Постные котлеты из чечевицы от читательницы VegetarianRecept.ru Екатерины Долинской. Как пишет Катерина, котлетки получаются очень вкусные. Так что, обязательно попробуйте!
Чечевица, вообще, очень полезный продукт, богатый белками и витаминами. Из нее можно готовить не только суп, но и такие вкусные закуски.
Котлеты из чечевицы
Состав:
- 1 чашка чечевицы
- 2 шт среднего картофеля
(можно заменить кабачком) - 1 морковь среднего размера
- соль
- специи
(ваши любимые или смесь для котлет и фарша)
Как приготовить котлеты из чечевицы:
- Отмерить чашку чечевицы.
Чечевица - Залить ее вечером двумя чашками питьевой воды.
- Утром слить воду. Мы увидим, что после замачивания, чечевица увеличилась в размере.
- Размолоть ее с помощью блендера или мясорубки. (Кстати, из этой массы можно приготовить вкусные крокеты.)
- Картофель и морковь также измельчить или натереть на мелкой терке и соединить с чечевичной массой.
Приготовление чечевичных котлет - Добавить соль и специи по вкусу. Катерина использует смесь специй для котлет и фарша (содержит лук и чеснок, черный, душистый, красный перец, паприку, кориандр, сушеную зелень, корицу, тмин), но можно добавлять любые, какие вы любите или какие у вас есть.
Специи для котлет - Все перемешать.
- Лепить котлетки среднего или чуть меньше размера. Должно хорошо лепиться.
Сформированные котлеты из чечевицы
- Жарить до коричневого цвета на среднем огне без крышки. Лучше всего на сковороде с керамическим покрытием, но если такой нет, то на любой. Перевернуть котлетки и обжарить вторую сторону также до коричневого цвета.
Обжаривание котлет из чечевицы
Всё, чечевичные котлетки готовы! Можно подавать с каким-нибудь соусом или сметаной (если не пост).
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
Приятного аппетита!
Только что получились по вашему рецепту чечевичные котлетки!
Я 16 лет не ем мяса, потому вкус не помню, а вот сестра с мамой приходили,ели, сказали,куриные котлетки с овощами. Я им не сказала, из чего. Сестра даже с собой попросила их взять. Очень вкусные! Спасибо!
Мне тоже кажется, что вместо картофеля можно добавить больше овощей (капусту, свеклу и пр.), а чтобы котлетки не разваливались, можно подсыпать муки. Опять же, если кто-то предпочитает не использовать пшеничную муку, можно добавить гороховую или гречневую муку, может даже с рисовой будет неплохо. Надо пробовать. Наверняка найдется подходящий вариант. 😉
Первый раз пишу отзыв, хотя не первый раз уже готовлю по Вашим рецептам. Только что приготовила котлетки. Очень понравились! Следующий раз хочу еще добавить свежий лук, чтобы получились более сочными. Присоединяюсь к вопросу о замене картошки, т.к. для печени это не самый полезный продукт. К сожалению, не всегда удается его заменить.
Спасибо за Ваш труд и за простые, но тем не менее необычные и очень вкусные рецепты! 🌺
никогда не использовала чечевицу в таких случаях.. интересно 😉
Екатерина, большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, добавила в фарш еще луковицу и панировала в сухарях. Готовяться быстро, получилось вкусно.
Мы тоже активно чечевицу используем, причем даже без замачивания хорошо получается. Делаем пельмени с чечевичным пюре, а также очень вкусные жареные пирожки получаются, похожие на пироги с печенкой (если кто скучает по этому вкусу 😉 ). Правда, так как они на дрожжах, мы их давно не делали, как-то отошли от дрожжей, но всем нравилось. Кроме того, пришли к выводу, что чечевица особо в специях не нуждается – она обладает достаточно сильным и даже острым вкусом сама по себе, так что мы специй в нее не кладем.
Еще совет для тех, кто не хочет использовать лук. Мы мелко режем белокочанную капусту и обжариваем ее в масле с асафетидой, а потом добавляем в котлеты, начинки, пельмени и т.д. Получается достаточно похоже.
