Пирог “Ананда” доставит Вам настоящее блаженство, ведь именно так и переводится его название с языка санскрит. Интересно, что начинка “Ананды” по вкусу одним напоминает птичье молоко, а другим – домашний чизкейк.
Рецепт с фото прислала Оксана Немцова:
Рецепт этого пирога, думаю знаком многим, удивительно, что его нет еще на этом сайте. Потому хотела восполнить пробел, пирог очень вкусный и совсем несложно готовится. Прекрасная альтернатива магазинным сладостям.
Пирог “Ананда”
Состав:
Для коржа:[adsense]
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 мл кефира
- 1 ч. ложка соды
- 500 г муки
Для начинки:
- 1 банка сгущенки
- 500 г сметаны
- ванилин
- 1 ст. ложка какао порошка (кэроба или цикория)
Как приготовить пирог “Ананда”:
- Растапливаем на огне сливочное масло.
Растопленное масло - Затем смешиваем его с сахаром и солью.
- Добавляем муку и растираем.
Крошка из муки, сахара и масла - В эту смесь наливаем кефир и насыпаем соду.
Добавляем кефир с содой - Замешиваем тесто. Отставляем его в сторону, пока будем заниматься начинкой.
Тесто для пирога “Ананда” - Смешиваем сгущенку (не всю, немного оставляем для рисунка, который будет на пироге), сметану, ванилин.
Начинка для пирога “Ананда” - Раскатываем тесто, немного больше чем нужно для формы, чтобы сделать бортики для нашей начинки.
- Укладываем его в форму, формируя бортики.
Формируем корж - Вливаем сметану со сгущенкой.
Наливаем начинку - Какао смешиваем со сгущенкой, которую мы оставили.
Шоколадная смесь для рисунка - Набираем получившуюся смесь в ложку и струйкой, стекающей с ложки, делаем продольные полоски.
Рисуем полосы
- Затем рисуем зубочисткой узор, здесь воля фантазии.
Делаем разводы
- Ставим пирог в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов минут 40, не больше.
Растопленное масло
Крошка из муки, сахара и масла
Добавляем кефир с содой
Тесто для пирога “Ананда”
Начинка для пирога “Ананда”
Формируем корж
Наливаем начинку
Шоколадная смесь для рисунка
Рисуем полосы
Делаем разводы
Пирог готов
Перед тем как вынуть пирог “Ананда” из формы, обязательно охлаждаем, а затем подаем!
Пирог “Ананда”
Приятного Вам чаепития!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас будет еще много вкусностей.
Скажите, а сметана запекается, не выливается потом из пирога? Ненужен крахмал?
И у Вас на фотке толстый слой теста, почти вровень с толщиной “крема”. Это так и должно быть? Толстый слой теста делать?
Крахмал не нужен, главное брать проверенные сгущенку и сметану пожирнее, недлительного срока годности, от этого сильно зависит вкус, а тесто так и должно быть, это обычный пирог, не чизкейк и не птичье молоко, хотя вкус немного похож, но послаще
благодарю за интересный рецепт 🌺
я тоже не использую кефир для выпечки, изделия с ним получаются как бы сыроватые, а с простоквашей отлично пропекаются. а как вынимать изделие, оно же может развалиться?
Я всегда пеку в силиконовых формах, из нее когда остынет легко вынимается, края отворачиваю как бы и все, можно пергамент застелить или разъемную форму использовать, корж достаточно плотный получается, не развалится 😊
точно! можно же в силиконовой форме выпечь,/я коржи в силиконе выпекаю/ но я подумала, что если сверху сметана и сгущенка, то вдруг они будут нежнее, рыхлее и т.д просто выпадут или раскрошатся, если перевернуть форму.
Переворачивать лучше не надо, пирог не капризный он легко вынимается, остывший, корж не тонкий, двумя лопатками и все, можно даже взять прямоугольную форму, пергамент никогда не использовала, здесь главное побольше в диаметре
ааа, просто поддеть, когда остынет,спасибо за тонкости! все поняла!
принципиально брать кефир? можно ведь заменить простоквашей да?
Можно и простоквашу
Уже хочу приготовить 😋 Я так понимаю, что сметана должна быть магазинная? Потому что боюсь, что домашняя просто “зальет” и пирог 🥺 Какой жирности сметану брать?
Сметана 15-20%, магазинная 😊 , добавлю, что из данного количества ингредиентов пирог выходит довольно большим, семьей можно не осилить, желательно под гостей испечь 😋
Оксана, спасибо! 😋 Нежнейший,вкуснейший пирог! 👍 🌺
Интересная интерпретация пирога “Сметанник” 😊 вкус наверняка ооочень нежный! А если добавить в начинку мягкий сыр, то получится чизкейк, еще одна потрясающая вкуснятина!!!! 😜
Вот это божественно!!!! 🌺 Спасибо большое за ваш шедевр. Обязательно сделаю. 😜