Рецепт роскошной веганской чёрной икры из суперфуда – семян чиа, которая готовится в считанные минуты и не требует термообработки! Можно не только веганам и вегетарианцам, но даже сыроедам!
Чиа – суперпродукт, ставший притчей во языцех среди сторонников здорового питания. Наряду с амарантом, эти семена слыли источником энергии и здоровья еще у ацтеков и майя.
Весьма заслуженно: в них содержится много полезных жирных кислот омега-3, растительного белка, витаминов, высокая концентрация железа, кальция, магния, фосфора, а также большое количество водорастворимой клетчатки, за счет которой чиа разбухают, образовывая шар из водного геля вокруг каждой семечки.
Эффект для организма: стабильная работа пищеварительного тракта, оптимальный уровень сахара в крови, чистая кожа и здоровые волосы, кости, положительное влияние на работу мозга и так далее.
Также рекомендую использовать в пищу только натуральный соевый соус, в составе которого – вода, соевые бобы, пшеница и соль. Кормить себя настоящим, без глютаматов и консервантов, стоит того…
Приступим к готовке?
Состав:
- 0,5 ст. семян чиа
- 2 ст. воды (40 градусов)
- 2-3 ст. л. органического соевого соуса
- 4 листа нори или горсть вакаме
- 1 ч. л. специй для мяса (или универсальной приправы, специй для харчо)
- 1 ст. л. льняного масла
Веганская чёрная икра из чиа – рецепт:
- Залить семена чиа водой, нагретой до 40 градусов, размешать, накрыть крышкой, оставить на 20-30 минут; в течение этого времени 1-2 раза перемешать ложкой для равномерного впитывания влаги. Семена увеличатся в несколько раз и станут безвкусной густой массой.
Заливаем чиа теплой водой на полчаса Примечание: Общая пропорция для запоминания: на 1 часть семян – 4-5 частей воды.
- Подготовим ингредиенты для придания чиа вкуса чёрной икры: измельчить водоросли в кофемолке или, в случае с нори, можно очень мелко порезать ножницами.
- Добавить в разбухшее семя водоросли, специи, соевый соус и льняное масло. Тщательно перемешать. Попробовать на вкус – возможно, понадобится больше соевого соуса или немного соли.
Добавляем остальные ингредиенты
Веганская чёрная икра готова! Подавайте это полезнейшее великолепие в стекле, с чёрным хлебом или в тарталетках, или просто так…
Чёрная икра из чиа самодостаточна, но можно добавлять ее в салаты, в начинку для роллов, намазывать на хлебцы. Вкуснейшая закуска получается из икры с добавлением сыроедческого или вегетарианского майонеза …
Приятного аппетита, друзья!
Смотрите также рецепты вегетарианской черной икры из амаранта и рыбной икры из манки.
Очень вкусно! Не оторваться
Лучший сайт!
Очень интересный рецепт. Бегу пробовать -а то везде чиа пудинги. А мы в семье за пищу считаем только то что к десертам не относится😄 Чтобы упростить рецепт могу посоветовать заменить нори на ламинариии слоевища – они уже измельченные в коробочке в аптеках продаются. Мы кстати вместо икры вот так ламинарию завариваем и делаем с ней бутерброды. Но если ваш рецепт зайдет это будет такое приятное разнообразие💃
Скажите пожалуйста, а соль разве не нужна?)
Юля, скорее всего не понадобится) Соевый соус достаточно соленый)
😜 Юлечке спасибо большое😊)
Кушаем такую вкуснятину лет 8…. знакомым мясоедам не всегда хватает яркости блюда…Все же икорка с нежным вкусом! Мы поэтому иногда добавляем на указанный Вами объём до 1ч.л.жидкого дыма. Получается оооооочень насыщенный вкус. Соль не добавляем вообще ( в соевым соусе её достаточно), масло льняное + оливкое, из специй копчёная паприка, хмели-сунели; асафетида..😊))
Благодарю за рецепт. Всё вкусно. Даже друзья мясоеды оценили.
Делала из белых семян чиа.
Помыть их не удалось, они моментально разбухли и ничего я с ними сделать не смогла, через сито они не прошли.
Пришлось вылить в кастрюлю и нагреть до нужной температуры(выше 40) постоянно помешивая.
Добавила терияки midori около 5 стол.ложек, специй 0,5 чайн.ложки (хмели и копченую паприку), соль. По вкусу.
Остудила чуть и добавила нори измельченные. Настояла минут 40.