можно еще тесто на закваске делать=)
Если скучаете по пирожкам, попробуйте делать индийские пирожки самосы – там тесто бездрожжевое 😊
Правда, мы чечевицу варили минут 20, этого достаточно, а тут ее просто замочили и размолотили. Кому как нравится 😊
Да, для начинок лучше отваривать чечевицу, а для котлет и крокетов можно просто замочить.
Я,думаю,будет вкусно,если заменить картофель на отваренные сушёные грибы перекрученные на мясорубке.
Вот спасибо за рецепт! Я как раз хотела приготовить что-нибудь вкусненькое из чечевицы 😋 А кроме супа раньше ничего и не готовила 😊
🙄 а я и не знал что можно с чечевицы котлеты делать…
У меня вопрос к профи 😉 ,а можно ли чем то заменить картофель в котлетках? Вопрос к тем кто его не употребляет в пищу.
попробуйте обвсянку? должна подойти
Я никогда не ложу в фарш картофель, потому что получаются скользкие и тёмные, а сейчас стала ложить яблоко, очищаю, тру на тёрке, смешиваю с фаршем. В фарш добавляю мелко нарезанный лук (чем больше, тем лучше), масло растительное (у меня оливковое, но можно любое), размягченный батон в тёплом молоке, чуть-чуть чесночка, чуть-чуть перчик душистый (это дело вкуса), если есть остаток варёного риса, гречки или какой другой каши, тоже добавляю, яйцо не кладу и так хорошо лепятся. Обваливаю в сухарях и жарю на растительном масле, прикрыв крышкой. Получаются очень душистые и вкусные. 😋
Спасибо. Ложить можно все шо хошь, готовка как и язык хлавное шоб поняли…. Ну а если серьёзно, ложить это перебор. Лично у нас нормальные женщины говорят класть. 😊 всем приятного аппетита 🌺
Галина, ты молодец, единственное – не нужно говорить слово
“ложить”, правильно – “класть”, “я кладу”, надо положить”. Тем более, далее по тексту Вы сами пишите “яйцо НЕ КЛАДУ”, а не пишете “не ложу”😊)) А рецепт великолепен! 😋 👍 👍
Дорогая Инна! Я конечно очень вам благодарна за грамматику, но на сайте мы обсуждаем котлеты. С грамматикой у меня всё в порядке, а пишу так чисто по-сельски (ну опять не правильно выразилась), учитывая, что я говорю на 4-х языках. Всегда в обсуждениях найдётся вот такая грамотейка, которая обязательно воткнёт свою шпильку .Ну как же без вас, вот таких? Скучно совсем. Теперь буду только “класть”, благодаря вам, а для своих нормальных женщин, всё таки “ложить”. 😋 😜 😄
“ложить” в некоторых районах нашей огромной страны является нормой..например, в Сибири…для Питерцев режет ухо, а в Сибири норм..а уж что в Забайкальей творится))) у меня муж оттуда)…в общем, я теперь в этом плане не ханжа! Всему есть место, главное без мата))
Дорогая Галина!
Мне очень понравился этот рецепт, я его часто использую. 😋 И прежде всего на сайте смотрю рецептуру… но я тоже лингвист, и меня слово “ложить” неприятно резануло. Но еще больше удивил ваш коммент, в котором вы Инну исключили из числа “нормальных женщин”. Галина, грамотность – это норма. И для женщины тоже)) 🌺
Всем людям свойственно ошибаться, но глупо упорствовать в своих ошибках.
Хватит умничать.
