Очень вкусный и полезный диетический суп! Даже если вы тыкву не очень любите, вам понравится этот рецепт, так как ее не очень сильно чувствуется, а супчик получается нежным и ароматным. По вкусу чем-то напоминает хорошо разваренный гороховый суп.
Тыквенный суп-пюре, как и морковный, богат бета-каротином, который хорошо усвоится благодаря добавлению молока, сливок или масла.
А если вы не едите молочные продукты, смотрите как приготовить постный суп из тыквы.
Суп-пюре из тыквы
Состав:
- 600 г очищенной тыквы
- 2 шт картофеля
- 1 стакан воды
- 200 мл молока или сливок 10% + 200 мл воды
- соль по вкусу
- 30 г сливочного или топленого масла
- 50 г твердого сыра (необязательно)
- свежий имбирь (3 см) или 1/2 ч. л. сухого (необязательно)
- по 1/2 ч. л. различных специй (молотый кориандр, семена черной горчицы, карри или гарам масала, асафетида, молотый черный перец, мускатный орех) на ваш выбор
- петрушка
Приготовление тыквенного супа-пюре – рецепт:
- Почищенные тыкву и картофель порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
Овощи для приготовления супа - Добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости.
- Измельчить овощи с жидкостью блендером, чтобы получилось пюре.
Пюре из тыквы и картофеля - Вскипятить воду с молоком (или сливками) и добавить в пюре. Размешать и поставить на огонь. Когда закипит – посолить и сделать самый маленький огонь.
Приготовление супа-пюре из тыквы - Имбирь натереть на мелкой или средней терке.
- Растопить масло и поджарить специи. Сначала необходимо насыпать крупные и свежий имбирь, а через несколько секунд – молотые.
Поджаривание специй - Добавить масло со специями в суп-пюре, досолить, если нужно, и варить еще пару минут, чтобы он наполнился ароматом.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать тертым сыром и мелко рубленной петрушкой. По желанию можно добавить еще сметану.
Тыквенный суп-пюре готов
Сверху также можно посыпать тыквенными семечками или сухариками.
P. S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт! Очень заинтересовалась. Сегодня, наверное, попробую приготовить.
Подскажите, пожалуйста, а если молоко заменять сливками, то сколько их нужно взять, столько же – 200 мл?
Спасибо огромное за рецепт этого супа! просто фантастика! легко и быстро готовится, красиво выглядит. мой сын и муж его просто обожают. сын(6лет) просит его приготовить чуть ли не каждый день . и прозвал его ” мой любимый оранжевый!.
Приготовила этот суп, очень понравился, спасибо за рецепт огромное!! только вместо молока положила сливки 10%.
да и сайт просто открытие для меня.Муж начинающий веган, а тут все рецепты как раз для него! 🌺
Спасибо, Наталья! Рада быть вам полезной! 🌺
Огромное спасибо за рецепт! Замечательный суп!
Сделал сегодня. Получилось офигенно) Спасибо!
На здоровье, Сергей! 😊
Сделала сегодня такой супчик на первое, очень вкусно, ела похожий тыквенный суп в вегетарианском кафе, но они конечно не признаются что туда ложили. Спасибо Вам.
Добрый вечер всем! Только сготовила супчик… мммм, выше всяких похвал! 😋, и никакого намека на сладость! Только вместо петрушки я положила листья сельдерея, как говорится, что было). Спасибо большое, еще одно ваше блюдо в нашем рационе 🌺
отдельное спасибо от мужа, он вообще очень избирателен в еде и главное в еде это острота и неузнаваемость нелюбимых продуктов ☝️
Добрый день, Светлана! На здоровье Вам и мужу!
Мне очень приятно, что вам понравился этот суп-пюре 😊 🌺
Спасибо за рецепт! Попробовала приготовить только что)
Правда, цвет странный получился, как будто молоко свернулось что ли..такое возможно? на вкус – оочень, надеюсь, будет хорошо и после..)))
Valentina, наверное, молоко немного подкисло и поэтому свернулось. Вообще, такого не должно быть. Но ничего страшного не будет, не переживайте )))
спасибо за рецепт
Юля,за 2недели готовила пять раз этот тыквенный суп пюре, так он мне понравился 😋 !!! Юля,как же мне нравятся Ваши рецепты и нравится по ним готовить! Единственный “минус” 😉 ,блюда так хороши,что хочется их повторять- влюбляешься….а когда же новые рецепты осваивать?! 😊 Благо Дарю за Ваш труд!!!
Спасибо, Наталья!
Вы меня очень вдохновляете своими комментариями )))
Очень очень вкусно получилось! и главное просто и легко! Спасибо Вам за такие идеи!
Пожалуйста, Ирина!
И Вам спасибо, что пробуете и делитесь впечатлениями 😉
Приготовила сегодня этот супчик. Очень вкусно!Вместо молока добавила сразу в пюре жирные 40%сливки.Питательный,вкусный,лёгкий для желудка,просто и быстро готовится. Юлия,спасибо большое за замечательные рецепты!!! И также спасибо за возможность получать сообщения о новых рецептах! Благо Дарю за Вашу заботу и помощь своим сайтом!!!
Спасибо большое, Наталья! Рада быть полезной 😊
Замечательный рецепт: готовить просто, а получается вкусно! 😊 Тыквенные семечки добавлять обязательно!
В следующий раз хочу поэкспериментировать с составом овощей: морковка, сельдерей… наверное будут уместны.
Juliya, спасибо за ваш труд! Сайт просто находка для начинающих вегетарианцев 😊
Вкусно!
тыквенный суп мой любимый. я бы хотела поделиться своей модификацией. готовлю я на глаз и количество ингридиентов может варьироваться, но тыква преобладает.
я ставлю кастрюльку на огонь, добавляю масло топленое. туда кладу специи. у меня это мускатный орех, асафетида и маленький стручек чили (можно хлопья чили или просто в порошке). обжариваю это слегка и добавляю порезанные кубиками тыкву, морковку, сладкий перец. заливаю водой так чтобы сантиметр овощей бвл над водой. посолить нужно хорошо тк и морковка и тыква очень сладкие. через 10-15 минут добавляю томатного пюре (или помидоры кубиками) и сливок. все ароматно кипит еще пару минт. выключаю газ и взбиваю блендером до однородности.
подаю с листиками базилика. обожаю легкое островатое послевкусие чили хотя сам суп просто очень нежный.
Вы правы, морковка и сельдерей очень уместны! 😋 Варианций на тему тыквенного супа немало. Я еще его по желанию готовлю остреньким, с чили и сладким перцем, ну чесночек, если кто употребляет. ☝️
Спасибо, Татьяна! Я рада, что Вам понравился рецепт 😊
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, даже сын ел!!! Совсем не лишними оказались сухарики!!!
Здорово! Когда варишь овощи, из них выходит все самое лучшее и полезное. Тыква сама по себе очень полезный овощь, тыквенный сок употребляют как лекарство. Благодарю!
Вы знаете, я думаю, что вы когда-нибудь выпустите свою книгу рецептов)) И я ее куплю обязательно и уверена, что не только я.
Спасибо, Наталья, что верите в меня 😊
Вы мне столько делаете комплиментов, что я так и загоржусь ☺️
Спасибо вам большое за рецепт! Обожаю ваш сайт! Приготовила этот суп, только увеличила количество продуктов – очень вкусно получилось. Очень нравиться, что на вашем сайте представлены простые и вкусные вегетарианские рецепты.
И Вам большое спасибо! Я очень рада, что Вам нравится сайт 😊