Наша читательница Лариса Черных поделись с нами очередным замечательным рецептом выпечки без яиц. На этот раз – это красивый, и я не сомневаюсь, что очень вкусный, бисквитный торт с бананово-ореховой начинкой.
Лариса пишет:
Как-то я была в ведическом ресторане и пробовала там удивительный торт. Что за начинка, я так и не поняла, но мне захотелось приготовить что-то подобное. Вот сегодня испекла свой фирменный бисквитный торт с бананово-ореховой начинкой без яиц, который я назвала “СЧАСТЬЕ”.
Это очень нежный и вкусный торт. Надеюсь, что вам понравится!
Бисквитный торт без яиц с бананово-ореховой начинкой
Состав:
2 стакана по 250 мл (один для жидких, второй – для сухих продуктов)
Тесто на 2 коржа:
- 2 стакана сметаны (жирностью не выше 15%)
- 1 стакан растительного масла (без запаха)
- 2 стакана пшеничной муки в/с
- 1 ч. ложка соды
- 2/3 + 2/3 стакана сахара
- ванилин (на кончике ножа)
- 1/2 стакана мака
Крем:
- 250 г сливочного масла (ГОСТ)
- 400 г сладкого сгущенного молока (ГОСТ)
Начинка и украшение:
- 1,5 стакана грецких орехов
- 4 больших банана
- цветная посыпка
- немного винограда
- сахарный цветок и пищевая краска
Приготовление бисквитного торта без яиц:
- Просеять муку.
- Включить духовку, чтобы она успела прогреться до 200ºС.
- Круглую форму Ø29 см смазать тонким слоем растительного масла и посыпать мукой. Чтобы мука равномерно распределилась по дну формы, покрутите ее, постукивая в руках. Мука, пересыпаясь, равномерно прилипнет к маслу. Излишки можно высыпать из формы.
Форма для торта - Один стакан сметаны переложить в миску и насыпать 1/2 чайной ложки соды. Взбить венчиком. ВНИМАНИЕ! Не используйте в приготовлении этого торта домашнюю сметану, из нее не получаются коржи.
- Когда сметана покроется пузырями (через 1 минуту), добавить 1/2 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара и щепотку ванилина. Снова взбить венчиком.
Взбивание сметаны, масла и сахара - Всыпать 1 стакан муки, размешать и добавить весь мак (1/2 стакана). Это тесто для первого бисквитного коржа.
Бисквитное тесто без яиц для первого коржа - Жидковатое тесто вылить в подготовленную форму и равномерно распределить ложкой.
Тесто для бисквита в форме
- Сразу же поставить в разогретую до 200 ºС духовку примерно на 15 минут.
- ВАЖНО! Пока печется первый корж, нужно тщательно вымыть миску для замеса теста, венчик и вытереть насухо полотенцем. Если этого не сделать, то остатки теста, попавшие в сметану для второго коржа, не дадут тесту подняться. Корж будет плотным. Стаканы можно не мыть, потому что у вас 2 стакана: один для сухих и второй для жидких продуктов.
- Когда испекся первый корж с маком, вынуть форму из духовки и накрыв ее дощечкой (сверху на дощечке калька), перевернуть. Таким образом, бисквит окажется на дощечке.
- Форму также помыть и вытереть насухо полотенцем.
- Аналогично приготовить второй бисквитный корж. Я его сделала без мака.
- Пока коржи остывают, приготовить крем. Для этого нужно растаявшее сливочное масло взбить миксером, затем порциями добавить сгущенное молоко (после каждой порции взбивать миксером). Крем должен держать форму.
Крем для бисквитного торта без яиц
- Корж с маком переложить на плоское блюдо и тонким слоем смазать кремом.
Бисквитный корж, смазанный кремом - Очистить бананы и порезать их кольцами, толщиной примерно 1 см.
Порезанный банан
- Кольца плотно уложить на корж, в промежутки также вложить кусочки бананов.
Слой бананов - Сверху смазать тонким слоем крема.
Банановая начинка - Орехи порубить ножом.
Рубленные орехи для бисквитного торта без яиц - Пересыпать в миску и добавить к ним немного крема, просто чтобы склеить их.
Грецкие орехиОреховая начинка
- Нанести ореховую начинку сверху на банановую, равномерно распределив ее по всей поверхности бисквита.
Слой ореховой начинки - Затем снова сделать слой крема.
