Постные котлеты из чечевицы от читательницы VegetarianRecept.ru Екатерины Долинской. Как пишет Катерина, котлетки получаются очень вкусные. Так что, обязательно попробуйте!
Чечевица, вообще, очень полезный продукт, богатый белками и витаминами. Из нее можно готовить не только суп, но и такие вкусные закуски.
Котлеты из чечевицы
Состав:
- 1 чашка чечевицы
- 2 шт среднего картофеля
(можно заменить кабачком) - 1 морковь среднего размера
- соль
- специи
(ваши любимые или смесь для котлет и фарша)
Как приготовить котлеты из чечевицы:
- Отмерить чашку чечевицы.
Чечевица - Залить ее вечером двумя чашками питьевой воды.
- Утром слить воду. Мы увидим, что после замачивания, чечевица увеличилась в размере.
- Размолоть ее с помощью блендера или мясорубки. (Кстати, из этой массы можно приготовить вкусные крокеты.)
- Картофель и морковь также измельчить или натереть на мелкой терке и соединить с чечевичной массой.
Приготовление чечевичных котлет - Добавить соль и специи по вкусу. Катерина использует смесь специй для котлет и фарша (содержит лук и чеснок, черный, душистый, красный перец, паприку, кориандр, сушеную зелень, корицу, тмин), но можно добавлять любые, какие вы любите или какие у вас есть.
Специи для котлет - Все перемешать.
- Лепить котлетки среднего или чуть меньше размера. Должно хорошо лепиться.
Сформированные котлеты из чечевицы
- Жарить до коричневого цвета на среднем огне без крышки. Лучше всего на сковороде с керамическим покрытием, но если такой нет, то на любой. Перевернуть котлетки и обжарить вторую сторону также до коричневого цвета.
Обжаривание котлет из чечевицы
Всё, чечевичные котлетки готовы! Можно подавать с каким-нибудь соусом или сметаной (если не пост).
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
Приятного аппетита!
Ох, как обидно, готовила эти котлетки к приходу подруги-невегетарианки.Думала ее удивить.А они просто развалились при жарке и стали как каша ((( Наверное, надо обязательно добавлять муку…
Я в чечевичные котлеты добавляю кабачок (для сочности) и отваренный рис (для вязкости), и котлеты из такого фарша у меня не разваливаются
Юля, спасибо огромное за рецепт! Приготовила на ужин, быстренько выкладываю фотку, пока все не умяли 😋 Может, кому пригодится – чтобы не разваливались, сначала делаю плотный шарик из фарша, затем приплющиваю на разделочной доске, обсыпанной панировочными сухарями и окончательно формирую котлетку. В фарш добавляла куркуму и асафетиду. Начали убывать с тарелочки 😊 Еще кланяюсь за рецепт домашнего майонеза без яиц, сделала точно по описанию – получился сразу.
Я сварила чечевицу и добавила хлеб замоченный в молоке и получилось обьедение.никогда не думала что из чечевицы получается такая вкуснотища.спасибо за рецепт
Приготовила котлетки мои домочадцы их смели в один присест.дочего-же вкусно получились.огромное вам спасибо за такой замечательный сайт это просто находка.всё просто а сомое главное вкусно.
Спасибо огромное за рецептик, только что приготовила на ужин!
Прочитав комментарии, заменила картошку на пекинскую капусту и кабачок (был замороженный), жарила.. очень вкусно, а запах! Просто прелесть.
Огромная вам благодарность, счастья вам! 😋 🌺
Спасибо большое за рецепт!
Очень вкусно и просто))
Вся семья и друзья в восторге!
У меня всегда котлеты из чечевицы в сковороде расползаются так,что только на помойку((( и муку добавляла и овощи разные…прям беда((
я чечевицу смешиваю с луком. фарш получается жидким из-за лука, добавляю специи… и я не формирую котлетки руками, а прямо ложкой кладу его на сковородку. мама такие котлетки называет чечевичными оладушками. и вот они не расползаются никогда
Спасибо за рецепт! ТОлько что приготовила. У меня котлетки всё же плохо лепились и при переворачивании на сковороде некоторые разваливались, так что в последующие партии я добавила 2 столовые ложки льняной муки (У меня была льняная каша с зародышами пшеницы). Дело сразу пошло – котлетки стали лепиться котлетными. Я даже думаю, что достаточно было бы и одной ложки льна на стакан чечевицы. Получилось очень вкусно! Спасибо 🌺
Вкусняшка! !!! Я добавила вместо картофеля рис , котлетки получились очень нежные, со сметаной просто объедение))))
Ой, красивые какие! Подскажите, как с рисом быть? Отварить и добавить?
