Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня предлагаю вам рецепт вегетарианского чечевичного супа-пюре – нежного, полезного и вкусного. Как и тыквенный, он больше подходит для зимы.
Суп-пюре из чечевицы
В чечевице содержится много белка, сложных углеводов, а также различных витаминов и минералов. И что особенно радует, она не накапливает вредные элементы и хорошо влияет на нашу нервную систему. Поэтому рекомендую не пренебрегать таким ценным продуктом питания.
Чечевица бывает разных видов: зеленая, желтая, красная, черная, коричневая. Можете использовать любой, все они очень полезны и вкусны.
Состав:
- 2 л воды
- 1 чашка (300 мл) чечевицы
- 2 шт картофеля
- 1 морковь
- кусочек корня сельдерея
- 1 помидор (свежий или консервированный)
- 2 ст. л. растительного масла (или гхи)
- кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. гхи)
- 1 ст. л. соли
- специи: по 1/2 ч. л . молотого кориандра, куркумы, асафетиды, карри (или гарам масалы, что больше любите)
- 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого)
- зелень (или пряные травки)
- 2-3 ст. л. сметаны
Приготовление супа-пюре из чечевицы:
- Чечевицу перебрать на всякий случай, чтобы не попались камушки, и промыть.
Зеленая чечевица для супа - Вскипятить воду в кастрюле и добавить чечевицу.
Отваривание чечевицы - Варить до мягкости. В зависимости от вида, время варки будет отличаться (зеленая готовится примерно 30 минут).
- Добавить порезанный картофель и сливочное масло. Варить, пока картофель не станет мягким (примерно 10 минут).
Приготовление супа - В сковороде разогреть растительное масло (или гхи) бросить натертый имбирь, кориандр, а через несколько секунд – куркуму и асафетиду (и молотый имбирь, если нет свежего). Если каких-то специй нет – ничего страшного.
Поджаривание специй - Добавить натертую морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости.
Пассерование овощей - Затем туда же порезать помидор, посыпать карри (или гарам масалой) и потушить еще пару минут.
Зажарка для супа - Добавить зажарку в кастрюлю, размешать и снять с огня.
- С помощью блендера измельчить суп в жидкое пюре (если не измельчать, то получится тоже очень вкусный суп из чечевицы).
Суп-пюре из чечевицы почти готов - Теперь осталось добавить соль, сметану, сухие пряные травки (я добавила по 1 ч. л. сухого укропа, петрушки и листьев шамбалы) и довести до кипения.
Вегетарианский чечевичный суп-пюре
- Вместо сухих трав можно посыпать в конце мелко рубленной зеленью.
Подавать чечевичный суп-пюре можно, украсив сухариками, зеленью или сметаной, а также оригинально будет подать его в хлебе. А такое украшение понравится детям 😊 :
Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сметаной
Суп по этому рецепту получается не очень густой, поэтому если вы захотите приготовить его погуще, берите 1,5 л воды.
P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные блюда.
Приятного аппетита!
Завтра попробую.
Спасибо большое за рецепт!
Решила написать Вам,когда попробую – осталась очень довольна!Всем буду рекомендовать..)) 👍 😜
сметаны дома не было. из приправ тока куркума была и петрушка сушенная.и то на 5+ супчик вышел 😋
Алина, очень рада, что Вам понравилось! 😊
согласна, очень много новых и невероятно вкусных блюд, о которых в мясной жизни даже не задумывался! 😃 с красной чечевицы готовила – вкусно очень, а цвет – м-м-м-мммм красивейший! единственное карри не люблю,посыпала кумином,который только вчера купила, но что-то мне он тоже и по запаху не очень, но вкинула,все-таки спесифический вкус у этой приправы не по-мне, следующир раз буду готовить без нее 😊, но даже это не могло испортить такую вкусняшку )))) спасибо за рецепт!
☝️ замечательный рецепт.
принесли чечевицу и никто не знал что с ней делать.))
нашла рецепт сегодня ( решила для здоровья придерживаться вегетарианского меню) мммммммм вкуснейший суп!
никто и не понял что он без мяса.)
гороховый с копченостями.)
спасибо большое!
если и дальше будет так вкусно.) полностью перейду на вегетарианство.) 😋
Да, когда становишься вегетарианцем, столько новых вкусных блюд открываешь для себя, о которых раньше и не догадывался. Так что, вполне возможно, что Вы не захотите возвращаться к мясной пищи. 😊
Все сделала по рецепту, кроме измельчения блендором, т.к. нужного блендера не оказалось. Очень вкусно!
Юлия, рецепт очень заинтересовал!😊 А можно вместо сметаны добавить немного сливок?
Конечно, Татьяна. Добавляйте смело 😊
Суп получился вкуснейший!!! 😋 Я в восторге! Порадую сегодня мужа ☺️ Спасибо большое за рецепт, Юля! 😉
На здоровье!!! 😊
И Вам,Юлия,спасибо за тёплое поздравление! 😊
Юля,спасибо за ответ!Всё поняла. Дааааа оболочка имеет место быть….я ещё и замачивала чечевицу,когда промывала – было много “оболочек” 😊А что,у других видов чечевицы оболочки нет?! Просто я пока имела дело только с зелёной.
Юля,от всей души поздравляю Вас с красивым женским праздником ! Божественной Вам Любви,Счастья и РАдости!!! Здоровья,благополучия Вам и Вашим близким!Пусть Ваша жизнь будет также прекрасна – как Вы прекрасны на этом фото! Низкий Вам поклон за Ваш труд! С уважением и благодарностью,Наталья из Бердска.Также поздравляю всех милых девушек и женщин – читательниц этого сайта! Всех Вам Благ!!!
Да, красная и желтая чечевица без оболочек. 😊
Спасибо огромное, Наталья, за такое замечательное поздравление!
Вас также с наступающим праздником, желаю Вам всего самого доброго, самого лучшего и самого светлого!!!
Спасибо Вам, что читаете сайт и готовите! 😉
Юля,Здравствуйте! Приготовила сегодня этот суп-пюре. Спасибо,очень вкусно ! Только я протирала через ситечко и осталась кашка-жмых. Скажите,когда блендером измельчаете – получается однородная масса? без всяких “вкраплений” ? По моему сегодняшнему опыту – при измельчении блендером – в пюре что-то бы попадалось – или это у меня такие овощи попались? Вот, когда готовлю из тыквы, всё протирается замечательно, без отходов. Ещё раз спасибо за Ваши чудные рецепты и замечательный сайт! 👍 😋
Наталья, просто в этом рецепте овощи (зажарка) долго не варятся так, как в супе-пюре из тыквы, поэтому они наверное плохо протерлись. А если использовали зеленую чечевицу, то с нее еще и оболочка тоже не протерлась. В блендере, конечно, лучше все измельчается, “вкраплений” почти нет.
Действительно, очень творчески 😊
Сейчас приготовила. Оочень вкусно! Нежный вкус, аромат имбиря поднял настроение! ☺️
Я делала из красной чечевицы. 😋
Здорово! Цвет супа, наверное, был красивый 😊
Очень красивый 😊
У вас рецепты какие то волшебные ☺️ Чтобы ни приготовила, все получается очень вкусно 👍
Спасибо, Лия! 😊
Ну, вот и чечевица подоспела. Бегу готовить. )))
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить по вашему рецепту следующий раз. Тоже очень люблю супчик из чечевицы, особенно зимой. 😊