На данный момент это самый вкусный пирог с яблоками в нашей семье! Он подходит и на праздник вместо торта, и на каждый день – так как готовится совсем несложно!
Идея этого пирога у меня возникла благодаря рецептам пирога с вишней и тертого пирога с творогом. Он получается с хрустящей сладкой корочкой и нежной начинкой. Очень вкусно!
Самый вкусный пирог с яблоками
Состав:
форма – Ø 26-28 см
стакан – 250 мл
- 500-600 г яблок (4-5 шт)
Тесто:
- 200 г (1 и 1/3 стакана) муки
- 70 г (1/3 стакана) сахара
- 100 г сливочного масла
Заливка:
- 160 мл (2/3 стакана) сметаны 15-20 %
- 70 г (1/3 стакана) сахара
- 2,5 ст. ложки муки
- 10 г ванильного сахара (необязательно)
Посыпка:
- 50 г (1/3 стакана) муки
- 40-50 г (около 1/4 стакана) сахара
- 25 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки корицы
Видео-рецепт вкусного пирога с яблоками:
Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:
- Сливочное масло оставляем ненадолго в тепле, чтобы оно стало мягким. Яблоки моем.
Подготавливаем продукты - Тесто для этого пирога сделаем сухим, в виде крошки. Для этого в муку добавляем сахар и мягкое сливочное масло. Руками перетираем в крошку, в шарик собирать не нужно.
Тесто - Готовим сметанную заливку для яблок (точно также как и для пирога с вишней). Для этого просто смешиваем сметану, сахар и муку венчиком или ложкой.
Заливка из сметаны - Теперь сделаем вкусную посыпку с корицей, которая будет сверху пирога. Также, как и для теста, перетираем руками размягченное масло с мукой и сахаром. И добавляем молотую корицу.
Посыпка для верха пирога
- В последнюю очередь нарезаем яблоки на тонкие небольшие ломтики (яблоки от шкурок я не чищу, но если они жесткие, то можно и очистить).
Яблоки для начинки пирога - Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Высыпаем все “тесто”, распределяем его равномерно по дну формы и делаем пальчиками бортики из этой же крошки.
Совет: Если у вас форма диаметром меньше чем 26 см, лучше сделать меньше теста, иначе нижний слой получится слишком толстым и не пропитается жидкостью во время выпечки.
Основа из сухого теста
- Выкладываем нарезанные яблоки.
Слой яблок - Сверху равномерно поливаем сметанной заливкой, распределяя ее ложкой по яблокам.
Поливаем сметанной заливкой - Теперь посыпаем крошкой с корицей, покрывая всю яблочную начинку.
Посыпаем посыпкойСовет: Первый раз лучше приготовить пирог с яблоками как я описала выше, а затем техпроцесс можно немного упростить. Я делаю так: смешиваю тесто – выкладываю его в форму, режу яблоки – перекладываю на тесто, в миске из-под теста делаю заливку – заливаю ей яблоки, снова в той же миске (только нужно хорошо из нее сметану соскрести) делаю посыпку – посыпаю.
- Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35 минут.
Пирог с яблоками готов
Подготавливаем продукты
Тесто
Заливка из сметаны
Посыпка для верха пирога
Яблоки для начинки пирога
Основа из сухого теста
Слой яблок
Поливаем сметанной заливкой
Посыпаем посыпкой
Пирог с яблоками готовДаем нашему самому вкусному пирогу с яблоками остыть и нарезаем на кусочки.
Самый вкусный яблочный пирог
Завариваем любимый чай и подаем к столу!
Приятного аппетита!
Попробуйте еще один вкусный рецепт – пирог с яблоками и бананами, он тоже занимает в нашей семье почетное место.
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайте на обновления, чтобы не пропустить новые!
Спасибо огромное за пирог это потрясающе вкусный,нежный по настоящему шедевр кулинарных рецептов
Римма, спасибо большое! Очень приятно читать Ваш отзыв)) 😊 🌺
Благодарю за рецепт! Очень вкусно! Все получилось ))) но я его в духовке держала подольше, чтобы пропекся наверняка.