Сделала все по рецепту, только морковь заменила редькой. Тоже похвастаюсь фото 😉
Здравствуйте! Сегодня сделала котлеты из нута. Добавила тыквы. Получилось жидко,сыпанула манки. Наверное,многовато. Получились слегка резиновые( Но по вкусу-понравилось. Попробую в следцющий раз,как оладьи печь. Надеюсь,не развалятся) Спасибо за рецепты.Вегетарианское меню,как выяснилось,весьма и весьма разнообразно) Я начинающий вегетарианец, третий месяц с вами) Очень довольна)
Котлетки ням-ням 😜 правда я немного переделана изначальный рецепт,начитавшись комментариев 😉 вместо картофеля положила капусты, причём морковку и капусту немного пропустила, а потом вместе с чечевицей блендером измельчила. Из специй добавила асафетиду, карри и куркумы, ну и сольки конечно 😉
Спасибо за рецепт, перекрутила на мясорубке, на самой мелкой решеточке, получилось отлично. Хочу попробовать сделать котлетки в духовке, поделитесь кто делал(поняла что под фольгой), на какой температуре и режиме? вышла ли корочка?
Котлетки получились отличные!!Просто супер!Я в фарш еще обжаренного лука добавила-хорошо получилось😊Даже муж с сыном (мясоеды)похвалили😊Спасибо автору за рецепт😊
Думаю стоит попробовать. Только вот думаю не будет лучше добавить яйцо? Чтобы лепились котлеты лучше. Это сильно может повлиять на вкус? 😌
😋 Спасибо большое автору за рецепт! Котлетки очень вкусные получились, приготовила на обед. Чечевицы у меня было больше одного стакана, 1 небольшой лук, 3 зуб.чеснока, морковь и 2 средние картошки нарезала всё соломкой и измельчала с добавлением немного воды, т.к. не погружной блендер без жидкости тормозит. В хорошо измельченную массу добавила соль, соду, специй и 4 ст.л. льняной муки до нужной консистенции. В итоге получилась воздушная масса 😁 Лепила слегка увлажнёнными руками и жарила на небольшом колличестве оливкового масла и со временем ещё немного добавляла. Думаю и с кабачками, капустой будет очень вкусно! 👍 🌺
Делала чечевичные котлеты немного по-другому: зеленую чечевицу замочила на ночь, затем через мясорубку дважды с большим количеством жареного лука, плюс приправы. Фарш получился жидковатый – были трудности слепить и обвалять котлетки в сухарях. Но результат отличный – котлеты плотные и сытные. По вкусу почему-то напомнили советские рыбные котлеты в столовых)))
Даже муж-мясоед хвалил)
Заменила одну картофелину китайской капустой и сельдереем. Обжаривала в сливочном масле. В итоге вкус чем-то удивительно напомнил куриную печень. Очень необычно! Большое спасибо за рецепт!
автору большое спасибо за рецепт.
но у меня печалька,не было света и пришлось крутить чечевицу через мясорубку.
в итоге получилось сухо… 😔
и сметанка закончилась в самый не подходящий момент.
в общем буду готовить ещё,но эту сухость учту… и или больше овощей буду добавлять или до более однородной массы чечевицу доводить.
Здравствуйте, делаю эти котлетки постоянно, как только прочитала этот рецепт, но я их не жарю (у нас маленький ребенок), а запекаю под фольгой в глубоком протвене, получаются всегда очень сочные, никогда не распадались. Хочу поделиться своим экспериментом, сегодня к обычному составу (чечевица, морковь, капуста) добавила перемолотую на измельчителе (предварительно ошпаренную кипятком) молодую крапиву, получилось очень вкусно и необычно, верю, что полезно 😊 Если кому-то пригодится мой опыт, буду рада 😊))
Да пригодится ваш опыт! Сейчас готовлюсь к общему столу с ребенком. Думаю, как сделать чечевичные котлеты. Вчера пожарила их, теперь вот думаю, можно ли запечь. Вы их в духовке четко по рецепту делаете?