Предлагаем вам приготовить вегетарианские (веганские) тефтели из вполне доступных продуктов. Они могут стать очень вкусным дополнением к любому блюду, как праздничному, так и повседневному.
Рецепт прислала Татьяна Маланина (Любимая):
Эти вкусные тефтельки отлично подойдут к любому блюду. Но могут подаваться и как самостоятельное блюдо, всё зависит от аппетита 😊
Вегетарианские тефтели
Состав:
Стакан – 250 мл
- 2 стакана гречневой крупы
- 1 стакан риса
- 3 шт моркови
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- один небольшой кабачок
- 2-3 ст. ложки крахмала
- специи, соль
- 5 ст. ложек томатной пасты
Приготовление вегетарианских тефтелей:
- Отварить гречку и рис в разных кастрюльках.
- Пока крупа готовится, cделать зажарку. Для этого нужно натереть на терке две морковки и обжарить со специями.
- Когда рис и гречка приготовятся, измельчить блендером гречку (рис не нужно измельчать).
Измельчаем гречку - Добавить рис к нашей измельченной гречке и зажарку из моркови. Посолить, поперчить, добавить крахмал (если хотите, чтобы тефтели получились твердоватые). Хорошо перемешать.
Совет: Крахмал можно и не добавлять, тефтельки тогда получатся нежными и напитаются соусом. Когда остынут, они будут держать форму.
- После этого скатать шарики из получившейся массы и отставить в сторонку, пока мы будем готовить соус.
Сформированные вегетарианские тефтели - Для соуса нужно порезать кабачок маленькими кубиками, натереть оставшуюся морковь, нарезать зелень.
- Обжарить немного овощи со специями, чтобы они дали сок.
Приготовление соуса - Затем добавить томатную пасту и потушить еще несколько минут. После чего добавить в сковороду воду. Воды нужно налить столько, чтобы получилось достаточное количество соуса, так как он должен будет покрыть все тефтели, чтобы торчали одни верхушки.
Томатный соус для тефтелей - Перемешать, посолить, добавить зелень и еще несколько минут помешать наш соус.
- Когда томатный соус будет готов, взять форму, в которой будут запекаться тефтели. (У меня есть стеклянная большая, она очень удобна.) Налить в форму немного соуса, затем выложить тефтельки и залить оставшимся соусом, чтобы были видны верхушки тефтелей.
Вегетарианские тефтели в томатном соусе - Накрыть форму фольгой и поставить выпекаться в духовку минут на 40 при 230 °С.
Тефтели вегетарианские
Вот и все! Получается очень вкусно!
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
Приятного аппетита!
Я бы убрала крахмал, он вреден. Заменить можно размолотыми семенами льна. Также томатную пасту заменим на свежие протертые томаты. Приятного аппетита!
Рецепт очень понравился,уже все переписала.Единственное я бы в соус добавила сахарку. Спасибо. Обязательно попробую.
на фотографиях очень аппетитно все. хочется попробовать пригоовить!
p.s. сайт классный)
Мне рецепт тоже показался очень интересным и необычным.
Я думаю, возможно, гречку лучше не отваривать а замочить с вечера? Я так поступаю обычно с гречкой вместо варки, а потом слегка обжариваю с луком. А рис взять хотя бы коричневый? Тогда блюдо сохранит еще больше витаминов, так как термообработка будет все же поменьше. Надо попробовать!
Классный рецепт! Причем, он очень универсальный. Основной компонент (гречку) можно заменить на что угодно, к примеру, на фасоль (так тефтели станут сытнее, кому это необходимо). Фасоль красную (или любой бобовое) замочить на ночь, как предложила Елена, затем измельчить блендером. И дальше все по рецепту Любимой ))) Ммммм.. предвкушаю! 😋
Елена, классная идея, кстати 👍
отличный рецепт! Благодарю. 👍
Спасибо большое за рецепт! Приготовлю деткам!
🌺 🌺 🌺
Скажите пожалуйста, а рис отваривать до полуготовности или полностью? 😌 а то меня волнует вопрос – если все крупы варить полностью и еще потом запекать 40 минут, что в них останется из питательного?
Анастасия, я отваривала полностью рис.
Если долго запекать сок впитается, а если нет, то не впитается. Поэтому можно запекать при температуре такой, в зависимости какие вы хотите тефтели получить. 😉
Т.е. смысл долгого приготовления только в том чтоб соус крупы пропитались соусом? теперь понятно, спасибо. Как нибудь попробую приготовить 😉
Мне вот тоже интересно, почему так долго надо в духовке держать и при такой высокой температуре? Я бы при 180 градусах минут 20 подержала, т.к. все ингредиенты в тефтелях уже готовые.
Вообще, рецепт простой и доступный для всех. Попробую приготовить, когда появится форма для запекания в духовке.
Да, можете и 20 минут запекать при 180, если запекается меньше-соуса больше, если больше запекаете-соуса меньше. Поэтому кому как удобно, тот так и запекает) В след. раз я сделаю с соусом, поменьше выпекать буду)))
замечательный рецепт, не терпится опробовать)
Я влюблен в Ваш сайт!Спасибо большое!Даже если не удается что-то приготовить,то само представление,сама подача рецепта,да и само отношение к делу заряжает какой-то положительной энергетикой,способной сдвинуть горы негативной энергии.Продолжайте пожалуйста этим заниматься.Несомненно это приносит радость людям.
Юрий, спасибо Вам огромное! Ваши слова меня невероятно вдохновляют! ))
Юлия, я полностью поддерживаю Юрия в его хвалебных речах!😊 Он так хорошо сказал, что мне даже добавить нечего, подписываюсь под каждым его словом.
Огромное вам спасибо за такой приятный и очень добрый ресурс!!! 😊
Спасибо Вам, Елена 😉