Вместо пшеничной муки взяла кукурузную – получилось, вместо яблок положила абрикосы. Тесто песочное, заливка создаёт ощущение, что творог тоже добавили немного. Рецепт очень простой, я обычно не пеку, в духовке второй на подходе, уже по рецепту с пшеничной мукой и яблоками 😃
У меня не получилось
Яблоки не пропеклись, получились полусырые. Сметана была очень густая и поэтому смешала с жирными сливками и , наверное, нужно было только одну ложку муки (или вообще исключить), так как в итоге заливки словно не было, получилось яблоки и какое-то подобие прослойки между ними, как будто мало заливки было совсем мало. Наверное поэтому яблоки не пропеклись.
Заливка всё-таки должна быть жидкая, чтобы яблоки должны как бы плавать в заливке???
Также решила попробовать заменить муку на смесь муки зелёной гречки,пшенной и чуть спельта, – получилось безобразие невкусное. Пришлось убрать основу и просто полить что осталось сливки с сахаром.
Муку (крахмал а любом виде, яйца)нам нельзя, а чем заменять, чтоб было также вкусно, не понятно.
Зоя, я уже наверное миллион раз делала этот пирог – обожаем его! 😋
Можно помельче резать яблоки и очищать их от кожуры, может сорт такой попался.
Заливка по густоте – примерно как густая сметана (я всегда на глаз сыплю муку) – на видео хорошо видно консистенцию.
Попробуйте следовать рецепту, ничего не менять – и у Вас обязательно все получится! 😉
Просто обалденный!!!
Муж оценил очень сильно..прямо торт какой то а не пирог.И оч легко делается. Спасибо!!
Майя, спасибо большое за отзыв! 🌺
Не зря я назвала его самым вкусным яблочным пирогом))
Мой муж тоже его очень любит))
Юленька, огромное спасибо за рецепт!
Пирог мега зачетный! ПО всем параметрам!
1. Быстрый,
2. простой,
3. интересней, чем просто чередование насыпных слоев с тертыми (а я ещё и тереть не люблю) яблоками, и не переживаешь, что они могут быть недостаточно сочными,
4. минимум посуды
5. объеденье!
Испекла на Новый год! Получилось вкусно, все премного довольны!
Почему-то решила заменить муку в заливке на крахмал – вкусно!
Я тоже её сразу с яблоками замесила, чтоб они пропитались.
Теперь попробую как в оригинале – с мукой в заливке!
Заливка – просто шедевр!
Пирог в меру сладкий, не слишком жирный, что тоже важно для меня. Большой плюс – минимум посуды – оптимизация славная!
Браво, Юленька! 🌺 🌺 🌺
Почитала комментарии – спасибо девочкам – хочу попробовать на цельнозерновой и чуть уменьшить время выпечки, так как низ таки плотный получился, даже удалось его целым и почти невредимым переместить на праздничное блюдо.
Минус для меня один – жаль, что не знала этого рецепта раньше.
Зато теперь есть очень удачная идея для разнообразия в выпечке.
Леночка, спасибо большое за такой обстоятельный комментарий! 🌺
Очень рада, что пирог всем понравился и теперь он войдет и в ваше меню! 😊
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Делали у подруги в стеклянной посуде как у Вас. А дома силиконовая форма, в ней печь тоже подойдёт?
Bhavatarini, рада, что Вам понравился пирог! Я пеку либо в стеклянной, либо металлической. В силиконовой не пробовала, но думаю должно получиться.
Спасибо за рецепт! Печется в стеклянной посуде. А в силиконовой тоже можно?
Спасибо большое за рецепты, они всегда здесь обалденные! Но хочется спросить: почему-то песочное тесто подобное всегда получается горьковатым, а с ним и весь пирог 🙄 интересно, что может быть не так?
