Замечательное блюдо из цветной капусты. Совсем несложно и быстро готовится, капусту даже отваривать предварительно не нужно.
Цветная капуста, жареная в кляре
Состав:
- 1/2 головки цветной капусты
- 1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
- мука
- специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды)
- 1 ч. л. соли
- зелень (укроп, петрушка)
- растительное масло
Приготовление жареной цветной капусты в кляре:
- Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
- Сделать кляр:
- насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
- добавить все специи и соль, хорошо размешать
Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.
- Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.
Цветная капуста в кляре - Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой.
- Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия.
- Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно – долейте еще масла.
- Посыпать зеленью и подавать на стол.
Из цветной капусты можно также приготовить вкусные индийские овощные шарики – алу кофта, нафаршировать ее или потушить с помидорами.
P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать по почте о новых блюдах.
Приятного аппетита!
А у меня почему-то получилась капуста С кляром. Тесто всё сбилось в комки, а капуста голенькая… 😔 Что я не так сделала?
1. тесто должно быть достаточно густым (ну как сметана приблизительно)
2. чтобы не было комков нужно воду (я заменяю воду на минералку) вливать в муку, а не наоборот. Т.е. сначала муку в миску насыпать, потом соль и специи, потом только воду и все тщательно перемешать
Спасибо за рецепт! Очень быстро и очень вкусно! Только обжаривала я на слабом огне,чтобы капуста получилась мягкой внутри. Всем понравилось 😃
На здоровье, Тома! Я жарю на среднем огне, тоже хорошо прожаривается. 😊
Сегодня приготовила по тому же рецепту кабачки, тоже очень здорово получилось! Вообще, в таком кляре можно разные овощи делать)
Очень вкусно получилось!
Правда внесла небольшие корректировки в рецепт:
– кляр делала на минеральной воде (Есентуки 4)
– туда же добавила кунжут (мега вкусно и полезно)
-капусту заранее отварила (прим. минут 7-10), чтобы она под корочкой не осталась сырая
– из оставшегося кляра сжарила лепешку), на нее я и выложила румяную капусточку!
приятного аппетита!
Инна, рада, что Вам понравилось 😊
Можно и не отваривать, главное не очень крупно порезать, тогда сырая точно не останется.
Уважаемая Надя! Вегетарианцы бывают разные – по набору потребляемых продуктов и по мотивации. Я отношусь к тем, кто свято соблюдает принцип ахимса=ненасилия, т.е.принцип милосердия ко всему живому. И поэтому не употребляют мясо-рыбу-яйца. Мясо-рыба – это понятно: трупы в прошлом живых существ… Но почему – яйца? Дело в том, что яйцеклетка у женщины является частью её тела, плотью. И, независимо от того, оплодотворена она или нет, она остаётся частью тела женщины, даже если выделена из тела естественным путём.
Точно так же и куриное яйцо – это часть тела курицы, её яйцеклетка, её плоть.
Прошу прощения, если задела чьи-то чувства – сайт читают разные люди.
Я просто ответила на вопрос Нади.
Вам – милосердия и сострадания ко всем живым существам!
🤩
Лила,а что не вег-ского в яйцах?
😉 Чтобы вкус блюда больше напоминал вкус жареной рыбы, надо побольше , чем в рецепте, специй и соли + карри. Я уже 30 лет лакто-вегетарианка, эти вкусы совсем забыла, но, чтобы я могла вкусно готовить для людей, привязанных к вкусам мяса-рыбы-яиц, уже давненько освоила этот рецепт “жареной рыбы” – они в восторге!
Кляр хорошо делать на минералке – он получается более воздушным. Но лучше всего (это опыт профессионалов) – вода в кляр добавляется с кефиром 50/50. Тогда кляр не тяжелый и хрустящий. Желаю удачи!
Ну очень вкусно получилось! Особенно рекомендую тем, кто стал вегетарианцем, но некоторый вкус к мясу-рыбе-яйцам сохранил: эта капуста в кляре удивительно напоминает внешне, внутренне и на вкус жареную рыбу! Огромное спасибо!