Не перестаю восхвалять чечевицу, как же она разнообразит наши кулинарные рецепты!
По мотивам чечевичного торта пришла идея приготовить слоеный салат с чечевицей. Он получается очень вкусный, сытный и несомненно праздничный.
Имея лишь один чечевичный слой в салате, можно смело экспериментировать и создавать новые вкусовые палитры. Предлагаю вам вариант такого сочетания, мне оно нравится. 😊
Состав:
- 120 г зеленой чечевицы
- 4 соленых огурца
- 1 большая морковь
- 100 г твердого сыра (для украшения)
- 150 г майонеза без яиц
- 1 ч. ложка соли
- специи:
0,5 ч. л. асафетиды
0,3 ч. л. черного молотого перца
Для белка:
- 200 мл молока (можно растительного)
- 1 ч. ложка агар-агара
- 0,5 ч. ложки черной соли
Как приготовить салат с чечевицей – рецепт:
- Первым делом заранее готовим молочный “белок” по этому рецепту. Готовится он в считанные секунды, но делает салат очень нежным.
“Белок” из молока - Затем отвариваем чечевицу до готовности – заливаем небольшим количеством воды и варим до мягкости. Важно, чтобы чечевица не переварилась и не вобрала в себя слишком много жидкости. Для салатика нам в дальнейшем понадобится чечевичное пюре, которое хорошо держит форму.
Варим чечевицу - К остывшей чечевице добавляем по 0,5 ч. л. соли и асафетиды. Превращаем это в более или менее однородную массу (или с помощью блендера, или с помощью мясорубки).
Измельчаем - Для морковного слоя морковь необходимо отварить в мундире, остудить, почистить и натереть на крупной терке.
Натираем вареную морковь - Соленый огурец тоже натираем на крупной терке и сливаем лишний выделившийся сок.
Трем соленые огурцы - Для украшения салата с чечевицей нам понадобится твердый сыр. Его мы также трем на крупной терке.
Натираем сыр - Теперь настал самый приятный момент – собираем салат слоями. На дно блюдо распределяем равномерно чечевицу.
Чечевичный слой салата - Смазываем обильно майонезом.
Промазываем майонезом - Следующий слой будет огуречный.
Выкладываем огурцы - Затем морковный слой. Посыпаем нашу “оранжевую подружку” солью и черным молотым перцем.
Выкладываем слой моркови - Смазываем морковный слой майонезом.
Пропитываем майонезом - Третий слой салата будет из молочного “белка”. Его мы натираем на крупной терке на морковь. Опять смазываем майонезом.
Слой “белка” и майонеза - И завершающий слой – из твердого сыра.
Посыпаем сыром - Ловим волну вдохновения, украшаем салатик ииии… Нет . 😊 Ставим хотя бы на 3 часа в холодильник!
А вот теперь можно угощаться вкуснейшим салатом с чечевицей. 😊
Приятного аппетита!
Покупала агар на дорогомиловском рынке павильен 18, там куча всяких специй, зернобобовых, присыпок для десертов итд . агару уже 3 года, но всё равно работает отлично. тогда за 400грамовую банку 700рублей
Салат очень вкусный, несколько раз готовила, и мы едим и родители, которые далеко не вегетарианцы, тоже оценили! Делала на день рождения мамы – всем понравился!
Mirleta,я очень рада.Готовьте на здоровье!
Салат получился вкусным и нежным! Я добавила только 2 огурца, этого было вполне достаточно. Слои чередовала 2 раза. На 2-й день салат стал еще вкуснее. Спасибо за рецепт!
Анна,на здоровье 🌺
Спасибо, попробуем
Настя, скажите, на сколько порций этот салат?
Даша,ну получается много салата.
Если учесть,что на столе будет и другая еда,а сам по себе салат сытный,то я бы сказала что человек на 8-10.
Настенька, огромное спасибо еще раз за рецепт!!!
Готовлю 2 дня подряд (ибо чечевицы много отварила), муж в востороге, я сама в востороге!!! Очень напоминает теперь (с белком и огурцами, сыром тонкой соломкой) … “Мужские грёзы” из невегетарианского прошлого, только намного нежнее!))) 😋
С чечевицей в этот раз даже особо не заморачивалась, потолкла ее толкушкой для картофельного пюре – получилось отлично, плотная консистенция, которая держит форму!
Еще раз огромная благодарность за все Ваши рецепты и всех благ Вам!!! 🌺 🌺 🌺
Гульнара,спасибо за теплые слова!Готовьте на здоровье и радость себе и близким 🌺
О да,Ольга!Сок натворил Вам дел 😄
Ничего,в следующий раз сольете хорошо и увидите разницу,из-за него салат и правда мокнет и разваливается.
А “белок” это Да,волшебная вещь 👍
Салаты с ним получаются невероятно нежные 😋
Попробовала приготовить этот салатик, не слила сок с огурцов и получился какой-то он не плотный. И может огурцы такие, или может из-за сока они весь вкус на себя “стянули”, чувствовались они, нечто еще и “белок”. Очень понравился вкус “белка” в салате. Раньше мне лень было заморачиваться с ним в салатах, заменяла или пропускала обычно. Но он действиетельно дает приятный, нежный, слегка слдковатый вкус. Теперь буду обязательно его делать и класть в салаты! Надо пробовать еще этот салат приготовить и понять его вкус. Спасибо за рецепт!
Всем добрый день! Настя, скажите, пожалуйста, чем заменить морковный слой? Яблоко подойдёт?
Наташа…ммм даже не знаю.Попробуйте 😜
На мой вкус сырое яблоко тут будет не очень…Все-такм морковь вареная и она как раз очень хорошо в салате сочетается с остальными ингредиентами.Я бы уже лучше картошкой отваренной в мундире заменила 😋 А почему с морковью не хотите попробовать?
Очень очень любим чечевицу, но салат не оценили(
Катеринка бывает…
Вкусы у всех разные,нам этот салат просто ну очень понравился 😋
Настя, спасибо за прекрасный рецепт.
С удовольствием приготовила и кушаем 😋 👍
Только чечевицу заменила на белую фасоль и добавила нижний слой отварного картофеля.
Ольга,готовьте на здоровье!
Я очень рада,что Вам понравилось и Вы нашли поле для творчества ☺️
Катерина, почему?
я купила 50 гр агар-агара за 230 р.
салатик в холодильнике уже стоит 😊
Анастасия, а сколько у Вас стоит агар-агар?
С ним конечно салат получается более легкий и воздушный,с паниром думаю он тяжелее будет,учитывая что есть и чечевица и обычный сыр.
Как посмотрела сколько стоит Агар-агар, сразу решила адыгейским сыром заменить)))) спасибо за рецепт!
Марина,готовьте на здоровье 🌺
Настя, я не удивлена была, что это ваш рецепт, как всегда браво! 😋 буду готовить!
Настенька! Спасибо за легкий в приготовлении и вкусный рецепт!Нам понравился так, что не успел постоять 3 часа, все съели)))Вместо “белка” потерла адыгейский сыр.
Нэлли, здорово что Вам понравилось!
Будет возможность,попробуйте с “белком”. Получаетс нежнее 😋
😄 Виктория,готовьте на здоровье!
Чечевица творит чудеса,и правда😊
Понравилось последнее “иии.. Нет. Ставим на 3 часа в холодильник” 😁
Салат заинтересовал, хочу приготовить.