Спасибо, Electric Prune!
Если сами продукты у Вас качественные, то горьковатым тесто может быть только если оно начнет коричневеть в духовке, то есть если его долго выпекать.
Спасибо за ответ! Буду пробовать ещё 😊
Vkusno.spasibo
Супер! Очень вкусно! Корицу в тесте не люблю,сыпала прямо на яблоки. Сахар в тесто можно совсем не класть. Забыла положить в заливку муку,а получилось еще лучше( правда у меня были густые сливки с домашнего молока,смешанные с кефиром) Спасибо!
Ana, спасибо за фото! Очень аппетитный пирог у Вас получился! Рада, что Вам понравилось 😊
Большое спасибо за рецепт. Спасибо за Ваш труд .
Второй раз пеку-семья в восторге 😋
Юленька, спасибо за рецепт!!!Пирог и правда вкуснейший!!! 😜 Вот только не пойму, как будто не пропекся внутри, режу и как будто тесто немного вытекает, хотя держала даже дольше указанного времени 😔 Не подскажите, в чем может быть дело, или так и должно быть? ☺️ ☺️
Ольга, это заливка, а не тесто.
Обычно после остывания пирога заливка уже не вытекает, поэтому его нужно резать остывшим. Но если все равно вытекает и вам это не нравится, то тогда нужно просто чуть больше добавлять муки в заливку. 😊
Хорошо, попробую еще раз! Уж очень он вкусный и хочется довести его до совершенства! Спасибо Вам!!! 🌺 🌺 🌺
Замечательный рецепт! Спасибо Вам огромное!!!
Наташа, очень красиво Вы оформили пирог! Спасибо большое за фото! Я рада, что Вам понравился пирог 😊
Спасибо! Рецепт очень понравился. Давно искала такой: быстрый, вкусный, необычный. И это ваш рецепт! Благодарю!!!! 🌺
Пирог действительно получился очень вкусный, спасибо! Рецепт – в копилку 😊 Самым трудным было дождаться, пока остынет, переживала, что не будет держать форму) Но всё идеально – хрустящий нижний корж и сочная нежная начинка, ммм… С домашних замороженных яблок получилось прямо ядрено-яблочно)) Теперь хочется попробовать сделать на цельнозерновой муке. Подскажите, если сливочное масло заменить растительным, не получится? Или если взять 50:50 сливочное и растительное? Вдруг кто-то пробовал.
2,5 ст. ложки муки
в заливке это муки 2,5ст.ЛОЖКИ или Стакана?
Лилия, 2,5 ст. ложки – это столовые ложки, не стаканы. 😊
Yuliya, большое спасибо, что поделились рецептом. Вы замечательная кулинарка! Давно пользуюсь рецептами сайта, ну а этот просто стал последней каплей и я уже не могу больше молчать ☺️ 😁 Это действительно самый вкусный яблочный пирог. Хрустящая тонкая корочка, сочная и мягкая начинка, а в целом очень нежный и вкусный пирог, который просто тает во рту. Я бы сказала – у него утонченный нежный вкус. Угостила мужа, соседей, коллегу, все в восторге. Спасибо за ваш труд! Вы вдохновляете и помогаете вегетарианцам продолжать свой путь, а не вегетарианцам показываете, что вегетарианская пища может быть вкусной и интересной. Всего вам самого замечательного, наша добрая волшебница кухни! 🌺
Олеся, благодарю Вас от всей души за такой вдохновляющий отзыв! ☺️ Очень рада, что вам понравился пирог и другие рецепты 😊
Спасибо большое! И Вам всего самого наилучшего! 🌺 🌺 🌺
Пирог просто великолепный, спасибо большое! А главное, очень прост в приготовлении, я и не думал, что я такой кулинар 😄
Делала ВКУСНО!!! ВКУСНО!!! ВКУСНО!!! Спасибо за рецепт 🌺
Любовь, 🌺 на здоровье! 😊