Постные котлеты из чечевицы от читательницы VegetarianRecept.ru Екатерины Долинской. Как пишет Катерина, котлетки получаются очень вкусные. Так что, обязательно попробуйте!
Чечевица, вообще, очень полезный продукт, богатый белками и витаминами. Из нее можно готовить не только суп, но и такие вкусные закуски.
Котлеты из чечевицы
Состав:
- 1 чашка чечевицы
- 2 шт среднего картофеля
(можно заменить кабачком) - 1 морковь среднего размера
- соль
- специи
(ваши любимые или смесь для котлет и фарша)
Как приготовить котлеты из чечевицы:
- Отмерить чашку чечевицы.
Чечевица - Залить ее вечером двумя чашками питьевой воды.
- Утром слить воду. Мы увидим, что после замачивания, чечевица увеличилась в размере.
- Размолоть ее с помощью блендера или мясорубки. (Кстати, из этой массы можно приготовить вкусные крокеты.)
- Картофель и морковь также измельчить или натереть на мелкой терке и соединить с чечевичной массой.
Приготовление чечевичных котлет - Добавить соль и специи по вкусу. Катерина использует смесь специй для котлет и фарша (содержит лук и чеснок, черный, душистый, красный перец, паприку, кориандр, сушеную зелень, корицу, тмин), но можно добавлять любые, какие вы любите или какие у вас есть.
Специи для котлет - Все перемешать.
- Лепить котлетки среднего или чуть меньше размера. Должно хорошо лепиться.
Сформированные котлеты из чечевицы
- Жарить до коричневого цвета на среднем огне без крышки. Лучше всего на сковороде с керамическим покрытием, но если такой нет, то на любой. Перевернуть котлетки и обжарить вторую сторону также до коричневого цвета.
Обжаривание котлет из чечевицы
Всё, чечевичные котлетки готовы! Можно подавать с каким-нибудь соусом или сметаной (если не пост).
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
Приятного аппетита!
скажите! а картошку и морковь СЫРЫМИ ДОБАВЛЯТЬ??? 🙄
Инна, да, сырыми 😊
Спасибо за совет!
Спасибо большое за чудесное блюдо! В котлетки добавила луковицу,две дольки чеснока и черный мол.перец ,теперь это блюдо будет очень частым гостем на нашем столе! Я не ожидала,что будет так вкусно! Низкий Вам поклон!
Ання, Наталья, очень рада, что вам понравились котлетки!
Спасибо Екатерине за рецепт 😊
Дорогая Наталья! В приготовлении блюд вегетарианской кухни есть маленький нюанс, который желательно учитывать при приготовлении. Лук и чеснок относится к продуктам “невежества”. Они вызывают агрессию, бессердечность, грубость, жестокость и апатию. Чеснок вполне можно заменить асафетидой, если у вас такую специю можно приобрести. Либо вовсе обойтись без них, а добавить, например, КАРРИ. Вкус будет нежный, специфический, безумно ароматный. Своих близких не придется звать к столу, они прибегут сами. Приятного аппетита.
Мне нравится лук и чеснок, а асафетиду никто из близких не переносит. Карри добавляю везде, но чеснок и лук придают нежную текстуру и сочность(лук) и острый вкус(чеснок). Мы любим луковые котлетки, много лет едим лук в разных вариантах, но никаких агрессивных и жестоких качеств пока не развилось. Так же читала, что корнеплоды,растущие под землей и не получающие солнца, тоже вызывают очень угрюмый характер, усиливают темную сторону людей,развивая у них депрессии и хандру, меланхоличную конституцию и нелюдимость. А для меня картошка с морковкой и свеклой – самые лечебные корнеплоды. Возможно, на кого то и имеют такое сильное влияние продукты питания, но, выращенные с любовью на своей даче, вряд ли окажут негативное влияние.
