Эти пампушки жареные в масле на сковороде готовятся не традиционным способом, а с начинкой из чечевицы. Рецепт прислала нам Гузель Махаррам:
Это очень сытная и вкусная закуска, которая разнообразит праздничный стол. Пампушки можно брать с собой в дорогу. Вместе со свежими овощами они обеспечат полноценное питание.
Чечевичные пампушки жареные в масле
Состав:
стакан – 250-300 мл
- 1/2 стакана зеленой чечевицы
- 380 мл воды
- 1/3 ч. ложки соли
- специи: по 1/3 ч. л. асафетиды и черного перца
Кляр:
- 100 мл воды
- 100 мл любого кисломолочного продукта
- специи: 1/2 ч. л. молотого перца черного, 1/4 ч. л. асафетиды
- 0,5 ч. ложки соли
- 130 гр пшеничной муки
- 30 гр гороховой муки
- 1/3 ч. ложки соды
масло для обжаривания (топленое или растительное)
Пампушки с чечевицей жареные в масле на сковороде рецепт:
- Промываем чечевицу и кладем в кастрюлю.
Чечевица - Заливаем ее 380 мл кипящей воды и варим примерно 30 минут до мягкости.
- Готовим кляр (он должен получиться как тесто на оладьи). Смешиваем в миске кисломолочный продукт (кефир, ряженка или др.) и воду. Насыпаем специи и соль. Насыпаем муку (гороховую и пшеничную). Размешиваем, всыпаем соду и снова перемешиваем. Такой кляр подходит для многих блюд, например, для жареных оливок, овощного шашлыка, блинчиков в кляре, капусты в кляре и др.
Кляр - Вареную чечевицу превращаем в пюре с помощью блендера.
Чечевичное пюре
- Добавляем соль и специи. Пюре должно быть густым, но не сухим. Если оно суховато, добавляем немного воды.
- Из чечевицы катаем небольшие шарики.
Шарики из чечевицы - Разогреваем в сковороде масло. Окунаем шарики в кляр и обжариваем с двух сторон в масле (можно жарить во фритюре – пампушки будут красивее).
Пампушки на сковороде - Выкладываем жареные пампушки на тарелку (можно на салфетки, чтобы удалить лишнее масло).
Жареные пампушки
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить.
Я поняла в чем моя проблема.У меня не очень большой огонь и кляр медленно зажаривается.За это время вся начинка успевает нагреться и развалиться.Переставила сковороду на другую камфорку,пампушки стали немного сохранять форму,но все равно не идеал.Зато вкус потрясающий.Я даже не ожидала,что настолько будет вкусно.Спасибо огромное за рецепт 🌺 🌺 🌺 😋 👍
А у меня почему-то всё рассыпалось((Первая сторона жарится нормально,а когда переворачмваю на другую,то все через пару минут растекается и вся чечевица вывыливается из кляра.Что не так?
Елена, может у вас пюре получилось слишком мягким. Попробуйте в следующий раз варить чечевицу с меньшим количеством воды.
Подскажите, очень жирно получается? Мы стараемся не есть жареное, а попробовать хочется 😌
Оксана, тесто, конечно, часть масла впитывает. Но теста в пампушках мало, в основном пампушки состоят из чечевицы, в которой совсем нет масла.
У меня всё получилось 🤩 . О-очень вкусно! Спасибо.
Вынуждена была гороховую муку исключить (у меня её нет),
И, да, чечевицы обычный стакан нужен целый. Меньше кляра не вариант, всё мгновенно с тарелки разлетелось (это потому, что ещё и ребёнку понравилось)!
Спасибо за рецепт! Чудесные пампушки вышли) Чечевица, конечно, суперский вкус дает. 😊 И у меня лишнего кляра не осталось. Он вышел густоватый (не жидкий, вязкий довольно) и израсходовался на все шарики.
Гузель, уже попробовала Ваши пампушки. Очень вкусные! 🌺
Правда, у меня кляра осталось еще на столько же пампушек, так что думаю его можно делать в два раза меньше, или лучше всего варить чечевицы в два раза больше. 😊
Но зато сегодня еще раз приготовила пампушки с оставшимся кляром:
Юлия, у Вас очень аппетитные пампушки получились, выглядят не очень зажаренными, Вы во фритюре готовили или на сковороде
Оксана, на сковороде. Они, на самом деле, не очень зажариваются, если конечно их не передержать.
Ниже на фото у Юли вообще светлые 😊
Да, забыла написать: у меня стакан большой – 250-300 мл. Можете исправить рецепт по своему усмотрению.
Я восторге от этого сайта. 😃 Спасибо за рецепт удивительно никогда не могла догадаются, что с чечевицы можно делать таакооооее 😜 Обязательно возьму на заметку, а особенно хорошее блюдо будет на праздник 😋