Очень вкусный и полезный диетический суп! Даже если вы тыкву не очень любите, вам понравится этот рецепт, так как ее не очень сильно чувствуется, а супчик получается нежным и ароматным. По вкусу чем-то напоминает хорошо разваренный гороховый суп.
Тыквенный суп-пюре, как и морковный, богат бета-каротином, который хорошо усвоится благодаря добавлению молока, сливок или масла.
А если вы не едите молочные продукты, смотрите как приготовить постный суп из тыквы.
Суп-пюре из тыквы
Состав:
- 600 г очищенной тыквы
- 2 шт картофеля
- 1 стакан воды
- 200 мл молока или сливок 10% + 200 мл воды
- соль по вкусу
- 30 г сливочного или топленого масла
- 50 г твердого сыра (необязательно)
- свежий имбирь (3 см) или 1/2 ч. л. сухого (необязательно)
- по 1/2 ч. л. различных специй (молотый кориандр, семена черной горчицы, карри или гарам масала, асафетида, молотый черный перец, мускатный орех) на ваш выбор
- петрушка
Приготовление тыквенного супа-пюре – рецепт:
- Почищенные тыкву и картофель порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
Овощи для приготовления супа - Добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости.
- Измельчить овощи с жидкостью блендером, чтобы получилось пюре.
Пюре из тыквы и картофеля - Вскипятить воду с молоком (или сливками) и добавить в пюре. Размешать и поставить на огонь. Когда закипит – посолить и сделать самый маленький огонь.
Приготовление супа-пюре из тыквы - Имбирь натереть на мелкой или средней терке.
- Растопить масло и поджарить специи. Сначала необходимо насыпать крупные и свежий имбирь, а через несколько секунд – молотые.
Поджаривание специй - Добавить масло со специями в суп-пюре, досолить, если нужно, и варить еще пару минут, чтобы он наполнился ароматом.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать тертым сыром и мелко рубленной петрушкой. По желанию можно добавить еще сметану.
Тыквенный суп-пюре готов
Сверху также можно посыпать тыквенными семечками или сухариками.
P. S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.
Приятного аппетита!
Здравствуйте,а мне надо приготовить 2хлетнему внуку,но у него аллергия на молоко. Подскажите ,пожайлуста,рецепт.
Людмила, просто замените молоко водой.
Если вместо молока или сливок будет вода, вкус сильно пострадает?
Ольга, можно конечно совсем без молока, сливок, сметаны. Просто будет более сладковатый вкус.
отменный супчик получился, спасибо большое!
добавила еще листья пажитника и крутоны)
Спасибо! Очень вкусно!
Юля, спасибо за идею😊 супчик получился отменный! мужички мои ели и причмокивали 😄 за неимением петрушки, положили укроп и семечки, вкусно ооочень!
А соль вы добавляете? Спрашиваю потому, что обычно в рецептах про соль упоминают, если надо. Я сама сегодня приготовила – получилось очень вкусно – добавляла соль, а из “специй” обжарила в масле только головку чеснока и черный перец.
Марина, конечно добавляю, просто забыла указать)) Спасибо, что заметили! Рада, что Вам понравился тыквенный суп 😊
Я картошку не добавляла, суп очень сладкий получился, даже не знаю как его спасти 😢 в следующий раз по рецепту делать буду.
хочу приготовить супчик. только у меня нет блендера 😔 Подскажите, миксером взобьеться???? 😲 жду ответ, спасибо заранее 🌺
Можно не взбивать блендером, а помять “давилкой”, мне так даже больше нравится, чтоб небольшие кусочки были. 😋
А если супчик с молоком, чеснок добавлять можно? с зеленью, в конце 😔
👍 👍 👍 отличный супчик!!!! Спасибо огромное за такие вкусные рецепты))))
😋 Купила сегодня тыкву…..буду готовить супчик,рецепт читала и слюнки бежали 😉
Очень вкусный супчик, вместо зерен горчицы положила молотую, вместо асафетиды- чеснок, вместо молока, в конце добавила сливки. Вкуснятина… Спасибо!
Juliya, спасибо Вам огромное за Ваш труд, за рецепты и за то, что вдохновляете готовить!!!
Приготовила сегодня тыквенный суп именно по этому рецепту, раньше готовила похоже, но без специй. Суп у меня получился горький 😢 я так расстроилась. Ведь это очень вкусный суп. Думаю, может пережарила специи. Можно от привкуса горечи как-нибудь избавиться?
Попробовала тыкву – оказывается, это она горькая. Не повезло.
Сегодня приготовили с женой суп и просто балдеем!Добавили чесночок,сырок натерли, ну вкуснятина нет слов. Раньше рубил и удобрял малину, а теперь нашел применение с пользой для себя. Спасибо за совет
Приготовила вчера супчик, только вместо молока использовала плавленный сыр “дружба”, а также добавила поджарку из моркови и лука… на удивление вкусный суп получился 😉
спасибо за рецепт 🌺
Юля, вервый раз на вашем сайте и первый раз делала что то из тыквы. Думала будет приторный вкус но ради пользы решилась! В итоге таааак вкусно получилось! лучше чем мой любимый крем суп из шампиньонов! 🌺 Спасибо!
Алена, я очень рада, что Вам понравился суп! 😊 Спасибо большое за отзыв! 🌺
Добрый день!
Спасибо за рецепт 😊 всегда буду такой же суп готовить! 😋
Это автору этого супа 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Добрый день, Валерия! Спасибо большое! 🌺 😊
Юлия, добрый день! Я еще свежую тыкву не срывала, у меня с той зимы замороженная, как вы думаете, я суп не испорчу?
Здравствуйте, Юлия! Думаю, не испортите. Смело добавляйте замороженную, надо ведь ее тоже использовать, а то скоро новые тыквы будут. 😊
Очень вкусно, даже не ожидала. 😋
Сегодня приготовила этот супчик- ну очень славный получился! Мне понравился!Вкус, остринка – самое то)) 😉
отвечу вместо хозяйки сайта, т.к. готовила и с молоком и со сливками10-15%. Со сливками мне больше нравится, причем тут особо даже разницы нет 250 гр или 200гр.
Наталья, спасибо большое за ответ!