Бисквитный рулет, рецепт с фото которого прислала Елена Лебедь, выглядит очень красиво и аппетитно, так и хочется попробовать кусочек. Как пишет Елена, в рецепте используется самый простой вариант бисквита – на сгущенном молоке, поэтому и рулет готовится совсем несложно.
Бисквитный рулет “Снежинка”
Состав:
Бисквитный корж:
Стакан большой – 300 мл
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 банка сгущенного молока
- 6 ст. ложек кефира
- 1 ч. ложка соды
- 1/4 ч. ложки ванилина
Крем:
- 230 гр творога
- 100 гр сметаны (жирность лучше от 20%)
- 5-6 ст. ложек сгущенного молока
- 100 гр сливочного масла
Как приготовить бисквитный рулет – рецепт с фото:
- Приготовим сначала крем. Творог растереть до однородности.
Перетертый творог - Добавить сметану и сгущенку. Немного взбить блендером (можно и миксером, но масса небольшая и блендером просто удобнее).
Приготовление крема - Отдельно взбить размягченное сливочное масло.
Взбиваем масло - Затем подмешать его к творожной массе и взбить уже все вместе. Творожный крем готов! Он получается однородный, воздушный и густой. Убрать его в холодильник.
Крем для бисквитного рулета
- Разогреть духовку до 190 градусов.
- Тесто для бисквита готовится очень быстро, поэтому духовка должна быть разогрета заранее. Вылить в миску сгущенку, добавить ванилин, кефир и соду, перемешать.
Приготовление теста - Добавить просеянную муку и хорошо размешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Густота зависит от сгущенки (у меня домашняя), поэтому если густо – просто добавьте еще ложку кефира, а если жидко – немного муки. Из этого теста также можно спечь торт с творожным кремом.
Бисквитное тесто для рулета - На противень положить бумагу для выпечки (можно смазать ее растительным маслом на всякий случай, но я не смазываю). Равномерно распределить по ней тесто.
Разравниваем тесто по противню - Поставить в духовку. Минут пять выпекать при 190 градусов, а потом уменьшить температуру до 180 °С. Выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Главное – не передержать, иначе рулет будет сухим и не свернется. Но даже если и передержите – ничего страшного – можно будет разрезать на коржи и сделать бисквитный торт!
Выпекаем бисквитный корж - Достать противень из духовки. Посыпать полотенце сахарной пудрой или мелким сахаром и перевернуть на него испеченный корж. Бумагу снять. Завернуть бисквитный корж в рулет вместе с полотенцем, как показано на фото.
Сворачиваем в рулет с полотенцем - Дать немного остыть.
Рулет в полотенце - Еще теплый рулет раскрутить и намазать кремом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Немного крема оставить, чтобы нанести его также сверху на рулет.
Разворачиваем и наносим крем - Снова свернуть корж в уже готовый рулет.
Сворачиваем рулетом
- Сверху смазать оставшимся кремом и украсить по желанию. Убрать бисквитный рулет на холод на 1-2 часа.
Перетертый творог
Приготовление крема
Взбиваем масло
Крем для бисквитного рулета
Приготовление теста
Бисквитное тесто для рулета
Разравниваем тесто по противню
Выпекаем бисквитный корж
Сворачиваем в рулет с полотенцем
Рулет в полотенце
Разворачиваем и наносим крем
Сворачиваем рулетом
Вкусный бисквитный рулет готов
P.S. Если Вам понравился фото-рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить другие вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Как можно противень перевернуть на полотенце?! 😲 у меня в этот момент вся сахарная пудра разлетелась по кухне,а половина коржа упало мимо полотенца!!! 😈 😈 😈 но это полбеды! Когда я развернула рулет,намазала его кремом и попыталась свернуть обратно уже с кремом поняла,что корж намертво прилип к полотенцу! 😔 короче, у меня получился торт-кучка! 😄
Спасибо за рецепт, на днях попробую. А у кого-н есть рецепт бисквита для торта, проверенный? Пару раз делала бисквит, вкусный, но дает трещину и поднимается не равномерно, а шапкой посередине. Буду очень благодарна!
Здравствуйте! Вот собираюсь испечь такой рулет, давно хотела, но не решалась) подскажите, какой толщины должно быть тесто? Спасибо!
Как раз недавно с грустью смотрела на фото рулетов и думала, что мне уже их не поесть, там же используются яйца. А тут такой быстрый и простой рецепт. Сразу испекла. Пекла 14 минут, тесто очень хорошо поднялось. Сворачивала прямо на бумаге для выпечки. Крем будет густой, если взбить сметану и смешать ее с протертым творогом и отдельно взбить масло со сгущенкой, а потом соединить. Я в холодильник крем не ставила, он и так получился очень густой и хорошо распределился на теплый рулет. В крем я добавила чернослив, а сверху рулет посыпала кокосовой стружкой. Получилось очень вкусно, нежно, ароматно. Если кому нужно, рулет вышел ровно 1 кг. Спасибо за рецепт!
Прекрасный рецепт! Сегодня изготовила два рулетика на листочке меньшего размера(в эл.печи). Действительно,10 мин вполне достаточно. Крем вышел немного жидковат,может до утра сильнее застынет. Специально сделала крема двойную порцию – к сырникам просто волшебно! Спасибо за простой и вкусный рецепт – завтра угощу мамулю в её день роджения))) 😜 🌺 👍
Елена, подскажите: у меня нет бумаги. Смогу ли я испечь этот бисквит просто на противне, смазанном маслом? И получится ли у меня его завернуть без бумаги?
