Если у вас нет возможности приготовить овощную лазанью по всем правилам, приготовьте лазанью из лаваша! Это очень вкусное блюдо, рецепт которого прислала наша читательница Рузанна.
Количество продуктов в рецепте указано примерно, зависеть оно будет от размера формы, в которой вы будете готовить лазанью, а также от количества слоев. Не бойтесь экспериментировать и у вас все получится!
Лазанья из лаваша
Состав:
[adsense]
- 2 тонких армянских лаваша
- 1-2 кабачка
- 1 крупный болгарский перец
- 300 г твердого сыра
Томатный соус:
- 5 шт помидоров (можно замороженных)
- топленое или растительное масло
- специи: по 1/2 ч. л. кумина, молотого кориандра, сухого имбиря, гвоздики, красного или черного перца, корицы, асафетиды (или другие)
- соль
- сахар
Соус бешамель:
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 300 мл молока
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки соли
Лазанья из лаваша – рецепт:
- Готовим томатный соус. Помидоры лучше очистить от кожуры (для этого их нужно предварительно обдать кипятком). Разогреть на сковороде немного масла, бросить кумин и другие цельные специи, через несколько секунд – молотые (кроме асафетиды). Затем положить помидоры.
Обжариваем специи и помидоры - Тушить около 15 минут, помешивая.
- Добавить асафетиду, соль и сахар по вкусу. Если соус получился не однородный, прокрутить блендером. Поварить еще 5 минут и выключить огонь. Цельную гвоздику необходимо вынуть.
Соус из помидоров для лазаньи - Готовим бешамель. Подробный рецепт соуса бешамель есть у нас на сайте. Готовится он очень просто, нужно растопить масло и немножко обжарить молотый мускатный орех. Добавить муку и также обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, посолить и варить до загустения еще пару минут. Соус по консистенции должен получиться как жидкая сметана.
Готовим бешамель - Кабачок и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Посолить.
Обжариваем овощи
- Измельчить сыр на крупной терке.
- Собираем лазанью из лаваша. Начинаем выкладывать слои – сначала немного соуса из помидоров.
Слой томатного соуса - Затем слой из лаваша (отрежьте ножницами кусок по размеру формы), который нужно намазать соусом бешамель. Сверху выложить часть обжаренных овощей и посыпать натертым сыром.
Лаваш, бешамель, овощи и сыр - Полить томатным соусом.
Готовим лазанью из лаваша - Затем повторить слои: лаваш, соус бешамель, овощи, сыр, томатный соус. Чем больше слоев, тем пышнее и вкуснее получится лазанья. Последний слой – лаваш, томатный соус и сыр.
- Поставить лазанью в духовку и запекать при 200 ºС примерно 20 минут.
Обжариваем специи и помидоры
Соус из помидоров для лазаньи
Готовим бешамель
Обжариваем овощи
Слой томатного соуса
Лаваш, бешамель, овощи и сыр
Готовим лазанью из лаваша
Лазанья из лаваша с овощами
Вкусная лазанья из лаваша готова к тому, чтобы Вы ее попробовали и угостили близких! Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, чтобы не пропустить новые блюда.
Простите, корицы в соус нужно 0,5 ч л 😊
Лилия, можно сделать соус из томатной пасты, на сайте рецепт есть. Могу напомнить: 4 ст ложки томатной пасты, 6 ч л сахара, 1 ч. л соли, 4 гвоздики, корица 1 ч л- все заливаем горячей водой 250 мл, перемешиваем даем постоять 10 минут. Обязательно вынимаем гвоздички перед готовкой. если не убрать соус будет горчить.
Или же натереть морковь, поджарить со специями и томатной пастой, добавить немного воды. 😊
Не низок, не высок, в самый разок!
Хотя и 2 слоя в моей форме, вполне достаточно, все сочно, вкусно. А 3й слой может быть даже был бы лишним. Высокий кусок может расползтись по тарелке.
Небольшое дополнение, у меня форма 20+30, взял один большой кабачок 760 гр. и один средний перчик. В итоге начинки хватило только на 2 слоя. В мою форму еще бы один слой влез, т.е. на форму моих размеров свежего кабачка нужно 1 кг.! Я его не чистил(был мягкий) и семечек не вытаскивал(почти не было). Слои клал без горки 😊 ровные в один слой так сказать.
Подскажите, на что можно заменить помидоры? или может др. какой то соус можно сделать???
у меня вариант только томатная паста
Еще можно добавить слой с поджаренной со специями пастой из зеленой чечевицы с морковью. Получится ну очень сытная лазанья. Напоминает, правда, мясную из прошлой жизни 😉
Рузанна, расскажите как вы делаете пасту из зеленой чечевицы с морковью?
Спасибо за интересный вариант начинки))
Приготовила сегодня лазанью из лаваша. Мужчины в восторге, я успела съесть только маленький кусочек. лазанья из лаваша мягкая и очень сытная. Спасибо за рецепт. Теперь хочеться другие начинки освоить. Хочеться с шампиньонами приготовить. 😋
я делаю лазанью с шампиньонами, но хочу и такую попробовать
Благодарим за рецепт!!!!! Это то что “доктор прописал”!!!
Постоянно делаю лазанью из лаваша! Каждый раз – разные начинки. Одна из любимых: шпинат+тофу+специи, фасоль и помидоры – В томатном соусе! С соевым фаршем еще очень крутая лазанья.
Анна, а как делаете начинку из соевого фарша? Я недавно делала с ним картофельную запеканку, очень сладко получилось…
Елена , я сначала замачиваю фарш в теплой воде, потом сливаю воду и отжимаю его. На сковороде в растительном масле обжариваю “самбар масалу”, добавляю репчатый лук, обжариваю до мягкости, потом добавляю фарш, перемешиваю, сыплю молотый перец по-вкусу и соевый соус. Обычно еще добавляю либо томатную пасту (немного) или перцовую соевую пасту. Во всех случаях у меня получается не сладко.
Спасибо большое! Когда добавляла в фарш соевый соус, очень нравилось. В то блюдо не добавила, видимо поэтому получилось сладковато. Приготовлю в ближайшее время лазанью с соевым фарше 😋
Супер!!!!! Анна, Вас благодарю за варианты начинок!!! Все думала куда шпинат использовать!!!
а приготовьте шпинат-панир очень вкусно и сытно под гречечку особенно хорош)))