Ольга, позвольте, пожалуйста, с Вами не согласиться. Воздержание от употребления в пищу лука и чеснока, относится к определённым духовным традициям Востока. И к классическому вегетарианству не относятся. Может, они и считаются в этих традициях к “невежественными”, но в наших широтах без них сложно. Мы же не в Индии. Я 12 лет вегетарианка, очень люблю лук и чеснок, как приправы,и НИ ОДНО из перечисленных Вами качеств они у меня ( и друзей) не вызывают.
Их вызывают не приправы, а непроработанные эмоциональные проблемы, блоки и зажимы. А лук и чеснок – прекрасные противовоспалительные и противопаразитарные средства. Мы такие подобрались в коллективе, что асафетиду “на дух не переносим”. Зато лук, чеснок и всевозможные наши, славянские пряные травки – любо дорого!!! Имхо.
Вы ошибаетесь. Вы апелируете к тому, что лук и чеснок – славянские продукты, истинно русские и всегда были на нашем столе. ЭТО не так. Нашими предками они использовались только в экстренном случае – когда человек заболевал, потому как являются природными антибиотиками. И как любые антибиотики, они нарушают микрофлору кишечника. Не случайно, мы чувствуем запах от того, кто их съел. Я, например, съев сырой лук или чеснок под вечер, не смогу есть ничего на следующий день пол дня. Чувствую этот мерзкий вкус ещё очень долго: всю ночь и полдня. Если продукт благостный, то ни сам человек, ни окружающие не будут испытывать неприятных ощущений.
Анастасия, вы сильно ошибаетесь. Лук славяне ели не только и не всегда при заболеваниях. Могли жить всю зиму и весну на одном луке, репе и чесноке. Других то продуктов питания на зиму не было. Капуста появилась позже, а картофель и того позже.
“То, что пища для одного, яд для другого”. Это факт. Однако законы природы не обманешь. Употребляя продукты в гуне невежества, мы усиливаем в себе ее влияние со всеми вытекающими отсюда последствиями. Правда, понять этого мы не сможем как раз ее влияния. Говорится, что тот кто думает “я все знаю” не знает ничего, кто считает себя честным – уже обманщик, а тот, кто считает себя смиренным, никогда не достигнет смирения.
Ну это так, эзотерика. Если же простыми словами говорить, то лук и чеснок, будучи природными антибиотиками, являются хорошими лекарствами и хороши для лечения. Однако есть их регулярно не стоит. Мы же не едим антибиотики каждый день!
Ну, а про запах я уже молчу. Как-то девушка с ароматом лука или чеснока за три метра меня лично не очень вдохновляет 😉 Девушка должна пахнуть как цветочек 😊 Впрочем, о вкусах не спорят. Какому-нибудь Шреку, наверное, Фиона с луковым дыханием будет самое оно 😄
Асафетида проблем с запахом не вызывает, это очевидно. Имхо 😉
Поддерживаю! К тому же, чеснок оказывает вредное влияние на мозг. Асафетиду обожаю)) могу так есть)
Например, в сыроедении позиционируется, что если ты не можешь съесть этот продукт отдельно от другого, то есть его не зачем.
Делали все по рецепту, котлеты получаются очень вкусные! По вкусу похоже на мясные, если не говорить никто и разницы не заметит 😜 Лепятся хорошо, не распадаются…главное мелко все помелить.
Очень вкусно! Рекомендую 😋
Юлия, доброго дня! Делаю сейчас котлетки и столкнулась с тем, что не лепятся они уменя зоть тресни 😈
добавила кукурузной муки, могу лишь маленькие шарики сделать и то с трудом. В чем моя ошибка? 😌
Добрый день, Светлана!
Может слишком сухая масса получилась? Тогда можно добавить воды немного.
Да, действительно суховатая масса получилась, да и мне кажется, что надо будет в следующий раз помельче помолоть. ☝️
Вообщем у меня получились чечевичные шарики 😄, вкусные и поджаристые 😋
спасибо вам большое за ваши рецепты!! 🌺
Я добавила льняной муки и чеснок,получились по цвету и по текстуре как из мясного фарша, очень вкусные и красивые😊 спасибо за рецепт!
Нина, а сколько Вы льняной муки добавляли?
