Вегетарианские гамбургеры

Рецепт от: Juliya

Приготовить вегетарианский гамбургер не составит большого труда, а  получится очень вкусно, уверяю вас. Такие гамбургеры удобно брать с собой на природу, перекусывать ими дома или на работе.

Веганский или постный вариант также можно сделать, если булочки спечь на воде, в котлеты не добавлять сметану, вместо сыра взять тофу и использовать постный майонез (или приготовить его самим на соевом молоке).

А если вы не употребляете дрожжи, то можно испечь бездрожжевые булочки для гамбургеров по рецепту Ларисы.

Вегетарианские гамбургеры (фото)Вегетарианские гамбургеры

Состав:

Булочки для гамбургеров:

  • 300 мл молока
  • 10 гр прессованных дрожжей
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 450-500 гр муки
  • немного кунжута

Начинка:

  • 1 небольшой кабачок
  • 2 средних картошки
  • 2 небольших морковки
  • 2 болгарских перца
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1/2 стакана муки
  • соль
  • специи: куркума, черный перец, асафетида
  • майонез без яиц
  • кетчуп (или несколько помидоров)
  • горчица
  • листья салата
  • твердый сыр
  • несколько огурцов

Приготовление вегетарианских гамбургеров:

  1. Сначала необходимо испечь булочки для гамбургеров. Для этого нужно замесить мягкое тесто, растворив в теплом молоке дрожжи и добавив сахар, соль, масло и муку. Можно это сделать в хлебопечке, включив режим “Дрожжевое тесто” (тогда п.2 пропустить).

    Замес теста в хлебопечке на булочки для гамбургеров. Фото.Замес теста в хлебопечке

  2. Емкость с тестом накрыть и оставить на 30-45 минут в теплом месте. Кстати, тесто можно сделать вечером, поставить в холодильник, а утром печь булочки.

    Тесто на булочки для гамбургеров. Фото.Тесто на булочки для гамбургеров

  3. Разделить тесто на небольшие кусочки.

    Кусочки теста для приготовления булочек. Фото.Кусочки теста

  4. Сформировать из них лепешки, как показано в рецепте постных пирожков с капустой. Сначала чуть расплющить, затем стянуть края к середине и сделать лепешечки с помощью скалки или руками. Разложить их на смазанном маслом противне на расстоянии друг от друга.

    Приготовление булочек для гамбургеров. Фото.Приготовление булочек для гамбургеров

  5. Дать подойти в теплом месте 30-40 минут (можно поставить на плиту с включенной духовкой и накрыть полотенцем). А затем аккуратно смазать верх булочек сметаной или смесью воды, крахмала и сахара и посыпать кунжутом.

    Поднявшиеся булочки для гамбургеров. Фото.Поднявшиеся булочки для гамбургеров

  6. Выпекать при температуре 200ºС 10-15 минут.

    Булочки для гамбургеров. Фото.Булочки для гамбургеров готовы

  7. Готовые булочки переложить на полотенце для остывания.
  8. Теперь необходимо приготовить овощные котлеты. Для этого нужно натереть на крупной терке кабачок, добавить картофель, натертый на средней или мелкой терке, посолить и оставить на несколько минут.

    Натертый кабачок с картофелем. Фото.Натертый кабачок с картофелем

  9. Хорошо отжать выделившейся сок и добавить натертые на средней или мелкой терке морковь и сладкий перец, а затем сметану, специи (по 1/2 ч. л. или по вкусу) и муку. Досолить и хорошо перемешать.

    Тесто для овощных котлет. Фото.Тесто для овощных котлет

  10. Формировать плоские котлетки по размеру булочек и жарить в небольшом количестве масла с двух сторон под закрытой крышкой.

    Приготовление овощных котлет. Фото.Приготовление овощных котлет

    Овощные котлеты. Фото.Овощные котлеты

  11. Теперь необходимо собрать гамбургеры. Для этого нужно разрезать вдоль булочку (я разрезаю не до конца, чтобы гамбургеры не распадались и их удобно было брать с собой), смазать нижнюю часть майонезом.

    Вегетарианский гамбургер: слой майонеза. Фото.Вегетарианский гамбургер: слой майонеза

  12. Положить пару ломтиков огурца.

    Вегетарианский гамбургер: ломтики огурцов. Фото.Вегетарианский гамбургер: ломтики огурцов

  13. Сверху – лист салата.

    Вегетарианский гамбургер: лист салата. Фото.Вегетарианский гамбургер: лист салата

  14. Котлетку намазать кетчупом или томатным соусом, положить этой же стороной на салат, а сверху намазать горчицей (можно и наоборот). Кетчуп можно заменить ломтиком помидора.

