Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня предлагаю вам рецепт вегетарианского чечевичного супа-пюре – нежного, полезного и вкусного. Как и тыквенный, он больше подходит для зимы.
Суп-пюре из чечевицы
В чечевице содержится много белка, сложных углеводов, а также различных витаминов и минералов. И что особенно радует, она не накапливает вредные элементы и хорошо влияет на нашу нервную систему. Поэтому рекомендую не пренебрегать таким ценным продуктом питания.
Чечевица бывает разных видов: зеленая, желтая, красная, черная, коричневая. Можете использовать любой, все они очень полезны и вкусны.
Состав:
- 2 л воды
- 1 чашка (300 мл) чечевицы
- 2 шт картофеля
- 1 морковь
- кусочек корня сельдерея
- 1 помидор (свежий или консервированный)
- 2 ст. л. растительного масла (или гхи)
- кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. гхи)
- 1 ст. л. соли
- специи: по 1/2 ч. л . молотого кориандра, куркумы, асафетиды, карри (или гарам масалы, что больше любите)
- 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого)
- зелень (или пряные травки)
- 2-3 ст. л. сметаны
Приготовление супа-пюре из чечевицы:
- Чечевицу перебрать на всякий случай, чтобы не попались камушки, и промыть.
Зеленая чечевица для супа - Вскипятить воду в кастрюле и добавить чечевицу.
Отваривание чечевицы - Варить до мягкости. В зависимости от вида, время варки будет отличаться (зеленая готовится примерно 30 минут).
- Добавить порезанный картофель и сливочное масло. Варить, пока картофель не станет мягким (примерно 10 минут).
Приготовление супа - В сковороде разогреть растительное масло (или гхи) бросить натертый имбирь, кориандр, а через несколько секунд – куркуму и асафетиду (и молотый имбирь, если нет свежего). Если каких-то специй нет – ничего страшного.
Поджаривание специй - Добавить натертую морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости.
Пассерование овощей - Затем туда же порезать помидор, посыпать карри (или гарам масалой) и потушить еще пару минут.
Зажарка для супа - Добавить зажарку в кастрюлю, размешать и снять с огня.
- С помощью блендера измельчить суп в жидкое пюре (если не измельчать, то получится тоже очень вкусный суп из чечевицы).
Суп-пюре из чечевицы почти готов - Теперь осталось добавить соль, сметану, сухие пряные травки (я добавила по 1 ч. л. сухого укропа, петрушки и листьев шамбалы) и довести до кипения.
Вегетарианский чечевичный суп-пюре
- Вместо сухих трав можно посыпать в конце мелко рубленной зеленью.
Подавать чечевичный суп-пюре можно, украсив сухариками, зеленью или сметаной, а также оригинально будет подать его в хлебе. А такое украшение понравится детям 😊 :
Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сметаной
Суп по этому рецепту получается не очень густой, поэтому если вы захотите приготовить его погуще, берите 1,5 л воды.
P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные блюда.
Приятного аппетита!
Безумно вкусно! А особенно с сухариками! 😋
Большое спасибо за рецепт! я не так давно практикую вегетарианские блюда. Хочу поделиться опытом. Варила я его на тыквенном бульоне (остался после ньокк). к сожалению под рукой не оказалось сельдерея, и пока я еще не привыкла к асафетиде. когда суп был почти готов добавила туда немного сливок. Супруг попросил оставить так, не делать пюре. Очень яркий вкус! Спасибо большое!
Приготовила из желтой чечевицы. Объеденье 😋
Не стала делать пюре. Из специй жарила только имбирь и асафетиду.
Остальные специи и в уменьшенном количестве добавила уже в сам суп.
Благодарю
Спасибо огромое за рецепт, супчик отменный, объедались два дня, но есть одно НО…и у мужа и у меня после него по непонятным причинам началась изжога…Все делала по рецепту, может подскажете из-за чего это могло случиться и как с этим бороться, уж больно вкусный супчик, не хочется вычеркивать его из меню. 😉
У моего мужа изжога и желудок начинает болеть, если в блюде есть имбирь. Потому, пришлось его исключить.
