Фокачча с оливками и тмином

Фокачча – это традиционный итальянский хлеб, прародитель пиццы, который выпекается при высокой температуре, а верх смазывается оливковым маслом, посыпается солью и пряными травами.

Фокачча получается настолько вкусной, ароматной и воздушной, что съедается моментально.

В нее также можно добавлять оливки, каперсы, томаты, сыр и различные пряные травки.

Тонкая фокачча с оливками

Состав:

• 320 мл воды
• 50 мл оливкового масла для теста + 5 ст. л. масла для смазывания
• 500 гр. муки
• 1,5 ч. ложки соли
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
• 15 шт оливок без косточек
• тмин (или иголки розмарина)
• крупная соль

Приготовление фокаччи:

1. Оливки порезать кольцами.
2. Замесить мягкое тесто в хлебопечке или руками, в конце добавив оливки.

   Тесто для фокаччи

3. Дать выстояться ему 1 час.
4. Раскатать тесто на смазанном маслом большом противне и смазать его оливковым маслом.

   Раскатанное тесто

5. Накрыть полотенцем или целлофаном и дать подойти в течении 30 мин.
6. Затем сделать кончиком пальца углубления в тесте и оставить еще на 30 мин. в теплом месте.

   Углубления в тесте

7. Нагреть духовку до 250°С.
8. Посыпать тесто тмином (или розмарином) и каменной солью и поставить в духовку.

   Приготовление итальянского хлеба – фокаччи

9. Уменьшить температуру до 220°С и выпекать 25 мин до золотистого цвета.
10. Еще горячую фокаччу смазать оливковым маслом.

    Итальянский плоский хлеб – фокачча

Как вариант, оливки можно не добавлять в тесто, а разрезать пополам и в пункте 6 вдавить их в тесто, тогда углубления делать не нужно.

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(62 оценок, среднее: 4,74 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...