На данный момент это самый вкусный пирог с яблоками в нашей семье! Он подходит и на праздник вместо торта, и на каждый день – так как готовится совсем несложно!
Идея этого пирога у меня возникла благодаря рецептам пирога с вишней и тертого пирога с творогом. Он получается с хрустящей сладкой корочкой и нежной начинкой. Очень вкусно!
Самый вкусный пирог с яблоками
Состав:
форма – Ø 26-28 см
стакан – 250 мл
- 500-600 г яблок (4-5 шт)
Тесто:
- 200 г (1 и 1/3 стакана) муки
- 70 г (1/3 стакана) сахара
- 100 г сливочного масла
Заливка:
- 160 мл (2/3 стакана) сметаны 15-20 %
- 70 г (1/3 стакана) сахара
- 2,5 ст. ложки муки
- 10 г ванильного сахара (необязательно)
Посыпка:
- 50 г (1/3 стакана) муки
- 40-50 г (около 1/4 стакана) сахара
- 25 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки корицы
Видео-рецепт вкусного пирога с яблоками:
Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:
- Сливочное масло оставляем ненадолго в тепле, чтобы оно стало мягким. Яблоки моем.
Подготавливаем продукты - Тесто для этого пирога сделаем сухим, в виде крошки. Для этого в муку добавляем сахар и мягкое сливочное масло. Руками перетираем в крошку, в шарик собирать не нужно.
Тесто - Готовим сметанную заливку для яблок (точно также как и для пирога с вишней). Для этого просто смешиваем сметану, сахар и муку венчиком или ложкой.
Заливка из сметаны - Теперь сделаем вкусную посыпку с корицей, которая будет сверху пирога. Также, как и для теста, перетираем руками размягченное масло с мукой и сахаром. И добавляем молотую корицу.
Посыпка для верха пирога - В последнюю очередь нарезаем яблоки на тонкие небольшие ломтики (яблоки от шкурок я не чищу, но если они жесткие, то можно и очистить).
Яблоки для начинки пирога - Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Высыпаем все “тесто”, распределяем его равномерно по дну формы и делаем пальчиками бортики из этой же крошки.
Совет: Если у вас форма диаметром меньше чем 26 см, лучше сделать меньше теста, иначе нижний слой получится слишком толстым и не пропитается жидкостью во время выпечки.
Основа из сухого теста
- Выкладываем нарезанные яблоки.
Слой яблок - Сверху равномерно поливаем сметанной заливкой, распределяя ее ложкой по яблокам.
Поливаем сметанной заливкой - Теперь посыпаем крошкой с корицей, покрывая всю яблочную начинку.
Посыпаем посыпкойСовет: Первый раз лучше приготовить пирог с яблоками как я описала выше, а затем техпроцесс можно немного упростить. Я делаю так: смешиваю тесто – выкладываю его в форму, режу яблоки – перекладываю на тесто, в миске из-под теста делаю заливку – заливаю ей яблоки, снова в той же миске (только нужно хорошо из нее сметану соскрести) делаю посыпку – посыпаю.
- Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35 минут.
Пирог с яблоками готов
Даем нашему самому вкусному пирогу с яблоками остыть и нарезаем на кусочки.
Самый вкусный яблочный пирог
Завариваем любимый чай и подаем к столу!
Приятного аппетита!
Попробуйте еще один вкусный рецепт – пирог с яблоками и бананами, он тоже занимает в нашей семье почетное место.
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайте на обновления, чтобы не пропустить новые!
Спасибо вам огромное за рецепт этого поистине чудесного пирога! 🌺 Он действительно очень необычный и ооочень вкусный!)) Вынув его из духовки, я сначала испугалась, увидев, что начинка очень жидка и пирог буквально “пляшет” из-за нее)) Но, когда он остыл, она застыла и возник тот самый непревзойденный эффект этого пирога – хрустящая рассыпчатая корочка и нежная-нежная сочная яблочно-сливочная начинка 😋 На следующий день он приобрел новый вкус, полностью пропитавшись и став мягким и сочным, словно торт)) Но нижний слой все же немного похрустывал, что очень порадовало)) У меня этот пирог ассоциируется с чем-то праздничным, поэтому обязательно буду печь его к приходу гостей. Когда нет времени на приготовление торта, но хочется порадовать гостей чем-то вкусным и необычным, на мой взгляд, этот пирог – идеальный вариант! 👍 Благодарю от всей души за ваш чудесный сайт и за то, что помогаете нам совершенствовать свои кулинарные навыки!))
Juliya Большое спасибо – рецепт сказка! Название пирога в самый раз! Детки слопали и спросили:”а почему так мало?” 😋. Яблоки чистила, так он намного нежнее.
Благодарю!!! Чyдо-рецепт! очень понравился, постоянно готовить бyдy ) и быстро! тесто сразy всё смешала и начинкy сразy перемешала с яблоками в миске, люблю всё yпрощать ))
Пирог очень вкусный! Вкуснее всех предшествующих его аналогов. Отдельное спасибо за видео-формат. Удобно с планшетником или нетбуком на кухне, повторяя за мастером, периодически ставя на паузу. Готовка превращается в сплошное расслабление и отдых. Эх, кабы у каждого рецепта был дополнительный видеоформат 😉 – была бы просто сказка. 🌺
Уважаемые Юлия и Ларисса! Интересно, а сливочное масло в тесте можно заменить оливковым маслом/обычным постным маргарином …? И в заливку что еще добавить вместо сметаны (не встречала ванильный пудинг и рисовое молоко)?