Сергей, вам, конечно, виднее, как я училась))
Много лет преподаю детям литературные нормы и впервые меня из-за этого обвинили в невежестве))
Но ваше право, можете считать, что соблюдение литературных норм и их демонстрация это верх невежества, а все ошибки будем списывать на «диалекты»…
melena, простите, но если бы вы хорошо учились на лингвиста, то знали бы, что норма языка – понятие искусственное, меняющееся каждые 25 лет (в среднем) и устанавливающееся всего лишь несколькими филологами (каждый раз их состав немного меняется). Поэтому в языковой науке является неоспоримым тот факт, что если носитель языка не нарушает орфографию и синтаксис, то это является правильным, хоть и не является нормой “стандартного” языка. В таком случае это признается как стилистическая окраска конкретной местности, а в некоторых случаях допускается и изменение орфографии и синтаксиса, что будет являться диалектом, изучаемым диалектологией. В русском языке на данный момент сосуществуют примерно около 100 диалектов, некоторые отличаются сильно, и ничего дурного в этом нет. Говорить людям, что так вот правильно, а так – нет – верх невежества и языковой неграмотности, потому что “правильность” устанавливается кем-то конкретным (а не всеми) и меняется с течением времени. В развитых странах диалекты признаются на государственном уровне и ценятся и культивируются в каждой конкретной местности. В СССР же повальная стандартизация языка была призвана решить вопрос с неграмотностью населения, что было успешно решено и сегодня надобности в “уравниловке” более нет. С уважением.
вот найдётся же человек который знает как правильно говорить нужно)Ну никак без такого эксперта! 😂 Рецепт супер
Картофель можно заменить кабачками)
Согласна с Ольгой. Я тоже добавила вместо картошки свежую капусту. И дала смеси немного постоять. Капуста быстро пустила сок и котлетки прекрасно слепились, получились сочные и очень вкусные. Добавляла немного чеснока и приправу “Смесь перцев”. 😋
Сердечная благодарность Екатерине за рецепт!
🌺
может вам кабачок попробовать тогда ?
Если добавлять картошку в фарш, то котлеты получаются сухие. Когда мы ели мясо, то я добавляла во все блюда кабачок. Теперь я кладу кабачок во все вегетарианские “фарши”, например, в гречневые котлеты. Кабачок дает много сока, так что иногда я его даже отжимаю. К тому же он хорошо принимает вкус основного ингредиента.
да,да,да-я тоже кладу в фарш кабачок!Котлетки пышные и сочные!
Я делаю такие котлетки с белокочанной капустой натертой на крупной терке или аналогично пошинкованной в комбайне. По объему 1:1, добавляю немного соды. Тогда они будут более нежные и пышные. Можно такой же вариант с лущеным горохом или фасолью. Разнообразно и не менее вкусно. Такие котлеты можно не жарить, а запечь в духовке под фольгой минут 20, но в приготовленную массу добавить растительного масла. Приятного аппетита!
Панировка не нужна. Они хорошо держат форму, если не жидкий фарш. Мне конечно больше нравятся жаренные. Но, если вы предпочитаете здоровую пищу, можно запечь. Температура обычная 180-200 минут 25-30 думаю будет достаточно в зависимости от толщины котлеток. А дальше можете эксперементировать. Можно добавить немного копченого адегейского сыра. Он придает пикантный аромат. Желаю удачи!
Благодарю! Сегодня сделала! Вот мои котлетки! Получились настоящими котлетками, а то когда я в духовке пеку, у меня всегда вязкие внутри😊)
Ольга, скажите пожалуйста, вы для этих котлеток делаете панировку? Или просто слепив помещаете на противень и под фольгой в духовку? Ещё хотела бы узнать при какой температуре вы их выпекаете?
мне кажется, можно поэкспериментировать с разными овощами. Овощи нужны для придания котлетам сочности. Иначе они получаются сухими и плохо прожариваются. Пробовала рецепт где вместо картофеля брали сваренный рис, но с картофелем мне понравилось больше.
Очень вкусные котлетки! Уже приготовила. Правда, не было терпения замачивать чечевицу и ждать до завтра, поэтому сварила ее, а дальше – по рецепту. Думаю, что с замоченной будет еще вкуснее и полезнее, конечно же. Спасибо за отличный рецепт! Собственно, тут все рецепты отличные! 🌺