- И вот мы добрались до второго коржа. Поскольку бисквит очень нежный, я рекомендую путем переворачивания его перенести на торт. Если перевернете не точно, то сдвинуть его потом будет очень тяжело. У меня он немного треснул.
Сборка бисквитного торта без яиц - Бока и верх смазать кремом. Поверх крема можно покрыть торт мастикой, как показано в рецепте торта из мастики своими руками, там же дан и сам рецепт мастики. Или же украсить по своему желанию.
Приготовление торта без яиц “Счастье” - Используя широкий нож, нанести посыпку на бока торта. Нож нужно вести снизу вверх. Посыпка будет прилипать к бокам торта.
Украшение торта - Верх украсить по своему вкусу.
Форма для торта
Взбивание сметаны, масла и сахара
Бисквитное тесто без яиц для первого коржа
Тесто для бисквита в форме
Крем для бисквитного торта без яиц
Бисквитный корж, смазанный кремом
Порезанный банан
Слой бананов
Банановая начинка
Рубленные орехи для бисквитного торта без яиц
Грецкие орехи
Ореховая начинка
Слой ореховой начинки
Сборка бисквитного торта без яиц
Приготовление торта без яиц “Счастье”
Украшение торта
Торт без яиц “Счастье”
Вот и все! Бисквитный торт без яиц с бананово-ореховой начинкой готов! Угощайте родных и друзей!
С таким подробным описанием и пошаговыми фотографиями от Ларисы, я думаю, торт получится у всех не хуже, чем на фото.
P.S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
Приятного аппетита!
Корж за 15 минут не пропекся, но я достала его, ведь по рецепту так, проба зубочиткой не сработала так как много масла в тесте, теперь вот стоит недопеченый влажный и жирный сейчас пеку второй корж, больше не сделаю такой ошибки, посмотрим что получится, жаль если нет, так как пеку на день рождения
Приготовила торт. Немного непонятно было в начале приготовления на счёт муки и сметаны – смешала всё в одной миске, на 2 коржа сразу, но потом исправила ситуацию и всё получилось как надо, правда мак оказался в двух коржах, но это не страшно. Ещё не написано сколько взбивать крем, как оказалось я его немного перевзбивала, получился комочками и немного тёк..
Не представляю как коржи могли пропечься за 15 минут, у меня они пеклись в хорошей духовке около часа каждый.
Но в результате торт получился и всем очень понравился на празднике, обязательно буду готовить ещё и учту все нюансы 😊
Доброго дня!
Это невероятно вкусный торт!!! Делаю его уже не первый раз и всем он очень нравится. Но! Я использую домашнюю сметану )) Сегодня мама мне вообще купила такую, что ложка стоит (решила, что мне на крем нужно) и получился очень пышный бисквитик! См. фото.
Предполагаю, что все просто зависит от качества самой сметаны, если проверенные поставщики, то все будет чики-пики )
И масло тоже домашнее в крем пойдет ))
Оу, и еще у меня мука цельнозерновая и фруктоза вместо сахара, но такой волшебный рецепт, что все работает )
Спасибо, за рецепт сочного и нежного бисквитного торта!
Изначально искала рецепт бисквитного кожа,но увидев фото и прочитав восхищенные отзывы,приготовила торт целиком.Старший сын сказал,что то самый вкусный торт из всех самых вкусных 😊 .
Готовила просто к чаю,поэтому с украшением сильно не заморачивалась .
Это автору рецепта 🌺 🌺 🌺
Спасибо, за рецепт сочного и нежного бисквитного торта!
Изначально искала рецепт бисквитного кожа,но увидев фото и прочитав восхищенные отзывы,приготовила торт целиком.Старший сын сказал,что то самый вкусный торт из всех самых вкусных 😊 .
Готовила просто к чаю,поэтому с украшением сильно не заморачивалась .
Это автору рецепта 🌺 🌺 🌺
Пдскажите пожалуйста, а если вместо сметаны сыворотку использовать бисквит получится?
Огромное спасибо за рецепт!!! Сделала тёте на БД, очень всем понравилось, только я сливочное масло поменяла на маскарпоне и когда сбивала со сгущёнкой добавила туда сок одного лимона, от лимона он густеет, он конечно получается не такой густой как с маслом, но очень вкусно! Все были в восторге,через неделю буду повторять на своё БД 😋 👍
Юля! Спасибо за отзыв. Мне нравится, что вы экспериментируете с рецептом. Я тоже так попробую. Спасибо! 🌺 🌺 🌺
Здравствуйте Лариса. Спасибо Вам огромное за рецептик. У меня получился такой тортик на Новый Год. С Новым Годом!
