Этот рецепт бездрожжевых булочек для гамбургеров прислала Лариса Черных. На вид они очень аппетитные, да и на вкус, уверена, не хуже. Я думаю, этот рецепт обязательно пригодится тем, кто не употребляет дрожжи.
Недавно в комментариях к “Хлебу на кефире” Илья спрашивал:
Лариса и Юлия, может быть Вы знаете бездрожжевой вариант рецепта булочек для гамбургеров?
И вот, Лариса испекла такие булочки (которые, кстати, с чаем или вместо хлеба тоже будут очень вкусны) и поделилась рецептом.
Сегодня я по просьбе Ильи, испекла булочки бездрожжевые для гамбургеров. Мне кажется, что получились неплохо. Хотя, я никогда не пробовала магазинные булочки для гамбургеров. И мне не с чем сравнить. Сыну понравились. Разрезать их просто. Я добавила в тесто много семян кунжута. И сверху посыпала. Получилось красиво. Тесто почти такое же, как на закрытый пирог с капустой. Я сделала небольшую порцию. Получилось 5 булочек. С этим тестом можно сделать все что угодно. Как говорится “полет фантазии”.
Бездрожжевые булочки для гамбургеров
Состав (на 5 булочек):
- 1 стакан кефира или сметаны
- 1/3 стакана растительного масла (можно меньше)
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки соды
- 1/2 ч. ложки сахара
- 1,5-2 стакана муки
- кунжут (1/2 стакана в тесто (необязательно) + для посыпки)
Приготовление бездрожжевых булочек:
- Смешать в миске масло со сметаной или кефиром.
Сметана и масло - Всыпать соль, сахар и соду. Немного взбить.
Приготовление бездрожжевого теста для булочек - Добавить кунжут и муку. Замесить очень мягкое тесто, как на закрытый пирог с капустой.
- Сформировать круглые булочки.
Сформированные булочки из бездрожжевого теста (на соде)
- Сверху смазать тонким слоем сметаны (удобно с помощью кисточки) и посыпать кунжутом.
- Выпекать на противне при температуре 180-200 °С около 25 минут.
Бездрожжевые булочки готовы
Вот и все! Приятного аппетита!
P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные и полезные блюда.
👍 Огромнейшее спасибо за такой прекрасный рецепт! 😋 🌺 Булочки получились просто великолепные! Пекла на кефире и муки правда чуть больше пришлось добавить, на полстаканчика побольше. Не расстаивала тесто 2 часа,а пекла сразу в заранее прогретой духовке. Пропеклись хорошо. Правда при температуре 180 градусов пришлось пропекать подольше – где-то минут 35 Наверное при 200 будет как раз 25 минут, потом попробую сделать так. Тесто не песочное, а как у хлебушка. Корочка хрустящая. Съели в один присест, даже не успела сфотографировать 😌 Ещё раз спасибо!! 🌺
Добрый день, Людмила! Спасибо Вам за отзыв. Я рада, что булочки понравились. 🌺 🌺 🌺
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а зачем нужно не дрожжевое тесто расстаивать 2-2,5 часа? ☺️ Я слышала такую информацию, что тесто с содой при комнатной температуре начинает процесс, и потом в печи оно уже не подходит так, как могло бы. И если смешали соду с мукой, то или сразу печь надо или в холодильник! 🥺
Добрый день, Оксана!
Посетители опытным путем проверяют, какое тесто лучше, которое расстоялось 2-2,5 часа или нет. Пишут, что лучше то, которое расстоялось. Ну поверим им. Можно и самим попробовать приготовить такое и другое. Удачи ВАМ! 🌺 🌺 🌺
Замечательный рецепт! Сделала на цельнозерновой муке с овсяными отрубями. Очень вкусно получилось, а главное – полезно! 😋
Спасибо Ксюша! Рада, что Вам понравилось 🌺 🌺 🌺
Добрый день!Сегодня во второй раз пекла булочки. Опять тесто получилось песочным. Сегодня вместо сметаны добавила кефир,положила что бы подходили 2 часа.Булочки в объеме увеличились.А тесто песочное.Вкусно,дети ели нравилось.
