Сельдь под “шубой”, наряду с оливье, всегда занимает свое законное место на праздничном столе. Этот вариант салата без селедки придется по вкусу не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит. В детстве я как раз из-за нее не ела это замечательное блюдо. Став вегетарианкой, я переделала рецепт и теперь это один из моих любимых салатов. Попробуйте, очень вкусно!
Вегетарианская “шуба” без селедки
Состав:
- 800 г картофеля
- 800 г моркови
- 800 г свеклы
- 350 г морской капусты
- 300 г адыгейского или плавленного сыра (или копченого тофу)
- 5 шт грецких орехов
- 250 мл сметаны
- 400 мл майонеза
- соль
- специи по желанию: молотый черный перец, корица, асафетида, мускатный орех, молотый кориандр
Рецепт вегетарианской селедки под шубой:
- Картошку, морковку и свеклу сварить в “мундирах” на пару или в воде.
- Когда овощи остынут, очистить их от кожуры.
Овощи для приготовления вегетарианской “шубы” - Теперь нужно овощи и сыр натереть на терке по отдельности. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр – на крупной терке.
- Морскую капусту промыть и мелко порезать. Она отлично заменяет селедку в этом салате.
Приготовление “селедки под шубой”
- Добавить по 2 ст. ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель – 3-4 ст. л.
- Добавить специи (по желанию) и по 1 ч. л. соли:
- в свеклу – щепотку корицы и мускатного ореха
- в морковь – 1/2 ч. л. молотого кориандра и щепотку черного перца
- в картофель и морскую капусту – по 1/2 ч. л. асафетиды и немного молотого черного перца
Если у вас каких-то специй нет – ничего страшного, все равно получится вкусно.
- Растолочь ядра грецкого ореха.
Толченый грецкий орех - Высыпать его в свеклу и перемешать.
Составляющие вегетарианской “шубы” - Теперь все составляющие салата “селедка под шубой” у нас готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый домашним майонезом. Для этого количества продуктов лучше всего подойдет глубокое блюдо Ø 25 см и высотой примерно 9 см.
- На дно выложить 1/2 часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.
Первый слой вегетарианской “шубы” - Следующий слой сделать из 1/2 части морской капусты и также смазать его майонезом.
Второй слой вегетарианской “шубы” - Выложить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.
Третий слой вегетарианской “шубы” - Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.
Четвертый слой вегетарианской “шубы” - Теперь выложить 1/2 часть свеклы и также не забыть ее смазать майонезом.
Пятый слой вегетарианской “шубы” - Теперь повторить опять все слои, если позволяет высота блюда.
Вегетарианская “шуба” без селедки готова - Осталось теперь красиво украсить и ставить на праздничный стол.
Селедка под “шубой” без селедки
Посмотрите и другие варианты этого блюда:
Вегетарианская шуба с баклажанами
Вегетарианский салат “под шубой” с нори
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусности.
Приятного аппетита!
я делала без морской капусті
вместо нее ложила нори почти на каждый слой по одному листу не замачивала он потом пропитывается майонезом
Да, нори пропитается, просто Татьяна написала, что она использует сухую морскую капусту. Насколько я знаю, она твердая и ее обязательно надо замачивать. Может она имела ввиду листы нори…
можно также использовать сухую морскую капусту, у нее и вкус и запах очень похож на рыбный. я добавляю сухую )))
Не замачивая предварительно? Она же вроде твердая. Или Вы имеете ввиду нори под сухой морской капустой?
делала с нори тоже очень вкусно спасибо 🤩
Пробовала такую. Очень понравилась. Теперь сама такую шубку сделаю )))