Бисквитный торт без яиц “Счастье”

Наша читательница Лариса Черных поделись с нами очередным замечательным рецептом выпечки без яиц. На этот раз – это красивый, и я не сомневаюсь, что очень вкусный, бисквитный торт с бананово-ореховой начинкой.

Лариса пишет:

Как-то я была в ведическом ресторане и пробовала там удивительный торт. Что за начинка, я так и не поняла, но мне захотелось приготовить что-то подобное. Вот сегодня испекла свой фирменный бисквитный торт с бананово-ореховой начинкой без яиц, который я назвала “СЧАСТЬЕ”.
Это очень нежный и вкусный торт. Надеюсь, что вам понравится!

Бисквитный торт без яиц с бананово-ореховой начинкой

Состав:

2 стакана по 250 мл (один для жидких, второй – для сухих продуктов)

Тесто на 2 коржа:

• 2 стакана сметаны (жирностью не выше 15%)
• 1 стакан растительного масла (без запаха)
• 2 стакана пшеничной муки в/с
• 1 ч. ложка соды
• 2/3 + 2/3 стакана сахара
• ванилин (на кончике ножа)
• 1/2 стакана мака

Крем:

• 250 г сливочного масла (ГОСТ)
• 400 г сладкого сгущенного молока (ГОСТ)

Начинка и украшение:

• 1,5 стакана грецких орехов
• 4 больших банана
• цветная посыпка
• немного винограда
• сахарный цветок и пищевая краска

Приготовление бисквитного торта без яиц:

1. Просеять муку.
2. Включить духовку, чтобы она успела прогреться до 200ºС.
3. Круглую форму  Ø29 см смазать тонким слоем растительного масла и посыпать мукой. Чтобы мука равномерно распределилась по дну формы, покрутите ее, постукивая в руках. Мука, пересыпаясь, равномерно прилипнет к маслу. Излишки можно высыпать из формы.

   Форма для торта

4. Один стакан сметаны переложить в миску и насыпать 1/2 чайной ложки соды. Взбить венчиком. ВНИМАНИЕ! Не используйте в приготовлении этого торта домашнюю сметану, из нее не получаются коржи.
5. Когда сметана покроется пузырями (через 1 минуту),  добавить 1/2 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара и щепотку ванилина. Снова взбить венчиком.

   Взбивание сметаны, масла и сахара

6. Всыпать 1 стакан муки, размешать и добавить весь мак (1/2 стакана). Это тесто для первого бисквитного коржа.

   Бисквитное тесто без яиц для первого коржа

7. Жидковатое тесто вылить в подготовленную форму и равномерно распределить ложкой.

   Тесто для бисквита в форме

8. Сразу же поставить в разогретую до 200 ºС духовку примерно на 15 минут.
9. ВАЖНО! Пока печется первый корж, нужно тщательно вымыть миску для замеса теста, венчик и вытереть насухо полотенцем. Если этого не сделать, то остатки теста, попавшие в сметану для второго коржа, не дадут тесту подняться. Корж будет плотным. Стаканы можно не мыть, потому что у вас 2 стакана: один для сухих и второй для жидких продуктов.
10. Когда испекся первый корж с маком, вынуть форму из духовки и накрыв ее дощечкой (сверху на дощечке калька), перевернуть. Таким образом, бисквит окажется на дощечке.
11. Форму также помыть и вытереть насухо полотенцем.
12. Аналогично приготовить второй бисквитный корж. Я его сделала без мака.
13. Пока коржи остывают, приготовить крем. Для этого нужно растаявшее сливочное масло взбить миксером, затем порциями добавить сгущенное молоко (после каждой порции взбивать миксером). Крем должен держать форму.

    Крем для бисквитного торта без яиц
    

14. Корж с маком переложить на плоское блюдо и тонким слоем смазать кремом.

    Бисквитный корж, смазанный кремом

15. Очистить бананы и порезать их кольцами, толщиной примерно 1 см.

    Порезанный банан

16. Кольца плотно уложить на корж, в промежутки также вложить кусочки бананов.

    Слой бананов

17. Сверху смазать тонким слоем крема.

    Банановая начинка

18. Орехи порубить ножом.

    Рубленные орехи для бисквитного торта без яиц

19. Пересыпать в миску и добавить к ним немного крема, просто чтобы склеить их.

    Грецкие орехи

    Ореховая начинка
    

20. Нанести ореховую начинку сверху на банановую, равномерно распределив ее по всей поверхности бисквита.

    Слой ореховой начинки

21. Затем снова сделать слой крема.
22. И вот мы добрались до второго коржа. Поскольку бисквит очень нежный, я рекомендую путем переворачивания его перенести на торт. Если перевернете не точно, то сдвинуть его потом будет очень тяжело.  У меня он немного треснул.

    Сборка бисквитного торта без яиц

23. Бока и верх смазать кремом. Поверх крема можно покрыть торт мастикой, как показано в рецепте торта из мастики своими руками, там же дан и сам рецепт мастики. Или же украсить по своему желанию.

    Приготовление торта без яиц “Счастье”

24. Используя широкий нож, нанести посыпку на бока торта. Нож нужно вести снизу вверх. Посыпка будет прилипать к бокам торта.

    Украшение торта

25. Верх украсить по своему вкусу.

    

Торт без яиц “Счастье”

Вот и все! Бисквитный торт без яиц с бананово-ореховой начинкой готов! Угощайте родных и друзей!

С таким подробным описанием и пошаговыми фотографиями от Ларисы, я думаю, торт получится у всех не хуже, чем на фото.

P.S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

Приятного аппетита!