Марина, я пеку эти булочки тоже на кефире и масла добавляю 1/3 стакана. Попробуйте уменьшить масло, тогда они не будут песочными. 😉
Спасибо Юля! 🌺
У меня тесто получилось песочное.Пекла первый раз и не знала,что перед духовкой нужно,что бы они часа 2 постояли.Завтра все повторю заново.И попробую сметану на кефир заменить.Очень хочется,чтобы получились.
Обязательно получится! Я уверена в этом! 🌺
Булочки получились вкусные,но песочные ) Мало было похоже на хлеб)) Готовила на домашней сметане,но она была нежирная..
Добрый вечер. Лариса, благодарю за рецепт вкусных булочек! Только что испекла. Они получились с хрустящей корочкой, внутри приятно мягкие и пропеченные. Пекла на кефире и на 1 сорте муки, правда, муки добавила еще 1 ст.ложку. Спасибо от всей семьи!
Добрый день, Натали. Спасибо за отзыв. Рада, что всей семье понравились булочки. Передавайте им привет и наилучшие пожелания от меня. 🌺 🌺 🌺
Привет Лариса! Спасибо за рецепт!
Вчера я готовила булочки по вашему рецепту, только вместо сметаны использовала домашний жирный кефир. Внутрь положила семечки подсолнечника. Я с хлебом только экспериментирую. Булочки не пропеклись – я плохо прогрела печку. Ну ничего, рецепт хороший, главное – отладить технологический процесс 😊
И странное дело – вокруг семечек получились зеленые пятна! Что бы это значило?
Добрый день, Ольга! Духовку надо обязательно разогревать до нужной температуры перед выпечкой. Если ставить в холодную духовку, то конечно не пропекутся и испортятся булочки. Рада, что все равно у Вас положительный настрой. А вот на счет зеленых пятен вокруг семечек не могу сказать…. не знаю. Может быть потому что кефир был, а не сметана или ряженка? 😌
А я такие булочки делала на пиве вместо сметаны. Результат порадовал, не жирные. Думаю, и из минералки получится.
Добрый день, July Mi! Я тоже думаю, что на минеральной воде должны получиться хорошо. Я пекла хлеб на минералке газированной. https://vegetarianrecept.ru/hleb/hleb-na-kefire-bez-drozhzhej.html
Получилось оооооооооооочень вкусно. А на пиве не пеку. Этот продукт не хороший. ☝️
Лариса, ну не знаю, насчет пива, это Ваше субьективное восприятие. Для меня все продукты хорошие, если их грамотно использовать.
За рецепт отдельное спасибо!
July Mi, добрый день! На счет пива – это не мое субъективное мнение. Я опираюсь на ВЕДИЧЕСКИЕ знания. (прошу прощения за тавтологию: Веды – это и есть Знание)Так вот Веды говорят, что алкогольные напитки не столько разрушительно действуют на тело человека, сколько разрушают его тонкие структуры сознания. С этой точки зрения пиво, как алкогольный напиток, вредно. Пиво относится к невежественным продуктам и вегетарианцы его не употребляют.
Это вам: 🌺 🌺 🌺
Лариса, дело в том, что не для всех ведические знания являются авторитетными, лично для меня точно не являются. И вегетарианцами становятся по разным соображениям, даже банально – не любят мясо, рыбу и их производные, а на яйца аллергия, например.
Так что, не нужно так категорично говорить за всех вегетарианцев, что они не употребляют пиво. Пиво к животным продуктам не относится 😉
Лариса, спасибо большое за рецепт! 🌺
Тоже иногда делаю эти булочки, только на кефире и масла беру 1/3 стакана. Очень нравятся 🤩
Спасибо, Юля! Для меня очень важно Ваше мнение. 🌺 И Ваша подсказка о замене сметаны на кефир и уменьшение количества масла. 👍 На самом деле, я пекла такие булочки первый раз в жизни по просьбе Ильи. Хотя тесто такое делаю очень давно и всем нравится тесто. 🤩
Скоро отправлю Вам рецепт вегетарианских мант. Вот только готовые сфотографирую. 😜
Здорово! С нетерпением ждем манты 😋
А тесто, действительно, хорошее, я только изменила немного, чтобы булочки не очень жирные были. 😊
Лариса, спасибо вам за совет. Я всю стряпню тоже храню в холодильнике, только в коробушках Tupperware, а раньше тоже в пакетиках хранила.