Результатом довольна.Семена чиа совсем незначительно похрустывали, но, это гармонично сочеталось с хлебушком, который я предварительно подрумянила на сковороде.
На следующий день чиа стали мягкими. Кушаем с мужем с удовольствием.
скажите, пожалуйста, а ” икра” должна ( на выходе)спустя 2 часа , как настоялась трещать на зубах? Зернышки разбухли, но остались твёрдыми. Это так надо?
У меня такой же вопрос. Как бы сделать семена чиа мягкими? Может их можно немного проварить? Сейчас попробую, напишу, что получится.
Сама себе и отвечу😊 В общем, варить не стала, а залила водой градусов 70-80. И через часик регулярного помешивания зернышки практически перестали хрустеть. А на следующий день, уже в готовой икре, стали совсем мягкими.
Отличный рецепт! Икра очень понравилась мне и близким, большое спасибо! 👍
Юлия, спасибо, что поделились! 🌺 😊
Не совсем понял.. Как пол стакана семян чиа замочить в 2 столовых ложках воды? это же совсем мало для замачивания.. минимум стакан воды нужен…
объясните
Андрей, Вы невнимательно прочитали, в рецепте указано 2 стакана воды ☝️
Спасибо большое за рецепт! Получилось неожиданно вкусно! Даже мужу понравилось. Делала все точно по рецепту, а приправы добавляла “Для рыбы”, и “Для мяса”. Очень необычно и вкусно!
На вкус и цвет…. мне очень сильно не понравилось, моему мужу тоже. по сути, это склизкая масса со вкусом нори, соевого соуса и специй-если кому-то это нравится, значит будет вкусно. Но иллюзий насчет вкуса черной икры испытывать не стоит! Пишу, чтобы не питали напрасных надежд, а то мне все знакомые описывали, как это фантастически вкусно, разочарование было неимоверное.
Юлия, раз описывали знакомые что фантастически вкусно и в комментариях всем нравится, значит логично предположить, что для 99% людей надежды будут не напрасны 😉
Только что замочила чиа. Жду, когда набухнет и сделаю икру. Белужью 😋 Уверена, что это очень вкусно😊
Надо тоже попробовать, интересный рецепт.
У меня технический вопрос. Семена чиа покупаю на развес. Где и на каких складах их фасуют, не известно. Как можно их отчистить от мусора, пыли, мышиных бегов, Ипр? Подкиньте идею, пожалуйста!
Я промываю питьевой водой в ситечке. Часть воды, конечно, впитается, но потому и питьевой мою.
Юлия, мне вообще очень понравилось! Делала половину порции. Не придумала с чем есть, с хлебом как то вкус теряется, но пока думала всё съелось))) 😄 сделаю ещё при случае! Благодарю за рецепт! У вас просто чудесные рецепты, просто новый взгляд на привычное меню, благодарю!!!
Юлия, спасибо, сделала всё точно по рецепту, кроме льняного масла, заменила его оливковым, получилось очень вкусно, сытно и похоже! 🌺
Подскажите, сколько хранится такая икра？Моей 6 дней, домашние не едят, сегодня гости будут, может им понравится？
У нас больше двух дней не лежала. 😉 Зависит также и оттого, правильно ли хранили. В целом, если на вкус и запах такая же – годится в пищу.
Супер! 😋 🌺
Приготовила, получилось вкусно. Я в отдельной емкости взбила блендером водоросли, специи, льняное масло, соевый соус, немного воды. Затем добавила к разбухшим семенам чиа.
В любом случае продукт полезный,а на счет соли и специй… я спокойно ем недосоленную еду, поэтому-то и удивительно, что не могу добиться вкуса 😔 Думала соус не соленый попался, так нет, соленый как положено, стакан влила, а вкуса все-равно нет, может икра такая и есть, просто я ее пробовала в детсве и вкуса не помню 😂 Теперь у меня 700гр икры, что с ней делать？
Честно, по описанию очень трудно судить, в чём тут дело.
Чиа – суперфуд, можно просто добавлять к любым вторым блюдам, в суши, сверху салата и т.д., к тому, что для Вас уже имеет вкус.
Не знаю, что пошло не так, но икра никакая 😢 , добавила соевого соуса, если не поможет, добавлю соли и еще вакаме, ну очень хочется икры 😋
Чиа – это чистый лист, добавляйте соус, соль, водоросли, пока не будет такой, как вам нужно! Возможно, у Вас просто другая норма соли…
Встречала однажды такой отклик – мне и гостям вкус яркий, а одному человеку – бледный. Удачи!