ну, блендера у меня нет, поэтому я решила воспользоваться моей чудесной, абсолютно и полностью деревянной давилкой для картошки…
Попробовала приготовить,добавляла ещё болгарский перец,гречку замачивала на3часа,чем больше подливы,тем они более сочные и нежные,мне блюдо понравилось,на следующий день осталось,подогретые не хуже свежих,спасибо,буду готовить и для гостей.Сын говорит,что очень напоминают мясной вкус,а мне нет. ☺️
фото очень аппетитное 😜
Спасибо за рецепт! Отличный рецепт для постного стола. Обязательно попробую! Вот только почитала комментарии, решила, что действительно лучше гречку замачивать. Чудесные у вас рецепты, девочки! Чем старше становлюсь, тем меньше хочется мяса 😊 Столько разных рецептов вегетарианский! Ещё раз, спасибо! 🌺
🌺 🌺 😋
Я уже сколько вкусняшек приготовила по вашим рецептам и вот еще один очень интересный. Буду готовить! Спасибо!
Думаю будет вкусно,обязательно попробую,спасибо большое за рецепт! 😋
Тоже не выдержала и сделала сегодня…
Взяла приправу “Для гриля”, 1/3 добавила в фарш, остальное в подливку. Так же в подливку покрошила 1 болгарский перец перец тем как поставить в духовку.
На вкус просто мясное блюдо. Всем ооочень понравилось 🤩
Что-то мне не показалось оно на вкус как мясное…) Ну у каждого свой вкус) Я бы тоже болгарский добавила,но у меня его не было( С Болгарским вообще нямка!!!
Конечно это не вкус именно мяса, просто приправа придет такое ощущение, потому как травы там подобраны, так, что кроме как “Что то мясное…” и не подумать. Ведь мясо то вкус ни кто не знает – это все соль и приправы погоду делают.
А рецепт супер, у меня стоооолько получилось, что впору было гостей звать 😁 … ещё раз благодарю 🌺
а ну да,я же забыла что мясо вкус то не имеет,это всё специи и соль))))) 😁
Рада что вам понравилось!!!! 😋 🌺
сегодня сделала эти тефтельки=) ОЧЕНЬ вкусно! всем рекомендую.
Вместо кабачка я в соус положила спаржевую фасоль=)))
Благодарю за рецепт! 🌺 🌺 🌺
Здравствуйте, Юлия. Очень простой рецепт и думаю, что невероятно вкусный. Приготовлю на днях только без запекания. У нас в семье всегда так делали без запекания, а этот рецепт удивил, что еще и запекать надо) Кстати, гречку можно не варить, ее можно замочить на 4 часа и она разбухнет и будет как вареная и тогда останется больше полезностей в ней) я теперь всегда так делаю, когда готовлю ваши котлеты из гречки с картофелем)
Да, рецепт уникальный!!! 😋
Подскажите хазяюшки, если кабачок заменит на адыгейский сыр, нормально будет? Спасибо 😉
Думаю адыгейский сыр никакое блюдо не испортит, особенно если его предварительно обжарить 😋
Спасибо за Ваш сайт. Все очень вкусно и аппетитно 👍 😉
удивительный рецепт!!! мне очень понравился…обязательно приготовлю…спасибо за рецепт!! сайт ваш превосходный!!!