Вчера приготовила такой супчик. Муж – в восторге и я тоже! Спасибо!!! 🌺
Приготовила суп-пюре чечевичный впервые- ну очень вкусно!!!Осталась сыта и довольна!. Спасибо
Благодарю за рецепт! Впервые у меня получился суп-пюре )) Делала из зелёной чечевицы, но в перемолотом виде шкурки очень редко встречаются. Чечевицу замачивала на ночь. Привычка уже )) Всегда на ночь что-нибудь да замачиваю.
Вкусненько получилось 😊 Спасибо!!
Приготовила, вкусно, спасибо!)
Спасибо огромное за рецепт!!!!! 👍 👍 Мое первое вегетарианское правильное,вкусное блюдо!!!))) Просто балдею от этого сайта!!
Получилось оч вкусно!!!
🤩 😋 😋 😋 😋
Чтобы не было проблем с кишечником, все бобовые перед приготовлением лучше замочить с добавлением соды
суп получился очень вкусный 😉
спасибо за рецепт 🌺
Спасибо большое за подсказку)). Надо будет попробовать. А чеснок вы , я так поняла, едите? Я тоже все готовлю с использованием чеснока и лука. Вот почитала тут различные статейки и подумала, что может у меня это еще и на чеснок такая реакция. Хочу купить асафетиду. В нашем городе ее нет. Заказала в интернет магазине.
Туся, очень может быть, что на чеснок.
Анетта, а вы как давно вегетарианствуете?? И еще такой вопрос: от чего теперь пучит живот – от чечевичного супа или от хлеба с отрубями?? или от того и другого?? И было ли у вас такое??
Полтора года. У меня такое иногда было.
Чтобы бобовые не вызывали газообразование их надо заранее замачивать, периодически промывая и заливая новой водой. Для чечевицы хватит 2-4 часа, для фасоли – 12-24, для нута – сутки-двое.
О себе я писала в разных обсуждениях, например, в разделе “О сайте” примерно в середине страницы обсуждений.
Никогда бы не подумала, что быть вегетарианкой – это так вкусно!!!!
Я только-только начала осваивать эту кухню. Я всё переживала, думала, что первые блюда без мяса “пустые” и безвкусные. А оказалось!!!! ПРОСТО СКАЗКА!!! Да еще вприкуску с бездрожжевым хлебом….мммм)))) вкуснотища!!! А как зимой этот суп без помидор делаете?? И вообще многих овощей уже “домашними” на рынке зимой не купишь. Что делают вегетарианцы??? В магазинах покупают??
Мы с мамой помидорки в морозилке прямо целиком замораживаем, а потом для супчиков достаём и готовим.
В магазинах овощи круглый год есть. Я вне сезона покупаю тепличные помидорчики, огурчики, зелень, привозные баклажаны, кабачки, тыкву, сельдерей, да и всё, что нужно. Рынка, где это всё продавалось бы, у нас нет. Летом пенсионерки у магазинов торгуют овощами и зеленью со своих дач, а зимой на морозе не постоишь.
Считаю, что лучше есть тепличные или импортные овощи, чем вообще никаких. Получается вс
Спасибо большое! Очень вкусный суп! Ребенок добавки попросил!!! 😋
спасибо за рецепт! приготовила только что! МНЕ НЕ ПОНРАВИЛСЯ совсем! вкус ужасный!
Вы первая, кому этот суп не понравился 😊
Спасибо за отличный рецепт!!!Из красной чечевицы вообще божественно получается 👍 Но из зеленой тоже очень вкусно 😋
Сейчас попробую его приготовить) хотя в кулинарии совсем не сильна)))
😋 Супец удался! Очень вкусно! Люблю, что бы супы были наваристые и разваренные, поэтому готовила с красной чечевицей. Спасибо!