    Вегетарианский гамбургер: овощная котлета. Фото.Вегетарианский гамбургер: овощная котлета

  15. Сверху положить ломтик сыра и намазать майонезом.

    Вегетарианский гамбургер: сыр с майонезом. Фото.Вегетарианский гамбургер: сыр с майонезом

  16. Натянуть верхнюю часть булочки на сыр.

Вегетарианские овощные гамбургеры. Фото.Вегетарианские гамбургеры готовы

Вот и все! Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 646

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,88 (89 голосов)
Loading...


Комментарии (39) к записи "Вегетарианские гамбургеры"

  • катя

    Супер! Так вкусно, сразу захотелось приготовить. Тем более еще не завтракала, слюнки так и потекли! Вообще мне нравится ваш сайт и рассылка, с удовольствием читаю рецепты, кое-что готовлю, или беру на заметку. Ах гамбургеры… Я даже не успеваю все что мне хочется готовить!

    Ответить
  • Ирина

    Какая вкуснятина!!! Аж сразу на природу захотелось, с таким гамбургером в руке пристроиться где-нибудь в тени деревьев )))Надо же! Я сама бы наверное никогда не додумалась! Обязательно сделаю, спасибо за рецепт )

    Ответить
  • Юлька

    Прям сегодня же и приготовила – получилось просто супер! Давненько я гамбургеры не ела. Спасибо!

    Ответить
  • Враджа Кишори

    Рецепт супер.Захомячу на будущее.А сейчас плюс 32градуса в доме. И духовки нет.

    Ответить
  • Наталья

    Вопросик, на сколько шариков делить тесто? :|

    Ответить
    • Наталья, у меня получилось 13 штук.

      Ответить
  • Наталья

    Юля спасибо за ответ. У меня чуть поменьше 11 штучек, но каждая ровно 70 гр. :roll: Стоят на расстойке, скоро в духовку. И завтра с утра кааааааак наверну. Спасибо Вам огромное за ваш замечательный сайт, столько идей!!! :arrow:

    Ответить
  • Наталья И.

    После растойки булочки отправила в духовку. Булочки получились на вид замечательные :arrow: Мужу, ну очеееееень понравились. Я же оценить их смогу только завтра :razz: Обязательно отпишусь. Спасибо Юля еще раз Вам большое :smile:

    Ответить
    • На здоровье, Наталья! Надеюсь, на вкус булочки и гамбургеры вам также понравятся :)

      Ответить
  • Наталья И.

    Юля, ну что… нет Вам оправдания!!! Я же сразу 3 гамбургера съела, и что вы мне потом прикажете делать с фигурой? ))))))) ОЧень очень очень вкусно!!! :roll: Изумительные булочки, мягкие, вкусные, вот то что и надо для гамбургера. Я так давно искала такой рецепт, и вот у Вас его нашла. Утром приготовила себе гамбургеры,просто восхитительно, мммммм….получила вкусовой оргазм :grin: Чуть-чуть по другому сделала овощные котлетки, и собрала чуток по другому (не было доступа к интернету), но почти так как и надо. Юлечка спасибо Вам большое!!! Рецепт однозначно в свой электронный кулинарный блокнот. СПАСИБО!!!

    Ответить
    • Наталья, очень рада, что Вам понравилось )))
      Я Вам в ответ сочинила стишок:

      Гамбургерами наслаждайтесь
      О фигуре не печальтесь
      Завтра фитнесом займемся
      С лишним весом разберемся
      ;)

      Ответить
  • Альфина

    :eat:

    Ответить
  • Анна

    Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Марина Школьник

    Ну как же смертельно вкууууснооо!!!!

    Юлечка, спасибо Вам от всей души за такие чудесные рецепты!

    Ответить
    • Мариночка, я очень рада, что Вам нравятся рецепты! :smile:
      Вам тоже спасибо, что пробуете и делитесь впечатлениями!

      Ответить
  • Vrindavaneshvari

    Булочки получились великолепными!!! Такие ароматные и пушистые. Я намазала их перед выпечкой сметаной с сахаром, т.к. крахмала в доме не оказалось. Какую роль здесь играет крахмал?
    Небыло времени сделать и котлетки, поэтому я сделала булочки с начинкой из болгарской брнзы. Булочки оказались съеденными не успев и остыть :roll:
    С утра, опять замесила тесто, но в этот раз будут и котлетки :smile:
    Спасибо, Юлия, за прекрасный рецепт.