😊 😊 😊 🌺 🌺 🌺
На вкус они мне понравились. Мягкие и рассыпчатые. Правда, когда остыли, то корочка твердоватая была, а внутри все-равно мягкие.
Когда остынут, вы сложите булочки в пакет полиэтиленовый. Корочка станет мягкой. Я храню такие булочки в холодильнике в пакете. 🌺
Пекла я вчера булочки. Сделала всё как надо. На расстойке часа два стояли. В духовне поднялись, прямо красавцы. Когда испекла внутри получились как кексы. Я вот думаю, это так и должно быть? Просто первый раз пеку булки без дрожжей. Или я что-то сделала не так?
Добрый день, Мила! Все так у вас получилось. Тесто бездрожжевое. Здесь совсем другие продукты используются. Поэтому оно и не должно получиться как дрожжевые булочки. Главное чтобы теперь еще и вкус вам понравился. Напишите пожалуйста, как вам на вкус. Хорошо? 🌺
На вкус хорошие но получились слишком жирные даже с учетом того что сметану немного развела кефиром. Очень понравилась идея со смазыванием верхушечки сметаной – получается очень красиво и без яйца 👍
Добрый день НаталиКа! Хорошо, что вы пробуете рецепт изменить по своему вкусу. Потому что на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. 😉
А мне очень понравились булочки , делала уже несколько раз. Большое спасибо за рецепт!!! 😋
Добрый день, Катерина! Мне тоже нравятся эти булочки. Потому что они без дрожжей. 🤩
Ужасные ” булочки”. Только время и продукты перевела.
сильно рыхлые получились,не пропеклись(но вкусно)
У меня к Вам ещё один вопрос:как выбрать мыло, не содержащее животных жиров.
Спасибо огромное Вам,Juliya,Лариса Черных,Амина,за советы и поддержку, на данный момент у меня нет возможности обследоваться, но благодаря вам мне стало легче внутренне.
Juliya,огромное спасибо за ваш блог. простите, что задаю вам вопрос не по теме: я вегетарианка, мне 15, часто холодные и синеватые руки ??? пожалуйста, помогите решить этот вопрос 😢
Добрый день, Аня! Я хожу на лекции по Аюрведе к очень хорошему ведическому врачу. Его лекции записывают на видео. Я ролики закачала на свою страничку. С любезного разрешения Юли, даю вам ссылку video.mail.ru/mail/lorka_w/3287?page=1 вы тоже можете посмотреть ролики или скачать их к себе. Надеюсь, что вам они помогут. УДАЧИ И ЗДОРОВЬЯ ВАМ! 😉
Добрый день, Аня, я тоже не специалист по Аюрведе, но мерзнут не только у кого Вата доша конституция или переизбыток Ваты, но так же и те, у кого конституция Капха или ее переизбыток. А может быть и такое, что все вместе: и Вата и Капха. Но в любом случае можно и нужно прогреваться и смазывать кунжутным маслом тело после душа. (масло нужно перед применением прокалить)Я могу скинуть вам ссылку аюрведического врача, попросите его о консультации, это будет платно, но вообще-то ему решать. Напишите мне свой адрес сюда. lorka_w@mail.ru
Страшного ничего нет, но, поскольку у нас похожие симптомы, можно сдать анализы. 😊
Аня,я стала вегетаринкой с 15-ти лет. Прошло уже несколько лет, часто руки у меня ледяные и синеватые. я сходила к врачу-эндокринологу, у меня оказались проблемы с щитовидной железой – ее пониженная функция. может вам тоже стоит проверить здоровье?
Я, вообще, не специалист по Аюрведе, но часто холодные руки бывают у людей с конституцией Вата. Поищите диету для уравновешивания этой доши. Больше не знаю, что и посоветовать. Удачи Вам!