Екатерина К., к сожалению, не получится завернуть без бумаги, он же нежный и мягкий. Можно кальку использовать промасленную, у Вас ее тоже нет?
Елена, к сожалению, ее тоже нет. А если не использовать бумагу, то можно тогда просто тортиком сделать? Когда в этом случае лучше корж разрезать: пока теплый или ждать полного остывания?
Конечно, можно тортиком сделать, главное – быть уверенным в противне, чтобы корж хорошо отстал. И снимать, и разрезать лучше теплым. Он быстро печется, не передержите!
И ещё можно готовить на силиконовом коврике и завернуть с ним.
Елена, спасибо! Вот уж настала пора подумать про силиконовые коврики, поискать, что это за чудо. 😊
Очень удобно, у меня, правда, нет ещё, т.к. противни хорошие-пока справляюсь. А подруги и мамы с удовольствием пользуются и нахваливают: никогда нет проблем с прилипанием и мыть элементарно!
😋 😋 😋 👍 👍 👍
француский традиционный рождественский тортик “сруб дерева”
ещё раз огромное спасибо ВАМ за замечательный рецепт!! С наступающим !!
умяли весь до крошечки)) 😋 👍
Larissa, и этот вариант – шедевр!!! 👍 🌺 🌺 🌺
Какие у Вас ручки золотые! 🌺 🌺 🌺
сердечное вам СПАСИБО дорогая Леночка!!! С наступающим вас ещё раз!! ☺️ ☺️ ☺️ 🌺 🌺
Спасибо ВАМ огромное за рецепт!!!А это вот мой вариант бисквита в японском стиле с мотивчиком название у меня “Рождественское волшебство” Тесто я чуть изменила отняла от 160г муки и заменила её на крахмал… крем шоколадный.
Larissa, шикарно!!! это точно рождественское волшебство! 🌺 🌺 Спасибо огромное!
Спасибо Леночка ВАМ огромное!
От всей души желаю вам в новом году здоровья счастья и любви! 🌺 🌺
Larissa,большое спасибо за поздравление, Вы – первая! 🌺
И я желаю Вам всех благ, пусть каждый день нового года наполняется добрыми счастливыми событиями, здоровья и красоты, а также вдохновения на новые кулинарные шедевры для родных и любимых!!! 🌺 🌺 🌺
☺️ 🌺 🌺
Девоньки , милые !!! Подскажите пожалуйста чем можно заменить сгущёнку???? Плиз!!!!Мне срочно нужен рецепт рулета – веган!! Буду всем очень благодарна за советы!
Здравствуйте).Скажите пожалуйста,а сколько в граммах муки не рулет нужно?) 😌 И сколько сгущенки в граммах? 400? Заранее благодарю) Очень боюсь неудачи,так как раньше мне бисквиты удавались,а теперь без яиц учусь печь. 🌺 Спасибо)
Муки 150-160 г, сгущёнки 400-450 г. В банке, по-моему, 450 г, сама задавалась этим вопросом. Смотрите по консистенции, плюс-минус 50 г особой роли не сыграют.
Маша,спасибо Вам большое.) 🌺 Теперь исчезла неуверенность,можно идти готовить).
а можно брать вареную сгущенку и добавлять кэроб? Я хочу попробовать вот такой красивущий торт из рулета сделать:
Спасибо большое за рецепт!!! 😉 на фото двойная порция)
Замечательный рецепт! Большое спасибо автору! Довольно давно я готовила подобный рулет с курагой и черносливом, и мне лично немного не хватало этих вкусов в нём. Поэтому количество крема я сократила на треть и добавила горсть прокрученной кураги – получилось то самое. Вообще, творожно-сметанный вкус замечательно сочетается с сухофруктам, можно добавлять любые.
Рецепт рулета очень понравился! Выпекала два раза. Первый строго по рецепту – вкусно, но корж суховат. Второй раз приготовила сироп для пропитки и вместо творожного крема сделала заварной -СМАКОТА! 😋 Сайт этот обожаю – получается почти все.
Спасибо за прекрасный рецепт, Елена! И быстро, и вкусно, и продукты доступные, всем очень понравился рулетик 🌺 🌺 🌺 : 😋
Готовьте на радость и здоровье! 🌺 🌺
Я на Новый год тоже готовила этот рулет, а вернее торт, т.к. 20 минут для выпечки, как указано в рецепте, для коржа оказалось явно много (исправила на 10, т.к. судя по отзывам 20 – действительно многовато) 😊 . Но я его разрезала и сделала вкусный тортик. Коржи мне очень понравились – пористые и нежные. Елена, спасибо за такой хороший рецепт!
Так рада,что Вам понравился!
Надо же,у меня духовка gorenje,очень хорошая,но 10минут маловато для выпечки..
Всех с наступающим Рождеством! Испекла 2 рулета, как оказалось, очень быстро печется тесто, ему достаточно 10 мин. Очень вкусно получилось. Спасибо вам 🌺
Вы правы, дочка просила не резать Деда Мороза))) и мы аккуратненько его сняли)))
Отличный рецепт! Быстро готовится, получается очень нежный и не тяжёлый для желудка!!!!!
Аля, примите слова восхищения! Вот это мастерство! И как рука поднялась резать такую красоту?