Картофельная запеканка (с сыром и морковью) в духовке

Картофельная запеканка в духовке – пожалуй, одна из самых популярных и вкусных запеканок. Добавляя к картофелю разнообразные овощи, можно получить разнообразные ее вариации. Сегодня предлагаю вам рецепт запеканки из картофеля с сыром и морковью.

Картофельная запеканка в духовке – с сыром и морковью

Состав:

• 1 кг картофеля
• 1 средняя (или большая) морковь
• 350-400 мл сметаны
• 150-200 гр твердого сыра
• соль
• специи: куркума, черный перец, асафетида, кориандр, сухие травы (петрушка, майоран или др.)
• 2 ст. ложки крахмала

Приготовление картофельной запеканки в духовке:

1. Форму для запекания (у меня Ø 25 см) хорошенько смазать маслом.
2. Приготовить сметанную заливку. Для этого нужно смешать сметану с крахмалом и добавить соль, специи (1/2 ч. л. куркумы, щепотку асафетиды, черного перца или др.).

   Сметана с крахмалом

   Сметанная заливка

3. 1/2 часть очищенного картофеля натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы. Кстати, если картофель натереть на мелкой терке, можно приготовить картофельную запеканку на сковороде, а если порезать кружочками, получится очень вкусный запеченный картофель с сыром и сметаной.

   Натертый картофель

4. Сверху немного посолить.
5. Затем посыпать 1/3 частью натертого (также на крупной терке) сыра и полить 1/3 частью сметанной заливки.

   Приготовление запеканки из картофеля с сыром

6. Морковь натереть на мелкой терке, посолить и перемешать.
7. Выложить ее поверх картофеля. Посыпать сверху специями и сухими травками.
8. Затем сделать слой из половины оставшегося натертого сыра.

   Картофельная запеканка в духовке – слой сыра
   

9. Полить 1/2 частью сметанной заливки.

   Приготовление картофельной запеканки с сыром и морковью

10. Натереть оставшийся картофель и равномерно выложить сверху. Немножко посолить.

    Слой из сырого картофеля

11. Полить оставшейся заливкой и посыпать сыром.

    Картофельная запеканка готова к выпеканию в духовке

12. Форму накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при 180-200 °С примерно 35 минут и еще 5 минут без крышки (фольги), чтобы зарумянился верх.

    Запеканка из картофеля с сыром и морковью готова

Порезать на кусочки и подавать на стол. Очень вкусно со сметаной!

Картофельная запеканка в духовке

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Приятного аппетита!