конечно же можно!! у меня как раз растительный маргарин веганский)))) оливковое имеет присущий вкус и запах поэтому берите лучше любой растительный маргарин или масло без запаха а пуддинг можно самим сделать из крахмала, ванилина и молока..
По этому рецепту пекла уже около 5 раз, только вместо обычной муки брала цельнозерновую и вместо сахара фруктозу. Пирог действительно очень вкусный! Все, кто пробовал, в восторге! 🌺
Спасибо за рецепт! 🌺
Пирог очень вкусный,а делать еще проще))) 😋
Оксана, на здоровье! 😉 🌺
Спасибо за красивое фото! 👍
Пекла этот пирог два раза, очень очень вкусный и нежный! Спасибо огромное, так просто и так вкусно и продукты все доступные! 😋
Попробывала испечь пирог из рисовой муки. Внимание, любителям безглютеновой выпечки! Все получилось, пирог обалденный! На ночь умяла два куска, забыв о желании вернуть былую талию. Добавила к яблокам замороженную жимолость. Нежный, просто тает во рту, с приятной кислинкой и теплой ноткой корицы. Юленька, спасибо за ваш чудесный сайт.
Анурада, здорово! Я предчувствовала, что с рисовой мукой тоже получится, теперь точно буду знать! Спасибо Вам за отзыв! 🌺
Юля! Подскажите, можно ли испечь такой пирог без пшеничной муки? Например из рисовой (без глютена)?
Анурада, я думаю, можно из рисовой попробовать. 😊
Готово! Весьма необычная получается консистанция теста, если можно так сказать )) Побоялась жидкой структуры и увеличила время выпечки еще на 10 минут. Очень необычный вкус! Яблоки сбрызгивала лимонным соком, откуда появилась приятная кислинка 👍
Юля, спасибо большое за это яблочное чудо!!! 🌺 🌺 🌺
Эпикурейка, очень рада, что пирог понравился! На здоровье! 😉 🌺
Испекла. Вкусно!!!Спасибо за чудесный рецепт 🌺
Наталия, Larissa, Vrindavaneshvari, спасибо вам за отзывы! 🌺 🌺 🌺
Самый вкусный пирог с яблоками я его приготовила за что приношу огромную благодарность Juliya – Юленьке!!
( в тесто я сахар неклала делала лишь с ванильным сахаром(3 пакетика и добавила 0,5 стакана жаренных лесных орехов поверх яблок)
сливочное масло заменила на ( веганский маргарин Алсан)
Заливка: ( тут я полностью заменила на 1пак. ванильного пуддинга сваренного на рисовом молоке вместо сахара добавила сироп агавы- немного постоянно мешая остудила и залила на тесто ) поэтому мой пирог получился мягонький, нежный и сочный.
мои советики “5 копеек”
Тесто для этого пирога можно так же сделать из любого печенья помолов его блендером и размять с маслом – у нас в германии часто так пекут.
Я всегда за 10 мин. отключаю духовку не вынимая пирога пока он не остынет… выпечка дойдёт сама
А я его уже спекла !!!! остывает мой хороший !! завтра забегу ( если не забуду от радости)с отчётиком !! ☺️ 😜 😄
Вчера испекла пирог, очень вкусный. Правда не совсем порции у меня совпадали с рецептом (я увеличила).Вкус пирога немного напоминает торт “Наполеон”.Спасибо огромное за рецепт 👍
Юля, готовила! Очень вкусно! Не едим сахар вообще, без него- чудесно, кисленько, ууууух! Хочу попробовать со стевией еще приготовить его, будет абсолютно другой вкус!
Катеринка, вот это да, пирог без сахара! Молодцы 👍
Ну мы пока не прям мододцы, но очень стараемся его забегать, как и соль…от нее правда намного раньше отказались) и, пользуясь случаем, хотела бы сказать (написать) 😊 что этот сайт, это замечательное местечко, с мягкой и душевной энергетикой, с прекрасным людьми и вкусными идеями! Моя папка с закладками под названием НЯМ любит пополняться многочисленными рецептами! Спасибо за все))))
Юля, как вы думаете, если использовать форму 35*26 см, рецепт можно увеличить в 1,5 или 2 раза?
Даша, да, конечно, где-то в 2 раза как раз нужно увеличить.
Еще можно вместо сметаны заварной крем (из молока, масла, муки). Делала 1 раз что-то похожее с заварным кремом( только там чередовались слои )
Надо обязательно попробовать со сметанным кремом 😊
Лариса, да, я тоже думала про заварной крем, что он тоже подойдет, но еще не пробовала. На youtube я как раз недавно девушке отвечала, что можно заменить сметанную заливку заварным кремом 😊
Juliya 😊 спасибо за прекрасный рецепт пирога, получился очень, очень вкусный!!! 🌺 👍
Ура! На здоровье, Ольга! 😊 🌺