Отличные котлетки! Очень сочные получились. Я сомневалась, не добавить ли муки, уж слишком мягко-пюреобразной показалась котлетная масса, но на сковородке котлеты тут же отрастили хрустящую корочку и прекрасно держали форму. Из специй добавила гарам-масалу. Буду теперь экспериментировать с другими приправами.
Чудная штука! На выходе напоминает фалафель.
Вкусно заправить как куриные котлеты (черный перец, соль, чеснок, кто любит – возможно лук, мы не едим), а на гарнир овощной салат. Хорошо идет с гаспаччо!
Советую отжать тертый картофель, т.к. первичная смесь получается слишком жидкой. Я загустил ее добавкой небольшого количества панировочных сухарей, дпл минут 10 постоять, затем обвалял в панировке и жарил в оливковом масле -тоже хорошо получилось (см. фото).
Рецепт на 5+!
Да, еще. Они не для любой диеты, т.к. достаточно калорийны!
Котлеты едим уже второй день) даже ребенку 2,5 года пришлись по душе, но только в холодной виде. Котлеты делала из вареной зеленой чечевицы, добавила морковь, лук, капусту и вместо муки смесь 8 злаков “Настюша”, 1 яйцо, соль и укроп. Получилось очень вкусно! Вегетарианкой себя не считаю, но мясо не ем.
Подскажите пожалуйста смесь из злаков нужно ли предварительно замачивать?
Всем привет! Котлеты действительно вкусные! Как раз для тех кто на диете или ведет здоровый образ жизни 😊
Прекрасный рецепт. Дочка очень любит форму тефтелек. Сделаю завтра ей тефтельки из чечевицы) и себя побалую новым блюдом. Чечевицу очень люблю и часто готовлю с ней супы, тушеные блюда.
Очень вкусные котлетки получаются, готовлю уже второй раз. Только добавляю еще капусты для сочности, запекаю в духовке, форму хорошо держат, не разваливаются. Замечательный рецепт!!! Спасибо!!! 🌺
Котлетки на вкус просто супер получились 😊 Только немного рассыпались, но это мелочи 😊 В след. раз проработаю структуру (или измельчать буду тщательнее, или муки добавлю).
Можно добавить гречневой муки. Хорошо скрепляет. Я так делала котлетки из отварной брокколи (добавила в блендер ещё сырой сельдерей) и гречневой муки. Отлично вышли.
Чтобы не рассыпались, лучше нутовую муку добавить. Но будут тогда немного жестковатые. А самые нежные получаются с капустой, если натереть ее на крупной терке. Я не знаю почему, но они не разваливаются – видимо, больше поверхность сцепления.
Спасибо, обязательно попробую!😊
супер!!!!!!!! 🤩 😎 👍
Спасибо за рецепт! Котлеты как мясное блюдо давно исчезли из рациона нашей семьи, зато благодаря Вам появились котлеты чечевичные 🌺 – всем очень понравились!
😔 😔 Здравствуйте ,я зарегистрировалась а прочесть новые рецепты не выходит .Так как открывается рецепт а потом пустая страница. 🥺 😔
Здравствуйте, Надя. Я вроде исправила эту проблему, попробуйте еще раз 😉
у моей знакомой диета номер 5, она только эту чечевицу и ест, а я терпеть не могу
Класс, бегу замачивать чечевицу! Буду делать завтра и с капустой и с морковкой и с картофелем – попробую все сразу!
Очень вкусные котлетки! Радует то, что ничего не нужно предварительно отваривать и у котлет очень аппетитная корочка!Как вариант я начиняла таким фаршем замоченные в молоке баранки, и обжаривала. Получилось полноценное блюдо!
Пробовал Ваш рецепт, спасибо. Котлеты выглядят великолепно, но суховаты, думаю попробовать добавить туда лука.
А я так сразу в блендер и лук и чеснок и картофель с морковкой и замоченной чечевицей положила, и не заметила, что в рецепте лук отсутствовал. Очень нежные и сочные получились!