Заливной пирог с ягодами от нашей читательницы Елены Лебедь:
Легкая творожная основа и нежнейшая начинка с ароматом свежих ягод. Пирог малокалорийный, поэтому можно не отказывать себе в паре кусочков.
По похожему принципу, со сметанной заливкой, можно приготовить и пирог с вишней или клубникой.
Заливной пирог с ягодами
Состав:
форма – Ø 22 см, стакан – 250 мл
- 2 стакана ягод замороженных или свежих (любых)
Тесто:
- 150 г творога
- 2 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки сливок
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соды
- 250 г муки
Заливка:
- 200 г сметаны 20%
- 200 мл сливок
- 100 г или больше сахара
- ванилин (на кончике ножа)
- 4 ст. ложки кукурузной муки
Как приготовить заливной пирог с ягодами:
- Творог растереть с сахаром, добавить сливки, затем растительное масло, соду и перемешать. Насыпать просеянную муку и замесить тесто. Творожное тесто мягкое, не липнет к рукам и вместе с тем достаточно густое. Густота теста зависит от влажности творога, если будет слишком густо – добавьте еще 1 ст. ложку сливок.
Тесто для заливного пирога с ягодами - Готовим заливку. Взбить миксером вместе сметану, сливки, сахар и ванилин минуты 2-3. Смесь загустеет. Добавить кукурузную муку и снова взбить минуту, две. Количество сахара, добавляемого в заливку, зависит от вашего вкуса и сладости используемых ягод. Я когда замораживаю ягоды, пересыпаю их сахаром, поэтому взяла всего 100 гр.
Заливка - Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную основу с бортиками, стараясь, чтобы толщина по всей поверхности была одинаковой.
Выкладываем основу пирога - На тесто выложить ягоды, не размораживая. Ягоды любые по вкусу. У меня были черная смородина и малина.
Выкладываем ягоды - Сверху вылить заливку.
Заливаем заливкой - Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-30 минут до легкого зарумянивания. В процессе выпечки заливной пирог немного поднимается.
Пирог с ягодами готов
Начинка горячего пирога будет немного колыхаться, поэтому его нужно остудить, не доставая из формы, а затем поставить в холодильник, чтобы начинка “схватилась”. Но можно оставить и при комнатной температуре.
Заливной пирог с ягодами
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.
Приятного аппетита!
Если б я еще дождалась пока он остынет)) Вообщем повеселилась я с этим пирогом 😁 , достать мне его не удалось, рискнула перевернуть и быстро назад, часть начинки (небольшая) конечно отвалилась)). Что могу сказать, тут очень тонко нужно угадать, чтобы и тесто пропеклось и ягоды не успели дать сок, в моей духовке к сожалению не очень вышло, так как спустя полчаса тесто еще не зарумянилось даже, держала минут сорок, больше не рискнула, и все равно на фото видно, что не такой румяный, как у Вас, Елена, потому когда разрезала, было много жидкости в тарелке, к тому же пока отвернулась, десятимесячная дочь умудрилась на цыпочках отломить кусочек пирога, тем не менее вкус мне очень понравился, очень легкий, совсем не сладкий, что нам очень понравилось, я брала малину и чернику. Обязательно попробую еще раз, буду внимательнее с пергаментом. Да и муж за один присест умял половину)) Елена, спасибо за этот рецепт 🌺
Точно повеселились! 😊 Вообще пирог простой и некапризный, у меня трудностей никогда не было, главное, чтобы окончательно остыл. Обычно пеку вечером и оставляю на ночь. Рада, что мужу понравился!
А я сделала глупость, не застелила пергаментом форму, пирог уже в духовке, теперь сижу думаю как вынимать, он же сверху не плотный, не
перевернешь и форма силиконовая 😌
силиконовую форму можно вывернуть не переворачивая))) пирог остынет – доставайте)))он не пристанет к форме 😉
То что не пристанет я знаю, боюсь раз валится, зацепить не за что, ровно по краю залит
когда пирог остынет, он немного схватится (в принципе полного остывания можно и не ждать. Поставте форму на сито или перевернутую кастрюлю немного меньшего диаметра чем форма и попытайтесть “выдавить” пирог 😉 должно получится 😉
Спасибо, Светлана, попробую 😉 . Стоит такой красивый, пока…
Пока добралась ответить, вы совместно уже разобрались 😊
Пирог хорошо держит форму в остывшем виде, должно получиться! Ждем…
Я обязательно попробую испечь этот пирог 😊.А фотографии хорошие! Спасибо за то, что Вы делитесь, очень многие Ваши рецепты я воплощаю в жизнь и все они хороши!Спасибо!
Девочки, спасибо большое за ваши добрые слова!!! 🌺 🌺
Скажите, пожалуйста, почему ягоды не размораживать? Так быстрее? На фото видно, что тесто “мокрое” под начинкой…
Нет, Вы не правы – пирог отлично пропекается! Ягоды кладем именно замороженные и заливка густая, поэтому тесто успевает хорошо схватиться и пропечься, прежде чем ягоды дадут сок. В конце приготовления ягоды остаются практически свежими, а заливка превращается в нежнейшее воздушное суфле – это очень вкусно, уверяю! Но проверить правоту моих слов можно только одним способом – воплотить это блюдо на своей кухне 😊
На фото видна сочность пирога, наверно, кажется “сырым” из-за цвета черной смородины
Я совсем новичок в фото (первый раз выставляю рецепты), видимо освещение неудачное и пирог получился какой-то темный – на самом деле он желтенький, а тесто румяное, его стоит приготовить 😋
Елена, пирог очень аппетитно выглядит, так что на переживайте, хорошие фотографии, сразу хочется стянуть кусочек 🌺
Похоже пирог очень вкусный, благодарю за рецепт, обязательно попробую! 😋
А у меня только ежевика случайно попала в холодильник в этом году( В прошлом целую морозилку фруктов вынесла летом на мусорник( как-то не пошли они зимой. Может попробую сделать мини-порцию из ежевики, которая в наличие 😋
Замечательный пирог 😋 спасибо за рецепт 😜 подскажите какие брать сливки 🙄
Сливки берем любой жирности – в данном рецепте это непринципиально, но идеальный вариант – 30% – и хорошо взобьются и не жирно получится в результате!
Ну, Елена, вы просто кудесница по выпечке разных тортиков, вот и нашлось применение моей малине, с лета весь морозильник забит, урожай был небывалый, а мне нельзя было кушать 🥺 спасибо за рецепт 🌺
Спасибо, Оксана!