По просьбе Татьяны, читательницы сайта “Приготовим с любовью!”, с удовольствием делюсь с вами рецептом печенья “Орешки” со сгущенкой, которое я передела из невегетарианского, то есть этот вариант готовится без яиц. Думаю у многих эти орешки ассоциируются с детством, т. к. в советские времена это было любимое лакомство детей.
Несмотря на отсутствие в тесте яиц, печенье получается просто замечательным – не твердым, хрустящим и очень вкусным. Начинку для него я делаю из вареной сгущенки, сливочного масла и грецких орехов. Можно начинить орешки просто вареной сгущенкой, но тогда теста нужно сделать поменьше, т. к. одной баночки молока не хватит на такое количество скорлупок.
Выпекать это печенье нужно в специальной сковороде (думаю у многих она осталась еще с советских времен) на плите или в электрической орешнице.
Печенье “Орешки” со сгущенкой
Состав:
Тесто:
- 250 гр. сливочного масла (или маргарина)
- 3 стакана муки
- 100 мл сметаны
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 ч. ложки соды (гашеной)
Крем:
- 1 банка сгущенки
- 100 гр. сливочного масла
- 3/4-1 стакан грецких орехов
Приготовление орешков со сгущенкой:
- Баночку со сгущенкой варить в кастрюле с водой в течение 3 часов, прикрыв крышкой, периодически подливая воду (вода должна полностью покрывать банку). Или же купить сразу вареную сгущенку, но главное выбрать хорошую.
- Сделать тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и добавив постепенно муку. Должно получиться мягкое тесто (возможно, вам потребуется меньше муки, не сыпьте сразу всю!).
Тесто для орешков - Орешницу смазать маслом и разогреть.
- Сделать маленькие шарики из теста. После первой партии печенья, вы поймете какого размера нужно брать кусочек теста, чтобы его было не много и не мало. Для моей орешницы (советской) идеально подходят шарики Ø 2 см.
Кусочки теста - Переложить тесто в орешницу. В цветочек, который посередине, нужно положить шарик побольше.
Тесто в орешнице - Закрыть и выпекать на плите на среднем огне сначала с той стороны, где углубления (2 мин), а потом с другой (1 мин). Приоткрыть и посмотреть, если печенье золотисто-коричневого цвета, то оно уже готово.
Выпекание орешков - Высыпать готовые скорлупки в миску. Когда немного остынут, аккуратно обломать лишние края, если они есть.
Готовые скорлупки для орешков со сгущенкой - Когда сгущенка остынет, открыть банку и переложить молоко в миску. Добавить измельченные жареные грецкие орехи, размягченное сливочное масло и толченные обломки с печенья.
Приготовление крема - Хорошо все перемешать.
Крем для орешков - Скорлупки наполнить кремом (без горки) и соединить между собой.
Печенье “Орешки” со сгущенкой готово
Вот и все! Как видите, ничего сложного. Думаю, это печенье стоит того, чтобы его приготовить и вспомнить детство 😊.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много вкусного.
Приятного аппетита!
Уж ты кокой супирский РиЦепД
спасибо, большое))) 🤩
Кстати, у меня осталось много теста.В субботу, я сделала 12 корзиночек…сегодня, еще 6. А в холодильнике, еще теста и сгущенки, наверное, на 12 корзиночек. 😲. Ну и ну! Вообщем, праздник продолжается 😄.
удачи вам, Вриндаванешвари 😊
Получилось вкусно, даже несмотря на то, что корзиночки получились, не очень-то тоненькими. Так, что у кого нет орешницы, смело можете заменить ее кексницей 😊Юлия, огромное спасибо за рецепт. 👍
Vrindavaneshvari, я рада, что у Вас получилось! Поделитесь с нами, чем все же Вы украшали корзинки 😊
Я украсила взбитыми сливками “Oetker” 😜 и орехами.Невероятно вкусный рецепт 😋
А, у меня нет формочки для орешков 😔 Попробую сделать из теста корзиночки, и наполнить их начинкой. Важен, ведь вкус, а не форма. Правда?
Только, Юлия, чем бы мне их украсить сверху? Может быть взбитыми сливками? Как Вы думаете?
Да, попробуйте сделать корзиночки. Взбитые сливки отлично подойдут для украшения, можно еще сверху посыпать орешками.
Еще встречала рецепт корзинок, там в качестве начинки была вареная сгущенка, потом ломтики банана, а сверху взбитые сливки. 😊
Иногда продается сгущенка с кофе или какао (с кофе лучше). Крем из такой сгущенки с ломтиками банана просто изумительно сочетается!
Спасибо большое! Интересно, а для вафельных трубочек это тесто не пойдет?
Мне кажется не подойдет. Я делаю тесто для трубочек по другому рецепту, оно должно быть более жидкое и масла там поменьше. Тоже выложу рецепт со временем 😊 .
Julia, вы выкладывали рецепт вафельных трубочек? Поделитесь, пожалуйста ссылкой,если есть рецепт.
Анастасия, да, вот – рецепт постных вафельных трубочек.
уууууууууурааааааааааааа!!!!!!!!!!
я бы Вас расцеловала))0Спасибо Вам большое!!
😊
Вам тоже спасибо, что напомнили о таком хорошем блюде! 😉
Я пока еще не успела что либо приготовить, но чувствую что это так вкусно!!! Обязательно попробую и ” рыбку жаренную” и орешки и многое другое. Спасибо Вам, за ваш интереснейший сайт!!!
И Вам спасибо! Пробуйте и делитесь впечатлениями 😉