    Ответить
    • Vrindavaneshvari, рада, что Вам понравились булочки! На здоровье! :smile:
      Верх можно смазывать или сметаной, или сладким молоком, или сладкой водой + немного крахмала (крахмал нужен чтобы кунжут лучше прилип :) ).

      Ответить
  • Наталья И.

    Юлечка, сегодня напекла булочек. Завтра утром, буду наслаждаться вкусным гамбургером :eat: Еще раз спасибо :flower:

    Ответить
    • На здоровье, Наталья! Приятного аппетита Вам! :)

      Ответить
  • МИША

    ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ ВКУСНО ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ! :o

    Ответить
  • Алексанлр

    Майонез?
    Они же вегетарианские.

    Ответить
    • Алексанлр, а что майонез не вегетарианский?

      Ответить
  • Марина

    А у меня бездрожжевые булочки не получились.Вродебы все по рецепту делала.Может кто поделиться опытом.

    Ответить
  • никита

    Спасибо за рецепт, очень вкусно, полезно, мама разрешает даже есть такие гамбургеры, также рекомендую фаршированную капусту!!! :flower: приятного аппетита :eat:

    Ответить
  • ирина

    :flower: Юляяя вы просто с ума меня свели,сижу на работе и уже мечтаю,когда же я их приготовлю )))) Спасибо за чудесный рецепт))

    Ответить
    • :roll: Пожалуйста, Ирина! Надеюсь, Вам понравится )))

      Ответить
  • Elena D

    Юлия, а у Вас булочки внутри полые получаются, или это у меня так испеклись? Первый раз попробовала печь сразу на двух противнях, получились печеные чапати :roll:

    Ответить
  • Валерия

    Сделала отдельно котлетки, просто восхитительно!!!))) Спасибо огромное за рецепт)) Я их сделала в форме сердечек, форма оч легко делается :razz: Подсаживаю потихоньку своих домочадцев на вегетарианскую кухну :roll:

    Ответить
  • Предстовительмикроорганизмов

    :cry: Да как так можно!?!? Вы же убиваете ни в чем не повинные дрожжи!

    Ответить
  • Ольга

    АААААААААААААА :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow:

    Ответить
  • Ольга

    хочу чтобы мама преготовила.Вика :arrow: :grin:

    Ответить
  • Влад

    Как увидел рецепт, сразу же начал готовить. Я, честно говоря, не думал что гамбургеры будут настолько вкусными, вообще классные. :smile:
    Большое спасибо вам за рецепт. :arrow: :yah:

    Ответить
    • Влад, на здоровье! Очень рада, что Вы попробовали и оценили :smile:

      Ответить
  • Катерина

    Юля спасибо вам за эти бургеры. Правда я заменила молоко на молоко из кокоса (делала сама). Оч вкусно получилось, а главное совсем по вегански!!! И готовились они у меня 30 мин.
    Еще раз спасибо!!! :flower:

    Ответить
    • На здоровье, Катерина! :flower: :flower: :flower:

      Ответить
  • Нараяни

    вкуснейшие булочки! получилась вкуснотища! :eat:
    гамбургер собирала следующим образом:
    1. сметана+асафетида
    2. адыгейский сыр
    3. маринованный огурчик
    4. котлета (гречка+отвар картофель, выпекала в духовке)
    5. кетчуп, укроп

    Ответить
  • Марко

    Спасибо огромное за рецепт! Я раньше любил посещать одно предприятие быстрого питания, где заказывал мясные гамбургеры. А теперь мяса не ем, но хочется иногда чего-нибудь такого в виде бургеров. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом!

    Ответить
  • Кира

    :yah: Супер! Спасибо! порадую мужа не-вегетарианца. Очень любит бургеры, но я не готовлю с мясом. Да и себя порадую!))
    Надеюсь,все получится! :oops:

    Ответить
  • Илен

    Очень вкусные бургеры получились! А булочки вообще шикарные, воздушные с аппетитной корочкой. Спасибо за рецепт :flower:
    Только я сделала с помидорками и на котлетку положила карамелизованный лук (одна луковица тонкими кольцами, 1 ст. ложка оливкого масла, 2 ст.ложки винного уксуса и столовая ложка сахара все это в сотейник довести до кипения, потом на маленьком огне мин 20 периодически помешивая пока лук не станет липковатым, глянцевым на вид).
    Ваш рецепт взяла за основу, а с котлетами (чечевичные например) и слоями буду эксперементировать дальше :arrow: :eat:

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.