Моя любимая “рыбная” тема… Те, кто любит этот вкус, тот поймет! И у нас есть уникальные продукты – адыгейский сыр и листы морских водорослей нори, чтобы осуществить нашу мечту и сделать в духовке запеченную липовую “рыбу” с овощами под сметанным соусом.
Такая овощная запеканка с вегетарианской “рыбой” из сыра может стать основным горячим блюдом на праздничном столе.
Состав:
- 300 г панира (адыгейского сыра)
- 200 г кабачков
- 250 г моркови
- 200 г сметаны
- 2 листа суши-нори
- 100 г твердого сыра без сычуга
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- по щепотке черного перца, асафетиды и куркумы
Рецепт вегетарианской овощной запеканки с “рыбой”:
- Подготавливаем продукты. Режем ломтиками панир. Рекомендую (это не обязательно) замочить сыр на некоторое время в горячей соленой воде. Так он станет гораздо нежнее и просолится. Этот секрет вам особенно пригодится при приготовлении вегетарианской “жареной рыбы”.
Замачиваем ломтики сыра в рассоле - Далее нарезаем тонкими ломтикам кабачок и натираем на крупной терке морковку. Также измельчаем нори.
Измельчаем овощи и нори - В смазанную маслом форму выкладываем панир, слегка разминаем его пальцами. Присыпаем специями и нори.
Делаем “рыбный” слой запеканки - Делаем сметанный соус. Смешиваем сметану, соль и специи.
Готовим сметанный соус - Выкладываем слой моркови и смазываем сметанным соусом.
Выкладываем морковный слой с соусом - Делаем кабачковый слой и также смазываем соусом.
Кабачковый слой с соусом - Подливаем в форму с сыром и овощами немного воды, в которой у нас вымачивался панир, и ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 20-30 (до готовности кабачка).
- Тем временем натираем на терке сыр.
Натираем твердый сыр - Проверяем на готовность кабачок и достаем нашу форму. Присыпаем запеканку сыром и ставим в духовку еще минуты на 2-3, чтобы он расплавился.
Запекаем в духовке
Запеканка из овощей и вегетарианской “рыбы” готова! Пробуем и наслаждаемся! Я желаю вам жить вкусно!
Приятного аппетита!
У меня вместо кабачка была картошка, также не сразу прочитала, что верхний слой надо тоже соусом смазать, так что весь соус у меня ушёл на слой моркови.
По итогу в духовке блюдо пеклось где-то 1 час 20 мин. (не знаю, что с духовкой: последние три блюда не пропекались, поэтому держала максимально долго) и то картошка немного с сырцой была, но всё равно очень вкусно. Муж третью порцию уже съел, хотя он не особо любитель вегетарианских блюд)
Светлана, здорово, что понравилось! 😊 Да, кабачок конечно быстрее запекается)) Если молодую взять картошку, тоже думаю быстрее будет)
Но как говорится, горячее сырым не бывает 😁
Только что приготовила данное блюдо и результатом вообще недовольна.. 🥺
Делала всё по рецепту, только кабачок натёрла на тёрке, он не пропёкся, хотя пекла полчаса при 200°.
Считаю, что морковь здесь вообще лишняя, тк конкурирует с нори по вкусу.
Всегда рецепты с этого сайта получаются отлично, но этот разочаровал(
PJ, спасибо за отзыв! Может, просто не “ваше” блюдо. Бывает такое 😊
Рецепт замечательный! Только Нори не является экадашным продуктом.
Тамара, так же как и баклажаны, свекла, помидоры, капуста, брокколи, салат, шпинат и т.д. Но давайте ограничимся зернобобовыми в разделе Экадашных блюд, а то в нем и смысла тогда не будет 😊
Вкуснятина! Обожаю! И всё 🤩
Сметана, надеюсь, вегетарианская?
А какая же еще, конечно вегетарианская, как и “рыба” 😉
🌺 великолепно 😋 👍
А у меня получился горьким(( хотя все продукты поотдельности были свежие и не горчили, не знаю, что пошло не так(((
Очень вкусненькоУплетали, аж за ушами шелестелоСпасибо огромное за рецепт 🌺
Очень вкусный получился пирог. Благодарю за прекрасный рецепт.
Да был же же почти такой же рецепт. Зачем дублировать? 🙄
Арина, был другой. Разные варианты – это всегда хорошо 😊
Замечательный рецепт! Должно получиться очень вкусное блюдо. Я обязательно попробую сделать. 😋 🌺
у меня стоит в духовке! Только вместо кабачка картошки и лука добавила
спасибо за рецептик, обязательно попробуем 🌺
напишите, как у вас получится! 😊