😋 👍
Ася, спасибо за отзыв!!!! Красиво получилось! Я рада, что вам все понравилось! И Вас и вашу семью тоже с НОВЫМ ГОДОМ! Счастья ВАМ и любви в новом году! 🌺 🌺 🌺
Подскажите, пожалуйста, опытные хозяйки и кулинары! Собираюсь печь тортик на заказ. Вообще вкусно обычно готовлю и очень люблю это днлать, вот и решилась взяться. Но поняла, что нужно будет найти какой-то способ, чтобы при украшении торта посыпкой и смазывании кремом это всё не сыпалось вокруг. Чтобы такой эффект, “как из магазина”. Что нужно делать? Переносить готовый торт, кажется, нереально, может вырезать круг из бумаги, потом его аккуратно убирать? И подскажите, где можно купить коробочку для торта?
Извините, а зачем нужно добавлять аж целый стакан подсолнечного масла? У меня корж один разломался когда переворачивала форму, чтобы вытащить его ) и такой жирный и чуть влажный изнутри (хотя в духовке держала доолго и когда засунула зубочистку на ней не было остатков теста..)
Добрый день, Lam! Пожалуйста, читайте внимательнее: там написано количество для ЦЕЛОГО ТОРТА: и идет перечисление продуктов, в том числе масла 1 стакан. Далее под пунктом 5 уже в ОПИСАНИИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ сказано что в корж добавлять на 1 стакан сметаны 0,5 стакана растительного масла. Это немного. Но если вы добавили в один корж норму масла для всего торта, то конечно тесто получится очень жирным.
Спасибо большое автору за рецепт! В течение года пекла его 4 раза и все на дни рождения. И каждый раз получается очень вкусно! Коржи делала строго по рецепту, а вот в крем орехи не добавляла и пекла не 2 коржа, а 3, средний из которых с маком. Вот один из них 😊
Добрый день, Елена! я рада, что вам рецепт понравился! Классное фото тортика. 🌺 🌺 🌺 Радуйте своих близких еще больше! 😋 😋 😋
Очень! Очень вкусный Тортик получился :33
Он, в отличие от магазинных, Не приторно сладкий, а идеальный!
И не тяжело в животе после него, хотя он довольно питательный 😊
Спасибо огромное за рецепт!
Рада, что Вам понравился тортик. А мне ооооооочень понравилось Ваше фото. СПАСИБО! 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Рецепт отличный!
добавьте какао в крем. =)
Добрый день, Артем! Можно и какао добавлять. Если Вы его едите. Я с некоторых пор отказалась от какао. Заменяю кэробом. 😋 😋
Полностью согласна! 🌺
Олеся, плюс этих бисквитов в том, что они очень нежные. Я делаю крем 200 г масла+1 банка сгущенки, накалываю коржи и оставляю торт на ночь в холодильнике. Получается то, что надо 😊
Добрый день, Олеся! Я, если чессссссно не люблю мокрые бисквиты. 😄 Извините, не знаю. Но мне кажется, что не должны развалиться. Если, конечно, Вы их полностью не погрузите в сироп. Надеюсь выдержат этот экзамен на прочность. Удачи ВАМ! 🌺 🌺 🌺
Добрый день! Скажите, Лариса, а если пропитать коржи они не развалятся? Просто у меня домашние не едят сухие бисквиты !!! Даже шифоновые пропитываю,хотя они и так влажные!
Добрый день, Даша! Тогда попробуйте уменьшить количество масла. Хотя, всего 2 продукта…. И не получается. Значит причина может быть только в одном из продуктов или в сразу в двух. Других причин не может быть. Попробуйте вот еще что: не миксером взбивать а деревянной ложкой вручную. И добавлять сгущенку понемногу не более 1 чайной ложки. Я раньше всегода так делала, когда не было миксера и хорошо получалось. Правда больше времени уходило. Удачи ВАМ! 🌺
С продуктами все хорошо, сгущенка “Рогачев” – самая наилучшая и масло хорошое. Крем получился отличный, смутила только его неоднородность 😊
Здравствуйте, Даша! Крем взбивается очень быстро. Минутки 2-3 если миксером, а если вручную, то около минут 6-8. Скорее всего у вас продукты не очень качественные. Мне так кажется. Я беру масло 82%. А сгущенка должна быть густой (по ГОСТ-ту). Тогда крем получается пышным и держит форму. УДАЧИ ВАМ! 🌺