Вегетарианский салат “под шубой” с нори

Это рецепт вегетарианской селедки под шубой только с добавлением водорослей нори вместо морской капусты, а также с огурчиком и копченым сыром от нашей читательницы Русланы Дубинчук:

Впервые эту шубу я попробовала на одном празднике, где готовила знакомая повар-вегетарианка. Эта шуба сразу пришлась всем по вкусу, и мы ходили по очереди за поваром, чтобы узнать рецепт. Такой салат с удовольствием едят даже не вегетарианцы. Это блюдо стало частым гостем на нашем столе, и я с радостью делюсь его рецептом в вами.

Вегетарианский салат под шубой

Состав:

• 3 средних свеклы
• 2 средних морковки
• 3 картошки
• 2 свежих средних огурчика
• 3 листа нори
• 250-300 г копченого колбасного сыра без сычуга
• 1-2 ст. ложки слегка обжаренного кунжута

Для майонеза:

• 300 мл сметаны
• 2-3 ч. ложки жидкой горчицы (можно больше или меньше, по вкусу)
• специи: у меня асафетида, черный перчик, сухой имбирь, кориандр
• соль

Рецепт вегетарианского салата “под шубой”:

1. Отвариваем свеклу, морковь, картошку.

   Отваренные овощи

2. В сметану добавляем горчицу, специи, соль и взбиваем блендером или просто перемешиваем.

   Вегетарианский майонез из сметаны

3. Нори рвем руками на небольшие кусочки, 1-1,5 см.
4. Отваренные овощи охлаждаем, чистим.
5. Натираем на крупной терке овощи, колбасный сыр. Важно, чтобы сыр был вкусный, мне больше всего нравится Вапнярка или Ферма, они натурального копчения, без сычуга.
6. Огурцы моем, разрезаем вдоль и нарезаем тоненькими ломтиками.
7. Теперь собираем вегетарианский салат “под шубой”. На широкое блюдо кладем натертый картофель. Если вы при варке не солили овощи, то присаливаем картошку. Намазываем майонезом из сметаны.

   Картофельный слой с майонезом

8. Сверху выкладываем нори, щедро смазываем майонезом, чтобы они пропитались. Если блюдо не широкое, то можно выложить половину нори, промазать, выложить остальные кусочки и смазать еще раз.

   Слой салата из нори

9. Дальше кладем нарезанные огурчики, солим, смазываем.

   Слой огурцов

10. После огурцов выкладываем морковь, солим, смазываем майонезом.

    Морковный слой

11. На морковку кладем сыр, также смазываем.

    Сырный слой

12. На сыр выкладываем свеклу и распределяем оставшийся майонез.

    Свекольный слой

13. Украшаем вегетарианскую шубу с нори слегка обжаренным кунжутом.

 Салат “под шубой” с нори по-вегетариански

Ставим шубу в холодильник на несколько часов пропитаться.

Вегетарианский салат “под шубой”

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые!