Вкусная и сытная запеканка из картофельного пюре с чечевичным фаршем или одна из версий английского пастушьего пирога от нашей читательницы Алевтины:
Это очень вкусная запеканка, которая вполне подойдет в качестве основного блюда на любой праздничный стол. Она очень сытная. Даже невегетарианцы не устоят перед ее божественным ароматом.
Запеканка из картофельного пюре с чечевичным фаршем
Состав:
чашка – 350 мл
- 1/2 чашки зеленой чечевицы
- 1 кг картофеля
- 1/2 чашки картофельного отвара
- 1/2 чашки молока
- одна морковь
- 150 мл воды
- 2 ст. ложки топленого масла (или сливочного)
- 1 ст. ложка растительного масла
- сливочное масло для смазывания формы
- 70 гр сыра моцарелла
- специи: карри, асафетида, перец, лавровый лист, шамбала (пажитник)
Приготовление запеканки из картофельного пюре:
- Чечевицу необходимо замочить на ночь.
- Очистить картофель и отварить его до готовности. Слить отвар в отдельную емкость
- Взять полчашки отвара и добавить к нему полчашки молока.
- Приготовить картофельное пюре: картофель размять, добавить топленое масло, посолить и добавить молоко с отваром (примерно ¾ чашки, остальное нам понадобится для чечевицы).
- Промытую чечевицу измельчить в блендере. (Кстати, из этой массы также можно приготовить чечевичные котлеты и тефтели.)
- Обжарить на растительном масле специи.
Обжариваем специи - Затем добавить потертую морковь и также немного обжарить.
- Выложить в сковороду к моркови измельченную чечевицу.
Чечевица и морковь - Добавить воду, посолить и потушить минут 5-7.
Чечевичный фарш - Сливочным маслом смазать форму для запекания. Уложить на дно половину пюре и разровнять.
Картофельное пюре - Затем положить чечевичный фарш и также разровнять. Сверху на фарш вылить оставшееся молоко с картофельным отваром.
Приготовление картофельной запеканки - Теперь нужно выложить вторую половину картофеля, разровнять.
Снова картофельное пюре - Поставить запеканку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
- Натереть сыр, можно любой, но с моцареллой мне кажется вкуснее. Достать запеканку, посыпать ее тертым сыром.
Посыпаем сыром - И поставить в духовку еще минут на 10-15, до зарумянивания сыра.
- Достать картофельную запеканку, немного охладить и можно наслаждаться.
Запеканка из картофельного пюре
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравилось это блюдо, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.
Я кладу семена шамбалы, но это не обязательно. Кладите специи на ваш вкус. 😉
спасибо, у меня есть только листья шамбалы, но они почему-горчат сильно 😢
Тогда без шамбалы можно обойтись, будет не хуже.
А можно ли вместо чечевицы испльзовать фасоль?
Подскажите, шамбала-листья или семена? 😉
Чечевица должна приготовится. Можете держать меньше. Мне нравится когда в духовке подольше стоит. Ведь когда делают топленое молоко, его лержать в духовке 6 часов, а в принципе молоко готовый продукт, но вкус получается совсем другой. В общем- это дело вкуса.
Алевтина, а почему так долго надо держать в духовке? Ведь все продукты готовы. Или это для выпаривания излишней воды?
Дорогая Алевтина!
Сегодня приготовила Вашу запеканку.
Оценка – самая высокая. Мой сын -вегетарианец, и он был в восторге. Даже предложил с некоторыми добавками, как блюдо на Новогодний стол. Есть “стеночка” от которой можно многое придумать и добавить что-то свое.
Я измеряла все бокалом: и чечевицу, и воду, и молоко.
А вот специи:
зира – 1 чайная ложка
красный перец – 0,5 чайной ложки
пажитник (семена) – 1 столовая ложка
чтобы пажитник не дал горького привкуса, надо
Итак, пажитник, т.е шамбала. Семена пажитника, чтобы не огорчили вкусом, надо немного прожарить в сухой сковородке, а потом, добаив масло, но не столовую ложку, а не меньше двух столовых ложек, добавлять остальные специи.
Приятного апетита!!!