Слоеный салат с чечевицей

Не перестаю восхвалять чечевицу, как же она разнообразит наши кулинарные рецепты!

По мотивам чечевичного торта пришла идея приготовить слоеный салат с чечевицей. Он получается очень вкусный, сытный и несомненно праздничный.

Имея лишь один чечевичный слой в салате, можно смело экспериментировать и создавать новые вкусовые палитры. Предлагаю вам вариант такого сочетания, мне оно нравится.

Состав:

• 120 г зеленой чечевицы
• 4 соленых огурца
• 1 большая морковь
• 100 г твердого сыра (для украшения)
• 150 г майонеза без яиц
• 1 ч. ложка соли
• специи:
  0,5 ч. л. асафетиды
  0,3 ч. л. черного молотого перца

Для белка:

• 200 мл молока (можно растительного)
• 1 ч. ложка агар-агара
• 0,5 ч. ложки черной соли

Как приготовить салат с чечевицей – рецепт:

1. Первым делом заранее готовим молочный “белок” по этому рецепту. Готовится он в считанные секунды, но делает салат очень нежным.
   

   “Белок” из молока

2. Затем отвариваем чечевицу до готовности – заливаем небольшим количеством воды и варим до мягкости. Важно, чтобы чечевица не переварилась и не вобрала в себя слишком много жидкости. Для салатика нам в дальнейшем понадобится чечевичное пюре, которое хорошо держит форму.

   

   

   Варим чечевицу

3. К остывшей чечевице добавляем по 0,5 ч. л. соли и асафетиды. Превращаем это в более или менее однородную массу (или с помощью блендера, или с помощью мясорубки).
   

   Измельчаем

4. Для морковного слоя морковь необходимо отварить в мундире, остудить, почистить и натереть на крупной терке.
   

   Натираем вареную морковь

5. Соленый огурец тоже натираем на крупной терке и сливаем лишний выделившийся сок.
   

   Трем соленые огурцы

6. Для украшения салата с чечевицей нам понадобится твердый сыр. Его мы также трем на крупной терке.
   

   Натираем сыр

7. Теперь настал самый приятный момент – собираем салат слоями. На дно блюдо распределяем равномерно чечевицу.
   

   Чечевичный слой салата

8. Смазываем обильно майонезом.
   

   Промазываем майонезом

9. Следующий слой будет огуречный.
   

   Выкладываем огурцы

10. Затем морковный слой. Посыпаем нашу “оранжевую подружку” солью и черным молотым перцем.
    

    Выкладываем слой моркови

11. Смазываем морковный слой майонезом.
    

    Пропитываем майонезом

12. Третий слой салата будет из молочного “белка”. Его мы натираем на крупной терке на морковь. Опять смазываем майонезом.

    

    

    Слой “белка” и майонеза

13. И завершающий слой – из твердого сыра.
    

    Посыпаем сыром

14. Ловим волну вдохновения, украшаем салатик ииии… Нет . Ставим хотя бы на 3 часа в холодильник!

А вот теперь можно угощаться вкуснейшим салатом с чечевицей.

Салат с чечевицей

Приятного аппетита!

asea автор рецепта

Рецептов: 44

(84 оценок, среднее: 4,71 из 5)

Загрузка...